Gătirea rațelor este un pic mizerie, dar merită dacă vă pasionează rața. Iată două moduri de a face acest lucru și ambele sunt ușor de făcut. Ați încercat stromboli? Este o pâine sandwich în stil italian. Această rețetă începe cu o pâine de aluat de pâine congelat.

două

Tortul funerar, un tort făcut cu o umplutură de ananas, este o tradiție din Tennessee. Nici una dintre rețete nu este dificilă.

Pentru: Jack Whitley din Treasure Island.

De la: Fran Fedor din Largo.

Rețetă: Rață prăjită de la Restaurantul Vlasta din San Francisco.

Rață friptă, a lui Vlasta

Condimentare cu ardei și păsări de curte

Spălați rața în interior și în exterior. Se usucă. Puneți ceapa, morcovul, țelina și pătrunjelul în cavitate. Nu truss. Frecați puțin condiment de ardei și păsări de curte pe rață dacă doriți (fără sare), altfel lăsați pielea în pace. Nu intepati pielea. Așezați pe raft într-o tigaie puțin adâncă. Prajiti la 275 grade pentru 2< to 3 hours.

Scoateți rața din cuptor și rotiți temperatura la 475 grade. Scurgeți tigaia (rața emană multă grăsime și apă). Tăiați rața în jumătate cu un cuțit ascuțit sau foarfece de pasăre. Așezați jumătățile înapoi pe raft în tigaie, cu pielea în sus. Se frige până când pielea devine maro și clară (15-20 minute). Păstrați un ceas constant pentru a evita arderea.

Fran adaugă că întreaga casă va mirosi a rață și probabil că veți declanșa alarma de incendiu, dar rezultatele merită.

De la: Lily Nelson din Clearwater.

Rețetă: rață friptă crocantă.

Rățușcă friptă crocantă

Sare și piper generos de rățușcă întreagă (adăugați pudră de usturoi, dacă doriți) și presărați făină. Miez un măr și puneți-l în cavitate pentru a absorbi excesul de grăsime. Așezați rățușca pe raft în tigaie și prăjiți-o la 350 de grade, aproximativ 15 minute pe kilogram.