educație

Laptele face parte din dieta umană de mii de ani. Înainte de prelucrarea laptelui, acesta este pasteurizat - încălzit la o temperatură de 70 ° C timp de cel puțin 15 secunde, apoi răcit foarte repede sub 10 ° C. HolsteinUK Education - Pasteurizarea laptelui ucide bacteriile dăunătoare și extinde durata de valabilitate a laptelui.

Este un aliment complet nutrițional și este un produs natural care conține o varietate de vitamine și minerale necesare pentru o sănătate bună. Laptele oferă o gamă întreagă de substanțe nutritive esențiale pentru creștere și dezvoltare și nu conține conservanți artificiali sau coloranți. Laptele aduce o contribuție semnificativă la alimentația noastră prin furnizarea de substanțe nutritive, vitamine și minerale. Laptele integral (laptele care nu a fost procesat, în afară de pasteurizare) conține 88% apă, 3% proteine, 4% grăsimi, 4% zahăr și 1% minerale și vitamine. Acest lucru îl face un aliment foarte util pentru creștere și dezvoltare. Vitaminele și mineralele importante conținute în lapte sunt vitamina D, calciul și fosforul fiind foarte importante pentru protecția smalțului și a oaselor dinților.

Unt

Untul este fabricat din lapte proaspăt și nu are aditivi artificiali. Conține vitamine A, D și E, care sunt esențiale pentru ochii sănătoși (în special vederea nocturnă), oasele puternice și pielea sănătoasă. Pentru a face unt, smântâna este scuturată - sau „zdrobită” - pentru a separa grăsimea constitutivă de apa pe care o conține și ea. Subprodusul apos produs la frământarea smântânii pentru a face unt este cunoscut sub numele de „lapte de unt” și este utilizat pentru a face margarină și alte tartine cu aromă de unt.

Brânză

Brânza este produsă prin adăugarea unei enzime, cheag, la lapte, ceea ce determină separarea coagulului (solidele din lapte: grăsimi și proteine) de zer (porțiunea apoasă a laptelui). Cașul este încălzit pentru a se întări înainte de a fi presat într-o matriță și lăsat să se coacă (matur) pentru a dezvolta aroma caracteristică a brânzei. Brânzeturile britanice cunoscute includ Cheddar, Wensleydale, Stilton și Cheshire. Brânzeturile sunt numite de obicei după zona în care au fost produse pentru prima dată. Brânzeturile moi, cum ar fi brânza de vaci, nu trec prin procesul de coacere. Brânza este una dintre cele mai concentrate surse de substanțe nutritive cheie, inclusiv calciu, proteine ​​și vitamine A, B12 și D. În timp ce conținutul de grăsime diferă între numeroasele soiuri diferite, media este undeva la 34%. Nu este rău pentru un aliment care nu este doar delicios, ci și cu substanțe nutritive necesare pentru a ne construi și întreține corpul. Un plus adăugat - consumul unei bucăți de brânză după o gustare cu zahăr poate ajuta la restabilirea mineralelor la smalțul dinților și la protejarea împotriva cariilor dentare.

Iaurt

Iaurtul se formează prin fermentarea bacteriană a laptelui. Se poate face din orice lapte, dar laptele de vacă este de obicei folosit. Iaurtul se face prin adăugarea de bacterii ne nocive în lapte pentru a-l acri. Bacteriile determină fermentarea zahărului din lapte, care produce acid lactic. Aceasta reacționează apoi cu proteina din lapte pentru a forma iaurt. Este adesea aromatizat cu zahăr și fructe. Iaurtul oferă, de asemenea, mai mulți nutrienți cheie pentru organism, inclusiv calciu, proteine ​​și vitamina B2.