Sectorul zootehnic ar putea utiliza aproape jumătate din bugetul de emisii de gaze cu efect de seră de 1,5 grade C permis până în 2030, astfel încât abordarea acestuia ar trebui să fie o parte esențială a strategiei de atingere a obiectivelor climatice, potrivit unui nou studiu publicat în Politica climatică.

nevoie

Dr. Helen Harwatt, colegiu de drept și fermier în domeniul animalelor de la Harvard Law School, a sfătuit că obținerea de proteine ​​din surse vegetale în loc de surse animale ar contribui drastic la îndeplinirea obiectivelor climatice și ar reduce riscul depășirii obiectivelor de temperatură.

Pentru prima dată, Dr. Harwatt propune o strategie în trei pași pentru a înlocui treptat proteinele animale cu proteine ​​provenite din plante, ca parte a angajamentului de a atenua schimbările climatice. Acestea sunt:

1) Recunoscând că numărul actual de animale este la vârf și va trebui să scadă („animalele de vârf”).

2) Stabiliți obiective de tranziție de la produsele de la animale, începând cu alimente legate de cele mai mari emisii de gaze cu efect de seră, cum ar fi carnea de vită, apoi laptele de vacă și carnea de porc (abordarea „cea mai proastă”).

3) Evaluarea produselor de înlocuire adecvate în funcție de o serie de criterii, inclusiv obiectivele privind emisiile de gaze cu efect de seră, utilizarea terenurilor și beneficiile pentru sănătatea publică (abordarea „cele mai bune alimente disponibile”).

Harwatt explică în continuare că dovezile recente arată că, în comparație cu sistemul alimentar actual, trecerea de la proteine ​​la animale la plante ar putea hrăni încă 350 de milioane de oameni în SUA.

Studiile anterioare au sugerat că reducerea consumului de carne și lactate oferă, de asemenea, o serie de beneficii suplimentare, precum conservarea biodiversității și îmbunătățirea sănătății umane.

Articolul raportează că populația actuală de animale din lume este de aproximativ 28 de miliarde de animale și constituie cea mai mare sursă de două gaze cu efect de seră majore - metanul și oxidul de azot. Producția de metan în special este dificilă, deoarece are un potențial de încălzire globală de 85 de ori mai mare decât dioxidul de carbon pe o perioadă de 20 de ani. Se estimează că emisiile de metan din sectorul zootehnic vor crește cu 60% până în 2030 - aceeași perioadă de timp în care sunt necesare reduceri puternice și rapide.

„Având în vedere contribuția semnificativă a sectorului zootehnic la emisiile globale de gaze cu efect de seră și la dominanța metanului, schimbările de proteine ​​de la animale la plante contribuie atât de mult la îndeplinirea obiectivelor de temperatură de la Paris și la reducerea încălzirii pe termen scurt, oferind în același timp o suită de co-beneficii, „Spune Harwatt.

Ea adaugă: „Eșecul implementării schimbărilor de proteine ​​de la animale la plante crește riscul depășirii obiectivelor de temperatură și necesită reduceri suplimentare și nerealiste de gaze cu efect de seră din alte sectoare. Actuala revizuire a contribuțiilor naționale la îndeplinirea Acordului de la Paris începând cu 2020 ar trebui să se integreze în mod ideal. de la animale la proteine ​​din plante. Ca un pas următor, COP24 din decembrie a acestui an oferă o oportunitate excelentă pentru factorii de decizie politică de a începe această conversație importantă. "

Articolul recunoaște că unitățile, precum întreprinderile, pot conduce aceste eforturi. Ca exemplu, Dr. Harwatt își pune deja în practică abordarea de schimbare a proteinelor în trei etape pentru animale în sectorul serviciilor alimentare, în rolul său de consilier pentru politici alimentare durabile pentru organizația caritabilă Humane Society International UK (HSI).

HSI desfășoară programul Forward Food care oferă instruire culinară gratuită pe bază de plante pentru bucătarii din sectorul public și privat. Aici, Dr. Harwatt poate, și alți experți ar putea, să evalueze emisiile de gaze cu efect de seră legate de alimente la nivel instituțional și să aplice strategia în trei pași pentru a identifica oportunitățile de reducere a emisiilor prin achiziționarea maximă a produselor de origine animală, abordând „cel mai rău primul” și înlocuindu-le cu cele mai bune alimente disponibile.

Ea comentează: „Sectorul alimentar face deja progrese în aceste probleme și demonstrează că este viabil din punct de vedere comercial să încorporeze schimbări de proteine ​​de la animale la plante. Avem nevoie de decidenți care să permită crearea unor sisteme alimentare conforme Parisului la o scară mult mai mare și mai rapidă - „și schimbările de la proteine ​​de la animale la plante joacă un rol cheie”.

Mai multe informatii: Helen Harwatt, Inclusiv modificări ale proteinelor de la animale la plante în politica de atenuare a schimbărilor climatice: o strategie propusă în trei pași, Politica climatică (2018). DOI: 10.1080/14693062.2018.1528965