Îți place această rețetă? Strigați-l de pe acoperișuri!

carb

Această rețetă ușoară de aluat keto este cel mai bun aluat cu conținut scăzut de carbohidrați pe care l-am făcut vreodată. Super versatil, poate fi utilizat atât în ​​rețetele keto dulci, cât și în cele sărate.

Am postat deja această rețetă ușoară de aluat keto aici, în rețetele Chezy Spinach Calzone și Pumpkin Prosciutto Pizza, dar am vrut să îi dau o postare proprie, astfel încât să o pot conecta la ea în viitoarele rețete, mai degrabă decât să aglomerați cartea de rețetă cu instrucțiunile pentru acest aluat de fiecare dată.

De asemenea, m-am gândit că ar putea fi frumos să includ câteva sfaturi pentru a obține cele mai bune rezultate din acest aluat de ceto ușor, astfel încât, dacă sunteți primul cronometru, veți putea să-l faceți bine fără niciun sughiț.

Diferența principală dintre aluatul meu de ceto ușor și alte rețete de aluat de ceto, cum ar fi capul gras, este includerea prafului de coji de psyllium. Oferă rezultatului final o textură întinsă, masticabilă, care seamănă mai mult cu pâinea adevărată decât aluatul tipic de cap de mâncare făcut doar cu unt, brânză, ou și făină de migdale.

De asemenea, folosesc mozzarella din lapte integral în loc de parțial degresat, ceea ce îi conferă o senzație de gură mai bună în opinia mea.

Dacă nu aveți pulbere de coajă de psyllium, o puteți omite sau înlocui cu 1/2 din cantitatea de gumă de xantan care va da un rezultat similar - deși nu la fel de bun în opinia mea.

SFATURI PENTRU A FACE ALUAT DE KETO UȘOR

După ce brânza este topită și amestecată, asigurați-vă că adăugați ingredientele suplimentare în ordinea făinii de migdale, a prafului de coajă de psyllium (presărat, nu aruncat) și a adăugat oul ultimul. Dacă aruncați oul mai întâi, acesta poate începe să se gătească și să se coadă pe brânza fierbinte - făina de migdale îl izolează de căldură în primele câteva secunde.

După ce ați amestecat cu o lingură, frământați aluatul ceto cu mâna timp de aproximativ 2 minute pentru a vă asigura că toată făina este complet încorporată într-un aluat neted. În caz contrar, puteți avea bucăți de făină tare și fire lungi de brânză nemixată în aluatul dvs. finit.

Acest aluat ceto ușor este foarte ușor și iertător de lucrat, dar pe măsură ce se răcește și se usucă, poate începe să se spargă și să se rupă mai degrabă decât să se întindă. Păstrați-l acoperit atunci când nu lucrați cu el pentru a evita uscarea. Dacă se răcește, va funcționa, va fi puțin mai greu de manipulat - dar indiferent de ce nu îl întoarceți la cuptorul cu microunde pentru a-l reîncălzi, deoarece ouăle se vor coace și se vor transforma într-o bucată solidă.