proaste

Acțiune

În lumea actuală a rețelelor sociale, este mai ușor ca niciodată să găsești „fapte” - și din ce în ce mai greu să-ți dai seama care dintre ele sunt adevărate. Raportarea bazată pe rezultatele cercetărilor nutriționale, în special, este plină de exagerări, contradicții și inexactități complete. Mulți oameni ajung să ia decizii alimentare în baza acestui sfat greșit, în loc să urmeze liniile directoare încercate și adevărate.

Sfatul nutrițional rău nu este nimic nou. Faddismul alimentar și dezinformarea datează de secole în urmă în SUA, a declarat Jeanne Goldberg, A59, N86, profesor emerit al Școlii Friedman de știință și politici nutriționale a Universității Tufts, care predă un curs numit Strategii de comunicare în nutriție și promovarea sănătății.

„Știința care stă la baza sfaturilor nutriționale solide este în continuă evoluție”, a spus Goldberg. „De zeci de ani, informațiile nutriționale generate de comunitatea științifică sunt traduse în forumul public înainte de a fi gata pentru consumul public”.

Interesul popular pentru nutriție și rolul său în promovarea sănătății a crescut, în special din anii 1960, când oamenii au început să recunoască relația puternică dintre dietă și prevenirea bolilor cronice. Mai recent, platforma ușoară oferită prin publicarea digitală a provocat, de asemenea, o creștere a unei anumite mărci a libertății presei. „Oricine este liber să scrie orice vrea și nu este neapărat constrâns de adevăr”, a spus Goldberg. „Și dacă ești un comunicator eficient, poți atrage atenția oamenilor”.

Modul în care funcționează mass-media uneori agravează problema. Comparativ cu vremurile anterioare în care mulți jurnaliști aveau medii științifice, în mediul actual, mai mulți jurnaliști sunt generaliști. Goldberg a subliniat că New York Times și Washington Post încă tind să aibă scriitori de știință, dar ziarele mai mici s-ar putea să nu aibă acest tip de expertiză. Scriitorii fără medii științifice pot simplifica excesiv cercetările complexe, iar editorii pot confunda și mai mult lucrurile. „Rețineți întotdeauna că titlurile și articolele sunt deseori scrise de două persoane diferite”, a spus Goldberg, „iar persoana care scrie titlul nu înțelege întotdeauna conținutul articolului”.

De asemenea, este adevărat că nu toți oamenii de știință comunică ușor cu jurnaliștii, a adăugat Goldberg. În cursul ei, ea pregătește viitorii profesioniști în nutriție pentru a traduce uneori știința complexă într-un limbaj pe care o gamă întreagă de publicuri îl pot înțelege. „Punctul fundamental al clasei este acela de a-i învăța pe elevi să-și înțeleagă știința nutriției și să comunice informații exacte, ușor de înțeles și care să poată fi acționate către o serie de audiențe”, a spus ea.

În ceea ce privește consumatorii, cum reușește să citească cititorul obișnuit fără un fundal științific tot zgomotul? Goldberg a oferit șase linii directoare pentru a separa informațiile bune de cele rele, pentru a găsi surse de încredere și pentru a lua decizii bine informate despre sănătatea ta.

Ascultați surse autoritare. Goldberg a oferit câteva surse de informații nutriționale solide: Centrul USDA pentru politica nutrițională și promovarea ghidului de nutriție MyPlate, de exemplu, precum și MyPlate pentru adulți în vârstă, dezvoltat de oamenii de știință de la Centrul de cercetare a nutriției umane Jean Mayer USDA la Aging at Tufts, cu sprijinul de la Fundația AARP. Alte surse bune includ Academia de Nutriție și Dietetică, American Heart Association, American Diabetes Association și, desigur, Tufts Health & Nutrition Letter. „Acestea sunt câteva surse bune și consistente de informații nutriționale exacte, cu un consiliu consultativ expert care analizează materialele complicate din domeniul lor de expertiză și îl pune într-un limbaj de acțiune pe care oamenii îl pot folosi”, a spus Goldberg.

Feriți-vă de glonțul de argint. Orice articol care pretinde beneficii dramatice pentru sănătate dintr-un singur nutrient, alimente sau practică este aproape întotdeauna de neîncredere. „Cu excepția cazurilor extreme, dacă sună prea bine pentru a fi adevărat, este foarte, foarte puțin probabil să fie adevărat”, a spus Goldberg. Ea a avertizat că oamenii sunt mai dispuși să accepte informații care sunt compatibile cu ceea ce ar dori cu adevărat să facă. „Oamenii vor să audă anumite lucruri și nu vor să audă alte lucruri”.

Căutați un context suplimentar. Orice afirmație bazată pe un singur studiu, în special unul care zboară în fața altor dovezi, nu este probabil o bază fiabilă pentru luarea unor decizii importante cu privire la alimentele pe care le consumați. De exemplu, un studiu care indică faptul că ar trebui să vă limitați strict aportul de pește nu ar trebui să depășească numeroasele motive bazate pe știință care arată că peștii sunt o alegere sănătoasă. „Știința nutriției este un proces iterativ. Nu este o știință a studiilor individuale și a progreselor ”, a spus Goldberg. „Informațiile bune sunt întotdeauna furnizate într-un context și doriți întotdeauna să căutați acel context”.

Evaluează cercetarea originală. Sună simplu, dar oamenii greșesc adesea ceva care pare plauzibil pentru ceva cu cercetări reale în spatele acestuia, a spus Goldberg. De exemplu, ea a arătat spre sfatul greșit de a consuma gelatină pentru a vă întări unghiile. „Baza acestei afirmații este că gelatina este bogată în proteine”, a spus ea. „Ei bine, este, dar nu este proteină de înaltă calitate. Știința nu se potrivește cu afirmația ".

Uită-te la cercetător. Este important să examinați sursa informațiilor dvs., a spus Goldberg, subliniind că nu oricine vorbește despre nutriție este un om de știință în nutriție. „Un lucru pe care îl puteți căuta sunt oamenii cu adevărată expertiză în cercetare în domeniul lor”, a spus ea. "Dacă o poveste citează pe cineva care este dintr-o universitate renumită, dar care nu are nicio prezență în lumea cercetării nutriționale, m-aș îngrijora puțin despre asta."

Concentrați-vă pe elementele de bază. În cele din urmă, majoritatea deciziilor dvs. alimentare zilnice ar trebui să se reducă la gustul personal și la tipul de știință solidă reflectat în surse precum MyPlate, a spus Goldberg - nu pe ultimele studii care au coborât în ​​știință. „Toate aceste lucruri pe care le citiți în mass-media sunt la marginea a ceea ce determină selectarea alimentelor pentru o dietă sănătoasă”, a spus Goldberg. În caz de îndoială, ea a sfătuit să revină la aceeași listă mentală: Mănânci multe fructe și legume proaspete sau congelate? Limitați consumul de alimente sărate? Consumați în principal pâine și cereale din cereale integrale, în principal carne slabă și, mai ales, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi? "Cu alte cuvinte", a spus Goldberg, "dacă mâncați o dietă echilibrată în conformitate cu ceea ce este prevăzut pe MyPlate, vă descurcați destul de bine."