Vești de ultimă oră pentru consumul tuturor

alimentelor

Dietele FAD tind să promită multe, dar se bazează într-adevăr pe un singur lucru: pierderea în greutate pe termen scurt și sănătatea. Dieta Paleo (Paleolitic) este o dietă foarte populară bazată pe Dr. Cartea lui Loren Cordain, care afirmă că dieta pe care strămoșii noștri au urmat-o cu mai bine de două milioane de ani în urmă, trebuie să fie și cea mai bună dietă pentru noi în prezent. Dieta Paleo constă în alimente care pot fi fie vânate (carne și fructe de mare), fie colectate (ouă, legume, fructe, rădăcini și nuci). Exclude cerealele, leguminoasele, lactatele, sarea, zahărul rafinat, alcoolul și uleiurile procesate.

Dieta Paleo susține că este „cea mai sănătoasă dietă din lume”. Aceasta este o afirmație destul de fantastică - dacă ar fi adevărată și ar putea fi justificată. După cum a raportat Știrile privind siguranța alimentelor în iunie, dieta nu a primit note deosebit de mari pentru că a fost susținută de cercetare.

Deși consumul mai multor legume, fructe, rădăcini și nuci și reducerea zahărului, a sării, a uleiului procesat, a produselor lactate și a alcoolului este întotdeauna o idee bună, nu sunt de acord că oamenii ar trebui să excludă din dieta lor cerealele integrale și leguminoasele. Nici eu nu sunt de acord că oamenii vor deveni mai sănătoși consumând cantități mari de carne, fructe de mare și ouă.

A spune că ar trebui să mâncăm ca oamenii cavernelor este miop având în vedere că suntem mult diferiți astăzi, la fel ca și mediul nostru. Omul antic cu siguranță a exercitat mai mult, a avut mai puțin stres cronic, a băut și a inhalat mai puțini poluanți, a fost expus la mai puține substanțe chimice toxice și a avut o structură genetică diferită (doar pentru a numi câteva).

Dieta Paleo promulgă diatriba împotriva carbohidraților. Pentru a stabili recordul: cerealele integrale (adică carbohidrații complecși) nu îngrașă sau îmbolnăvesc oamenii - presupunând că rămâneți la cerealele integrale. Pe de altă parte, boabele rafinate sunt dezbrăcate de nutrienți și fibre și sunt adesea îmbogățite cu o simplă fracțiune din substanțele nutritive pe care le dețineau odinioară. Cerealele integrale sunt o parte importantă a unei diete sănătoase pe termen lung. Acestea oferă doze ample de fibre, vitamine și minerale și sunt asociate cu un risc mai mic de boli de inimă, diabet și anumite tipuri de cancer.

Leguminoasele sunt, de asemenea, o parte importantă a unei diete sănătoase pe termen lung și includ alimente precum fasole, mazăre, linte, soia și arahide. Leguminoasele sunt o putere nutrițională plină de fibre și vitamine și minerale esențiale, cum ar fi fierul, folatul, magneziul și potasiul. Cerealele integrale și leguminoasele precum quinoa, fasolea, ovăzul tăiat din oțel și edamame nu vă vor îngrășa - atâta timp cât nu o faceți prea mult. Orice dietă care vă recomandă să nu consumați cereale integrale și leguminoase se concentrează mai puțin asupra sănătății dvs. și mai mult pe vânzarea de cărți.

O altă problemă cu dieta Paleo este că nu este durabilă din punct de vedere ecologic dacă este adoptată la scară de masă - ca să nu mai vorbim de costisitoare (carnea hrănită cu iarbă, crescută cu pășuni, pe care dieta Paleo o încurajează, este mai scumpă și mai puțin disponibilă decât carnea convențională). Nouăzeci și nouă la sută dintre animalele de crescătorie crescute, crescute și sacrificate pentru consum uman în SUA nu călătoriți pe câmpuri cu iarbă, ci sunt îngrădite în fermele fabricii - foarte departe de animalele pe care strămoșii noștri antici le-au vânat și consumat. Agricultura animală este, de asemenea, considerată cea mai mare contribuție la încălzirea globală - producând mai multe gaze cu efect de seră decât toate formele de transport combinate.

O ultimă problemă cu dieta Paleo este aceea că promovează un raport ridicat de proteine, aport scăzut de carbohidrați, care pune stres pe corp. Dietele bogate în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați au fost legate de colesterol ridicat, boli de inimă, cancer și leziuni renale.

Pe baza dovezilor disponibile astăzi, este inteligent să susții o dietă pe bază de plante. Consumarea mai multor alimente întregi, pe bază de plante, aduce beneficii sănătății tuturor. Fitochimicalele, antioxidanții, fibrele, vitaminele și mineralele care sunt prezente din abundență în plante sunt componente esențiale ale unei diete sănătoase pe termen lung. O alimentație integrală, dieta pe bază de plante include cantități libere de legume, fructe și leguminoase, cantități consistente de cereale integrale, nuci și semințe și cantități mici de lactate, ouă, fructe de mare, carne și zahăr rafinat.

Îi doresc tuturor celor care sări pe căruciorul Paleo Diet cea mai bună sănătate, dar sper că în cele din urmă „oamenii cavernelor” vor alege o abordare mai echilibrată și vor adăuga leguminoase și cereale integrale în dieta lor.