Adăugați la Mendeley

doar

Repere

Evaluăm efectele contrastului hedonic asupra consumului de legume la copii.

În diferite zile, leguma a fost servită fie cu, fie înainte de fructe.

Servirea unui fruct plăcut după leguma mai puțin plăcută a crescut consumul de legume.

Nu a existat niciun efect al tipului de serviciu asupra gustului vegetal.

Schimbările în serviciul de servire a prânzului școlar pot crește consumul de legume.

Abstract

Consumul de legume este legat de starea generală de sănătate. Copiii americani, în special studenții cu venituri mici, care se califică pentru mese școlare gratuite, își consumă majoritatea caloriilor la școală. Guvernul federal al Statelor Unite stabilește reglementări pentru mesele școlare pentru a promova o alimentație sănătoasă, încurajând consumul de fructe plăcute și de legume mai puțin plăcute. Având în vedere că contrastul hedonic poate afecta plăcerea pentru alimentele servite simultan, acest studiu a investigat dacă un fruct plăcut servit în același timp cu o legumă mai puțin plăcută la un prânz școlar ar reduce consumul și plăcerea pentru acea legumă în comparație cu momentul în care fructul a fost servit ulterior consumului de legume. Toți subiecții din clasa a III-a și a IV-a au consumat o parte din legume atunci când fructele au fost servite după legume. Când fructele și legumele au fost servite simultan, 40% dintre subiecți nu au consumat niciunul din legume (Cramer’s V = 0,52). Nu a existat nicio diferență în aprecierea aprecierii legumelor, așa cum au fost raportate de subiecți, deși este posibil să fi simțit presiunea colegilor pentru a-și evalua pozitiv masa. Servirea componentei de fructe după restul mesei este recomandată ca practică standard pentru a încuraja consumul de legume la copiii de la școală.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis