DE TISHIN DONKERSLEY, M.A.

Dieta antiinflamatoare
Fotografie prin amabilitatea Weil Lifestyle LLC

Inflamația poate apărea în orice parte a corpului, de la sinusurile, mușchii și pielea până la organele noastre interne. În multe cazuri nu este nevoie de îngrijorare, dar inflamația recurentă poate începe să descompună sistemul imunitar, ducând la multe boli grave.

Potrivit unui interviu NPR cu Dr. Peter Libby, profesor de medicină Mallinckrodt de la Harvard Medical School și șef de medicină cardiovasculară la Brigham and Women's Hospital, „Răspunsul imunitar și inflamator este foarte important în apărarea noastră obișnuită împotriva invadatorilor și repararea leziunilor, dar se poate întoarce împotriva noastră atunci când este desfășurat în mod necorespunzător sau [când inflamația continuă]. ”

Creșterea cazurilor de inflamație cronică este una care trebuie luată în considerare, deoarece este adesea împletită în mod complicat cu propriile noastre opțiuni de viață și medii unice și poate dicta calea noastră sănătoasă (sau nesănătoasă). Potrivit unui articol de la Harvard Medical School, "Inflamarea cronică de grad scăzut este intim implicată în toate etapele aterosclerozei ... și stabilește scena pentru atacurile de cord, majoritatea accidentelor vasculare cerebrale și chiar a demenței vasculare."

Dr. Andrew Weil, un expert de renume mondial în medicina integrativă, a spus că, alături de stres, toxine de mediu, genetică și fum pasiv, dieta are un impact uriaș asupra stării inflamatorii a organismului. Dieta sa antiinflamatoare oferă un ghid dietetic cuprinzător, subliniind modificările dietetice simple pe care oamenii le pot face pentru a optimiza nutriția și a contracara inflamațiile cronice și bolile grave pe care le permite. Weil spune: „Corpul actual de dovezi în creștere sugerează că este vorba de inflamație cronică, de nivel scăzut, imperceptibilă în tot corpul, care creează în cele din urmă fundamentul acestor boli legate de vârstă”.

Cum apare inflamația în organism?

Inflamația „bună” apare ca apărare a organismului împotriva bacteriilor, virușilor și corpurilor străine și pentru a repara țesuturile deteriorate. Astfel de răspunsuri inflamatorii tind să fie locale și de durată limitată. Pe de altă parte, inflamația este, de asemenea, răspunsul organismului la mulți iritanți la care ne expunem, cum ar fi fumatul, dietele bogate în grăsimi și calorice, alimentele procesate, toxinele din mediu, alcoolul și medicamentele. Dr. Weil explică, „inflamația este atât de puternică ... atât de potențial distructivă încât corpul are mecanisme foarte complexe care asigură că rămâne acolo unde ar trebui să rămână și se termină acolo unde ar trebui să se termine”.

Ce se întâmplă dacă inflamația persistă?

Un studiu realizat de Școala de Medicină a Universității Yale pentru a înțelege legătura dintre răspunsul inflamator și cancer a concluzionat că inflamația a fost mult timp asociată cu dezvoltarea cancerului. Cercetarea a afirmat că „inflamația de lungă durată secundară infecției cronice sau iritației predispune la cancer ... [și] stările de inflamație cronică asociate cu infecția și iritarea pot duce la medii care favorizează leziunile genomice și inițierea tumorii”.

Care sunt simptomele inflamației inadecvate?

Potrivit Clinicii Cleveland, simptomele inflamației organelor interne ar putea include dificultăți de respirație, umflarea piciorului, crize de astm, hipertensiune arterială, crampe sau diaree. Alte semne de inflamație, în legătură cu bolile, ar putea fi dureri articulare, roșeață, umflături, puncte fierbinți sau simptome asemănătoare gripei.

Dieta antiinflamatoare

Pentru a preveni sau controla inflamația, trebuie să vă concentrați asupra nutriției. Dr. Weil a dezvoltat o dietă antiinflamatorie pentru a ajuta la prevenirea inflamației cronice, pentru a reduce riscurile bolilor legate de vârstă și pentru a ghida oamenii spre o dietă sănătoasă și echilibrată din punct de vedere nutrițional. Folosindu-și educația medicală de la Universitatea Harvard și experiența reală de sănătate și wellness, Dr. Weil i-a inspirat pe mulți. A scris numeroase cărți de New York Times cele mai bine vândute despre nutriție, a fondat Programul în Medicină Integrativă (acum Centrul de Medicină Integrativă din Arizona) de la Universitatea din Arizona și a fost arhitectul nutrițional din spatele True Food Kitchen, restaurante comunitare care utilizați ingrediente locale, organice și respectați principiile Dr. Dieta antiinflamatoare a lui Weil.

Dr. Weil indică faptul că majoritatea adulților consumă 2.000-3.000 de calorii pe zi și, pe baza distribuției recomandate de calorii, ar trebui să-și croiască dieta cu 40 până la 50 la sută carbohidrați, 30 la sută din grăsimi și 20 la 30 la sută din proteine. Fundamentele dietei antiinflamatoare includ creșterea aportului de fructe și legume, căutarea de alimente proaspete, evitarea zaharurilor rafinate, consumul de grăsimi sănătoase din ulei de măsline extravirgin și apă rece, pește gras, cum ar fi somonul capturat sălbatic, alegerea alimentelor bogate în antioxidanți și acizi grași omega-3 și în scăderea alimentelor procesate.

Reimprimat prin amabilitatea www.DrWeil.com

Dr. Piramida alimentară antiinflamatoare a lui Weil oferă un drum din cărămidă galbenă pentru un om mai sănătos. Fiecare nivel a fost conceput pentru a vă ajuta corpul și pentru a reduce riscul de boli.

Începând de la nivelul superior ... mulțumesc lui Dumnezeu pentru niște dulciuri sănătoase! (dar trebuie să fie puține și distanțate.) Dacă alegeți să vă delectați cu ciocolata, el recomandă ciocolata neagră, deoarece conține polifenoli cu proprietăți antioxidante.

Al doilea nivel - vin roșu! Un studiu realizat de American Heart Association a arătat „o reducere cu 32% a riscului bolii aterosclerotice cu aport de vin roșu, care a fost mai mare decât reducerea riscului de 22% pentru consumul de bere”. Dacă cineva alege să bea, Dr. Weil recomandă vin roșu organic și nu mai mult de unu până la două pahare pe zi.

Ce să mai faci în timpul zilei? Ia-ți vitaminele! Dr. Weil încurajează suplimentele care, în funcție de circumstanțele unei persoane, pot include antioxidanți, coenzima Q10, ulei de pește distilat și vitamina D3. În plus, în loc de ceașca de java dimineața, încercați ceaiul. Dr. Weil subliniază că ceaiul, fie el alb, verde sau oolong, conține antioxidanți care pot reduce inflamația.

Te-ai gândit vreodată să crești o grădină de ierburi? Curcuma, usturoiul, ghimbirul, rozmarinul și cimbru sunt doar câteva dintre plantele care conțin proprietăți antiinflamatoare. Dr. Weil sugerează să le folosiți în preparatele zilnice.

Dr. Weil sugerează una sau două porții de proteine ​​în fiecare zi, inclusiv brânzeturi și iaurturi de înaltă calitate și carne slabă hrănită cu iarbă. Ciupercile asiatice, inclusiv Shiitake, enokidake, maitake, stridie și ciuperci sălbatice, sunt un favorit pentru această dietă, deoarece pot construi sistemul imunitar, dar Dr. Weil recomandă minimizarea ciupercilor comerciale și evitarea cu totul a ciupercilor crude.

Alimentele întregi din soia apar la Dr. Și piramida lui Weil - se recomandă una până la două porții pe zi de tofu, tempeh, edamame, nuci de soia sau lapte de soia. Potrivit unui articol de pe Natasha Allen de pe MSNBC.com, un studiu recent a afirmat că „supraviețuitorii post-menopauzi ai cancerului de sân din studiu care au consumat cele mai multe izoflavone din soia, aproximativ 42,3 miligrame pe zi, au avut un risc semnificativ redus de recurență a sânilor lor cancer comparativ cu cei care au consumat cel mai puțin, în jur de 15,2 mg pe zi. ” Uleiul de pește Omega-3 din somon și alți pești cu apă rece a fost indicat pentru a reduce riscul de boli de inimă și pentru a reduce ușor tensiunea arterială. Dr. Weil încurajează două până la șase porții de pește în timpul săptămânii, bogate în grăsimi omega-3, cum ar fi somonul sălbatic din Alaska, heringul, sardinele sau codul negru.

Pentru grăsimile sănătoase de la alimente precum pește capturat sălbatic, nuci, uleiuri și semințe, la cereale, paste și fasole, obiectivul este de a alege ingrediente pure. Căutați alimente bogate în grăsimi omega-3, boabe intacte (care nu sunt pulverizate) care digeră lent, cum ar fi orezul brun, ovăz tăiat din hrișcă sau oțel și fasole bogată în acid folic, magneziu, potasiu și fibre solubile.

Fundația Dr. Piramida anti-inflamatorie a Weil este fructele și legumele. Oamenii trebuie să mănânce mult mai mult din ei. El subliniază importanța colorării farfuriei cu mai multe fructe și legume. El spune că anumite fructe și legume sunt bogate în flavonoide și carotenoide și posedă atât calități antioxidante, cât și antiinflamatoare. Se recomandă fructe precum zmeură, afine, căpșuni, mere și pere, printre altele, precum și legume crucifere, verdeață cu frunze închise, ceapă și verdeață de salată crudă.

Pe lângă urmărirea piramidei alimentare antiinflamatoare, Dr. Weil recomandă să beți apă pe tot parcursul zilei, care este necesară pentru funcționarea generală și curățarea corpului și evitarea produselor realizate cu sirop de porumb bogat în fructoză. Iar pentru bucătarii dvs., el sugerează ulei de măsline de înaltă calitate, deoarece are cel mai mare procent de grăsimi monoinsaturate sănătoase pentru inimă, din orice ulei comestibil.

Într-un interviu recent, Dr. Weil a spus următoarele despre tendințele din peisajul alimentar american: „Creșterea agriculturii organice este foarte încurajatoare. Acum există mai multe piețe ale fermierilor, alimente mai sănătoase în școli și o disponibilitate mai bună a alimentelor de înaltă calitate, în general. Văd câteva semne foarte pozitive. ”