În ultimii ani, postul a devenit una dintre cele mai populare strategii de slăbit. Acest lucru nu este o surpriză, având în vedere anecdotele uimitoare de 30, 50 și peste 100 de kilograme de pierdere în greutate de la persoanele care au încercat postul. Ce este postul?

Postul este practica de a se abține de la consumul de alimente și băuturi pentru o perioadă de timp stabilită, care variază de la doar 16 ore (post intermitent) până la zile la rând (post prelungit).

Interesul crescut pentru post este rezultatul capacității sale de a produce rezultate puternice de slăbire. De fapt, cercetările au constatat că postul poate duce la pierderi mai mari de grăsime decât restricția de calorii singură (1). Și mai bine este că poate promova și conservarea mușchilor prețioși (2).

Cu toate acestea, o recenzie recentă a postului publicată în New England Journal of Medicine subliniază că beneficiile postului depășesc cu mult pierderea în greutate (3).

Potrivit revizuirii, in timpul postului, celulele activeaza cai care sporesc apararea intrinseca impotriva stresului oxidativ si metabolic si a celor care indeparteaza sau repara moleculele deteriorate.

Lucrarea explică în continuare că, „Celulele răspund la postul intermitent angajându-se într-un răspuns coordonat de stres adaptiv care duce la o expresie crescută a apărării antioxidante, la repararea ADN-ului, la controlul calității proteinelor, la biogeneza mitocondrială și la autofagie și la reducerea reglării inflamației”.

Dacă asta era o știință prea grea, permiteți-mi să explic. Peste jumătate din populația noastră suferă de boli cronice care pot fi prevenite, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul și Alzheimer, pentru a numi câteva.

Toate aceste afecțiuni sunt caracterizate de inflamație, metabolism deteriorat și genetică modificată. Răspunsurile celulare la post vizează acești factori înseamnă că postul are capacitatea de a preveni sau cel puțin de a îmbunătăți simptomele celor mai frecvente boli cronice.

Întrebarea este: cum produce postul un astfel de răspuns terapeutic? Deși există mai mulți factori implicați, dintre care unii sunt încă înțeleguți, se pare că prezența corpurilor cetonice joacă un rol major.

Corpurile cetonice, sau cetone, sunt molecule de energie create de ficat în urma descompunerii grăsimii corporale stocate. Când postim sau urmăm o dietă săracă în carbohidrați, nivelul glicemiei și al insulinei scade. Acest lucru semnalează un răspuns din partea corpului nostru pentru a elibera grăsimea stocată, astfel încât să poată fi folosită în locul zahărului pentru energie. În timp ce o mare parte din această grăsime eliberată este arsă pentru energie, o parte din aceasta se deplasează către ficat, unde este convertită în cetone. Cetonele sunt apoi eliberate în fluxul nostru sanguin, unde pot fi absorbite și utilizate pentru energie de aproape fiecare celulă, în special celulele creierului.

Acest proces, cunoscut sub numele de ketogeneză, a fost o parte a fiziologiei noastre umane încă de pe când știm. De fapt, se crede că acest proces a permis creierului uman să evolueze. Cetonele furnizează creierului combustibil în perioadele de disponibilitate limitată a alimentelor. Din punct de vedere evolutiv, puteți vedea cum acest lucru ar fi benefic.

Cu toate acestea, cetonele nu sunt doar o sursă de energie. De asemenea, acționează ca molecule de semnalizare celulară care au un impact profund asupra sănătății și a îmbătrânirii, motiv pentru care se găsesc în centrul beneficiilor postului.

Pentru a oferi un exemplu despre modul în care corpul uman reacționează la post cu producția de cetonă, verificați acest auto-experiment pe care l-am făcut!

Autoexperiment de post 24 de ore

Înainte de a ne arunca cu capul în acest experiment, voi începe prin a spune că nu sunt un începător când vine vorba de post. Urmez o dietă ceto de aproape 5 ani și încorporez postul la fel de mult timp. Aceasta înseamnă că sunt într-un punct în care postul este destul de ușor pentru mine. Dacă sunteți nou la toate acestea, așa cum voi demonstra, nu trebuie să începeți cu un post de 24 de ore pentru a vedea beneficiile.

În timpul acestui autoexperiment, am finalizat un post de 24 de ore, format doar din apă și cafea neagră. Voi renunța la mâncare 24 de ore, dar cafea? În nici un caz! Cine e cu mine?

De-a lungul timpului de 24 de ore, mi-am verificat frecvent cetonele respirației folosind contorul de cetonă Biosense. Consultați rezultatele de mai jos:

impactul

Notă: Citirile sunt măsurate într-o unitate de acetonă respiratorie cunoscută sub numele de ACE. Pentru cei obișnuiți cu măsurarea cetonelor în sânge, un test ECA este de 10 ori echivalentul cetonelor din sânge. Ex: 10 ACE este echivalent cu 1,0 mmol.

După cum puteți vedea din graficele de mai sus, am avut o creștere destul de semnificativă a nivelului de cetonă pe parcursul celor 24 de ore. După cum am menționat anterior, urmez o dietă ketogenică de aproape 5 ani, ceea ce explică de ce eram deja într-o stare de cetoză la începutul experimentului.

Este posibil să fi observat că creșterea cetonelor nu a fost destul de liniară. Mai exact, a existat o scădere a cetonelor înainte de somn și dimineața devreme. Acest lucru este de așteptat din două motive:

  1. Există o cerere mai mică pentru producția de cetonă în timpul somnului
  2. Cortizolul crește dimineața ca parte a ritmului nostru natural circadian, care poate avea un efect ulterior de scădere a cetonelor.

După scăderea prognozată dimineața în nivelurile cetonice, a existat o creștere continuă a cetonelor până când am luat prima masă la ora 27. Pentru cei care se întreabă, prima mea masă după post a fost un ribeye suculent, câteva ouă și varză de Bruxelles. O masă care a făcut ca postul să merite în totalitate!

Concluzie

Postul are ca rezultat creșterea producției de cetonă pentru a oferi corpului energie și semnal pentru răspunsuri care pot îmbunătăți starea generală de sănătate și pot promova longevitatea.

Ceea ce face ca postul să fie atât de mare este că beneficiile experimentate în perioada de post nu dispar odată ce ați început să mâncați din nou. Potrivit articolului din NEJM, „Răsucirea periodică a întrerupătorului metabolic nu numai că furnizează cetone care sunt necesare pentru alimentarea celulelor în timpul perioadei de post, ci susține, de asemenea, răspunsuri sistemice și celulare extrem de orchestrate care se transferă în starea de hrănire pentru a susține mentalul și fizicul. performanță, precum și rezistența la boli. ”

Ceea ce este extraordinar la rezultatele acestui experiment este că am avut o creștere semnificativă a nivelului de cetonă la aproximativ 16 ore după începerea postului. Acest lucru demonstrează că nu trebuie să înnebunești prima dată când posti pentru a vedea beneficiile.

Dacă sunteți nou în materie de post, ușurați-l cu un post mai scurt de 16 ore. Acest lucru poate fi la fel de simplu ca să terminați de mâncat la ora 20:00, săriți peste micul dejun și să luați prima masă la prânz a doua zi. Această metodă populară de post, cunoscută sub numele de post intermitent, este o modalitate excelentă de a introduce această practică în viața ta pentru a vedea dacă este potrivită pentru tine!