Obțineți o copie

Recenzii despre prieteni

Q&A pentru cititor

Fii primul care pune o întrebare despre Mâncarea pentru victorie

food

Liste cu această carte

Recenzii ale comunității

Vai. O altă carte ezoterică despre politica alimentară și genul alimentelor aici în America. Mi-a depășit așteptările și nu m-am putut opri din citire, în ciuda altor cititori ai Goodreads, care l-au descris ca fiind „uscat”. Am crezut că a fost excepțional de bine făcut. Autorul este un savant care a publicat despre alte domenii ale alimentației. Aceasta completează celelalte cărți pe care le-am citit recent despre politica alimentară.

Cartea este o istorie a raționamentului alimentar din cel de-al doilea război mondial și a legăturilor culturale dintre femeile americane albe și negre, un Oh my. O altă carte ezoterică despre politica alimentară și genul alimentelor aici în America. Mi-a depășit așteptările și nu m-am putut opri din citire, în ciuda altor cititori ai Goodreads, care l-au descris ca fiind „uscat”. Am crezut că a fost excepțional de bine făcut. Autorul este un savant care a publicat despre alte domenii ale alimentației. Aceasta completează celelalte cărți pe care le-am citit recent despre politica alimentară.

Cartea este o istorie a raționamentului alimentar din cel de-al doilea război mondial și a conexiunilor culturale dintre femeile americane albe și negre și a asociațiilor de gen prescriptive între carne/bărbați și femei/zahăr. Există, de asemenea, secțiuni despre grădinile victoriei și conserve, precum și genul, rasa și mesele comandate.

Cea mai fascinantă parte a cărții pentru mine a fost despre raționarea cărnii roșii și a zahărului. Bentley face o treabă bună de a explora cum, de milenii, carnea roșie a fost simbolul desăvârșit al virilității/puterii masculine și că condiționarea socială a pus bărbații și carnea roșie împreună într-o relație strânsă. În mod similar, femeile au fost condiționate să prefere zahărul - și în circumstanțe și perioade variate de abundență și dorință, de-a lungul vârstelor aleg deseori zahărul pentru a compensa caloriile pe care bărbații le consumă în carne. Întotdeauna am știut că nu era un lucru feminin să te așezi în fața întâlnirii și să comanzi o friptură de portar medie rară. Dar nu prea m-am gândit vreodată de ce s-a întâmplat acest lucru.

În timpul celui de-al doilea război mondial, cu raționarea, OWI a făcut toate opririle pentru a menține statu quo-ul, în ciuda faptului că multe lucruri se schimbau - femeile căsătorite cu copii lucrau, de exemplu. Crearea de propagandă care să ilustreze roluri stricte de gen în jurul alimentelor trebuia să ofere stabilitate, pace și asigurare că America a fost așa cum a fost dintotdeauna, iar guvernul a considerat (probabil corect) că perturbarea statu quo-ului ar crea dezunitate în loc de armonie pentru multitudinea de programe pe care le-au forțat asupra civililor.

În cazul cărnii roșii, 60% din carnea roșie din SUA din SUA mergea în străinătate. Așadar, atunci când acest lucru a fost raționat, propaganda arăta cele mai mari dimensiuni ale porțiunilor către tatăl și băieții mai mari ai familiei. Chiar și campaniile scrise sau anunțurile din reviste/ziare ar explica faptul că bărbații „aveau nevoie” mai mult de carne. Nu s-au făcut încă cercetări care să arate că femeile, femeile și copiii mici aveau nevoie și de proteine. Mama ar accepta o porție mai mică sau o carne mai puțin de dorit, cum ar fi gâtul sau paharele, dacă ar fi un pui, din cauza noțiunilor prescriptive. Femeile au fost încurajate să gătească cu soia, ouă, unt de arahide și alte surse de proteine, cum ar fi ficatul, rinichii și alte tipuri de carne de organe, cum ar fi creierul, dar femeia a rămas doar să o convingă pe soțul ei să le mănânce. În general, această campanie nu a avut succes. Guvernul a descoperit că americanii aveau nevoie de carne pentru a menține un psihic pozitiv în legătură cu războiul și locul pe care îl aveau în el, așa că nu-i puteau neglija prea mult în departamentul de carne. Dacă cineva ar fi omorât, toată lumea a înțeles că ar fi femeile.

Este interesant faptul că și astăzi, aceste roluri se desfășoară în totalitate, ca la cine de familie. Dacă am 20-30 de membri ai familiei la grătar, mă gândesc mereu. va fi suficientă carne pentru bărbați? Știu că se vor întoarce de 2-3 ori sau mai mult pentru carne suplimentară, dar femeile fac asta? Este mai probabil ca femeile să se întoarcă la salate sau deserturi dacă le este încă foame, chiar și eu, și îmi place serios o friptură bună. Mi-am dat seama că nu mă gândisem de ce --- și, deși cred că bărbații și femeile din familia mea vor striga inițial că asta preferă, am ajuns să cred prin citirea acestei cărți că nu este o preferință la fel de mult ca socială condiționarea pe o perioadă foarte, foarte lungă de timp. Chiar și rimele noastre de pepinieră de acum veacuri asociază masculii cu carne și femeile cu zahăr. "Din ce sunt făcuți băieții mici? Snips și melci și cozile câinelui cățeluș. Din ce sunt făcute fetițele? Zahăr și condimente și totul frumos."

Cu zahărul, rațiile îi deranjau mai mult pe femei, deoarece nu puteau coace la fel de mult. În mod ironic, brutăriile comerciale primeau o parte din lei a zahărului (majoritatea erau conduse de bărbați), iar majoritatea femeilor nu aveau suficient de mult raționament pentru a coace deserturile și prăjiturile pe care le făceau de obicei, în special în zilele de sărbători sau zile de naștere. Au avut opțiunea de a cumpăra amestecuri de prăjituri sau de a cumpăra plăcinte și bunătăți prefabricate de la brutării, dar multe femei au fost nemulțumite să fie obligate să facă acest lucru pentru a se bucura de dulciuri. OPA (biroul de administrare a prețurilor) a primit multe scrisori furioase de la gospodine despre această discriminare, dar nu au venit niciodată cu explicații logice. În plus, odată cu campania pentru grădina victoriei, femeile au fost încurajate să poată, dar de multe ori nu era suficient zahăr pentru a face acest lucru - astfel încât mesajul mixt a fost frustrant pentru femei.

Mi-a plăcut felul în care Bentley a desfăcut lucrările de artă din al doilea război mondial, cum ar fi cele patru imagini iconice ale lui Norman Rockwell numite „4 libertăți”. În Freedom from Want, iconica masă de Ziua Recunoștinței comandată, Bentley arată, de asemenea, că orele de masă, în special mesele de sărbători, nu sunt atât pentru socialitate și pentru construirea legăturilor de familie, cât pentru a confirma rolurile de gen în cadrul familiei și în societatea mai largă. Astfel de mese arată, de asemenea, relația bărbaților și femeilor cu mâncarea. (cei cu moștenire euro-americană) Omul aflat în capul mesei arată bărbații ca președinți și prezentatori în cadrul unei familii --- iar bărbații tăind curcanul sau tăind friptura --- arată rolul limitat, dar celebrat al bărbaților. Când curcanul este tăiat, toată lumea se adună și acordă atenție ! Dar mâncarea femeilor --- salate, dulciuri, etc - umplutura cu zahăr ---- este văzută ca fiind banală și, în ciuda uneori a durat zile de pregătire, nu se acordă atenție sau sărbătoare femeii. Femeile (așa cum se arată în imagine) servesc și se organizează, totul din culise.

În altă ordine de idei, habar n-aveam că America le-a oferit atât de multă mâncare atâtea persoane în afară de soldații americani. Faptul că fermierii și-au mărit producția de carne cu 50% a fost incredibil pentru mine. Soldații primeau aproximativ 4.300 de calorii pe zi, iar carnea era de obicei servită 3 mese pe zi. Tipurile de mese pe care le-au mâncat în timpul războiului au fost descrise în detaliu și, în mod deloc surprinzător, la întoarcerea acasă nimeni nu a mai mâncat așa pentru tot restul vieții.
Deci interesant și fascinant. . Marea