Echpochmak (plăcinte triunghiulare cu cartofi și carne)

Ingrediente:

Aluat.

triunghiulare

Făină - 850 de grame.
Lapte - 500 ml.,
Ouă - 2 buc.
Drojdie (uscată) - 5 grame.
Unt - 70 oz.,
Ulei de floarea-soarelui - 1 lingură.
Sare - 1 linguriță
Zahar - 1 lingura

Umplere.

Carne de vită - 800 de grame.
Cartofi (mari) - 6 buc.
Ceapă - 4-5 buc.
Sare și piper - după gust
Bulion de vită - 0,5 litri.
Produse din ouă pentru lubrifiere - 1 buc.

Pregătire:

În laptele cald dizolvați drojdia, adăugați untul topit, legumele, ouăle, sarea, zahărul, amestecați toate, adăugați făină și frământați aluatul.
Aluatul este înfășurat într-o pungă de plastic (nu strânsă) și se lasă la momentul respectiv (pe masa din bucătărie), în timp ce pregătim umplutura.

Pentru umplutura de carne și cartofi tăiați în cuburi cu latura de 1 cm., Bulb de ceapă - cuburi mici, sare și piper după gust.

„Odihnit” frământați din nou aluatul și împărțiți-l în bucăți egale, aproximativ de mărimea unei mandarine mici, aproximativ 16-18 bucăți. Rolați bucăți de prăjituri, de mărimea unei farfurii, puneți umplutura în mijloc și blindul prăjituri în formă de triunghiuri cu o gaură în mijloc. Această gaură de care vom avea nevoie pentru a turna bulionul în timpul coacerii.

Echpochmak gata așezat pe o foaie de copt, uns.
Coacerea se pune într-un 200 gr preîncălzit. cuptorul și coacerea timp de 5 minute, apoi reduceți temperatura la 170 de grade și coaceți timp de 20 de minute. Scoateți tigaia din plăcintă, periați oul, turnați-o în găuri, supă (cât doriți) și dați-o în cuptor pentru încă 20 de minute.

Tot! Servim fierbinte cu bulion de vita. Vizitatorii pot adăuga mai multe prăjituri de bulion sau le pot bea.
Poftă bună!)

*** Dacă nu există carne de vită sau bulion de oaie poate fi înlocuit cu pui (dar va fi cu totul altă poveste) sau, în cazuri extreme, dizolvați untul în apă clocotită și turnați această plăcintă de „bulion” în timpul coacerii.