Am cerut unui dietetician înregistrat să cântărească.

alimentară

Cercetează energia porumbului, biocombustibilului și OMG-ului în laborator, lichid galben în vasul Petri

Fotografie de: PR Image Factory/Getty Images

PR Image Factory/Getty Images

Dacă încă vă întrebați dacă siropul de porumb din bere - sau orice produs alimentar, într-adevăr - este o problemă, avem răspunsuri. Continuați să citiți pentru a afla adevărul despre siropul de porumb și sănătatea dumneavoastră.

Ce este siropul de porumb?

Siropul de porumb este făcut din (da, ai ghicit) porumb. Glucoza din porumb este extrasă și rafinată, lăsând un sirop auriu, gros și lipicios, care este pur glucoză. În timp ce denumirile sunt foarte asemănătoare, siropul de porumb (pe care îl puteți cumpăra în magazinul alimentar) este de fapt foarte diferit de siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză utilizat de producătorii de alimente, care este realizat dintr-o combinație de glucoză și fructoză.

Siropul de porumb se dizolvă bine în lichide și nu cristalizează ca mulți alți îndulcitori, așa că poate fi util pentru prepararea bomboanelor și sosurilor dulci strălucitoare. Siropul de porumb este adesea folosit în combinație cu zahărul pentru a da o textură mai cremoasă deserturilor congelate, cum ar fi înghețata și sorbetul. Unii brutari folosesc cantități mici (lingurițe) într-un lot de prăjituri sau prăjituri pentru a ajuta la consistența produsului final.

Ce alimente conțin sirop de porumb?

În afară de gătitul acasă, produsele menționate mai sus, siropul de porumb se găsește, de asemenea, în mod obișnuit în alimente comerciale, cum ar fi marshmallows, gustări și siropuri. Verificați listele de ingrediente pentru a vedea dacă se găsește în alimente pe care le cumpărați de obicei. A, și siropul acela de porumb în bere de care te îngrijorează? Este folosit pentru a activa drojdia și este eliminat în timpul procesului de fermentare, ceea ce înseamnă că nu își face loc în brewsky!

Deci, este siropul de porumb un pericol pentru sănătate?

Îndulcitorii rafinați sunt surse de calorii goale, indiferent dacă provin din sirop de porumb sau zahăr granulat. Consumul de prea multe dintre ele poate face ravagii asupra nivelului de insulină și poate contribui la creșterea în greutate. Deoarece acești îndulcitori se adaugă la atâtea alimente cu conținut ridicat de calorii, consumul lor în exces nu este o alegere de sănătate, dar nu este nevoie să le evitați complet. Consumul acestor îndulcitori cu măsură este cheia. Fiți atent la verificarea etichetelor pentru a determina cât de mult zahăr adăugat se ascunde în alimentele dvs. Încercați să limitați aportul de zahăr la recomandarea Asociației Americane a Inimii de 6 până la 9 lingurițe pe zi (25 până la 36 de grame) și, eventual, reduceți și mai mult dacă încercați să slăbiți.

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, este dietetician înregistrat, antrenor atletic certificat și proprietar al Dana White Nutrition, specializat în nutriție culinară și sportivă.

* Acest articol a fost scris și/sau revizuit de un nutriționist dietetician independent înregistrat.