Sun Basket Director al Nutriției, Lindsey Kane iubește să mănânce, urăște dietele și vrea să nu mai citiți etichetele nutriționale.

kane

Ați fost mereu interesat de nutriție sau ați avut o epifanie alimentară sănătoasă la un moment dat pe parcurs?

Mesele erau piesa centrală a fiecărei adunări de familie când eram mare și am asociat întotdeauna mâncarea cu distracția. Am început să-mi fac bagajul de prânz când eram la școala elementară pentru a mă asigura că nu am fost niciodată dezamăgit de bunul-intenționat al mamei mele, ci doar de a nu-l tăia, PBJ. Asta m-a făcut să mă joc în bucătărie și să-mi construiesc mușchii culinari. Mi-a plăcut independența și autonomia gătitului. Înainte la școala medie, când am început să joc hochei pe câmp, baschet și lacrosse. Atunci am început să observ cum felul în care am mâncat îmi poate produce sau rupe performanța pe teren și mi-a stârnit interesul nu doar să mănânc, ci să mănânc având în vedere nutriția.

Am fost la facultate pentru a studia pre-med, dar după o săptămână de Nutrition 101 mi-am schimbat specializarea în științe nutriționale și nu m-am uitat niciodată înapoi.

Urmați o anumită dietă?

Nu există nicio etichetă care să definească cu exactitate modul în care mănânc. Dieta pe care o urmez este tocmai asta: dieta mea. Dacă există o etichetă pe care o voi permite, este calitativă, deoarece orice formă ia dieta mea, un lucru rămâne constant: alimente de înaltă calitate, bogate în substanțe nutritive, pe care le știu, mă fac să mă simt minunat și să mă bucur de mâncare. Singura mea regulă este că mâncarea trebuie să aibă un gust bun. Veți primi atât de multe mese pe acest pământ, așa că nu aveți timp să mâncați lucruri care nu vă plac. Mâncarea poate fi la fel de delicioasă și hrănitoare.

Cum a evoluat dieta ta de-a lungul anilor?

Obișnuiam să simt că trebuie să dau un exemplu cu mesele - la urma urmei, sunt dietetician. Dar mi-am dat seama că încercarea de a fi un dietetician perfect pentru imagini perpetuează mitul că, pentru a fi sănătos, trebuie să urmezi o dietă strictă. Îmi plac cookie-urile și nachos-ul la fel ca toți ceilalți și am un program încărcat, cu doar 24 de ore pe zi. Îmi place să trăiesc la intersecția dintre sănătate și fericire și, mai degrabă decât să încerc să exemplific alimentația perfectă, mă refer la păstrarea ei reală, abordabilă, practică și plăcută. Obiceiurile sănătoase stau la baza rutinelor mele zilnice, dar mănânc și ciocolată și uneori beau prea multe pahare de vin. Dar, așa cum îmi place să spun, ceea ce faci în fiecare zi este mai important decât ceea ce faci din când în când.

Sunt sigur că aceasta este singura întrebare pe care toată lumea o pune, dar iată: ce mănâncă un dietetician?

Micul dejun este de obicei ceva rapid și ușor: iaurt grecesc simplu, cu scorțișoară și vanilie acoperit cu fructe de pădure și nuci sau migdale mărunțite, sau ovăz peste noapte cu fructe de pădure, scorțișoară, vanilie, nuci tocate și nucă de cocos prăjită. Îmi fac micul dejun cu o seară înainte pentru a-mi ușura dimineața.

Să nu pară ca o reclamă publicitară, dar mănânc multe mese Sun Basket. Primesc două (sau uneori chiar trei) porții din fiecare masă, așa că le am atât pentru prânz, cât și pentru cină. Voi alege cel puțin o salată și voi căuta alte mese care se împachetează bine pentru resturi. Gătesc mesele luni seara și le împachetez în recipiente individuale, astfel încât să le pot lua în drum spre serviciu.

Care este cel mai important lucru pentru cineva care încearcă să adopte o dietă sănătoasă?

Oamenii sunt entuziasmați de dietele complexe care implică postul și eliminarea dramatică a întregilor grupuri de alimente, gândindu-se că acestea ar putea fi formula magică pentru obiectivele lor de sănătate. Dar constat că prea des acești oameni ignoră fundamentele vieții sănătoase. Înainte de a adopta strategii complexe de dietă, acoperiți mai întâi elementele de bază: beți suficientă apă? Ai un somn de calitate? Mănâncă multe fructe și legume proaspete în fiecare zi? Îți gestionezi stresul? Îți iei timp pentru relații? Concentrați-vă mai întâi pe aceste lucruri simple, apoi veniți să-mi vorbiți despre aceste strategii fanteziste. De cele mai multe ori, dacă stăpânești elementele de bază, orice altceva este irelevant.

Ai fost recrutat pentru a juca lacrosse la facultate. Ce fel de antrenament faci acum?

Odată sportiv, întotdeauna sportiv. Sunt încă foarte competitiv. Îmi place să simt progresul din ce în ce mai rapid, mai puternic și mai bun la ceva. Mă bazez complet pe graba endorfinelor care se simt bine și pe explozia de energie pe care o obțin dintr-un antrenament. Nu mă antrenez să ard calorii, o fac pentru că îmi place felul în care mă face să mă simt și pentru toate celelalte beneficii care vin cu exercițiile fizice regulate.

În prezent, mă antrenez pentru triatlonul olimpic Honolulu în luna mai, așa că am alergat, merg cu bicicleta și înot, precum și antrenamente HIIT și tabere de boot, plus o mulțime de zile de recuperare care implică întindere, rulare cu spumă și yoga.

Ați scris multe despre importanța somnului. Care este rutina ta de culcare?

Îmi atribu diminețile câștigătoare rutinei mele nocturne bine unsă: am setat o alarmă de mers la culcare pentru a declanșa cu opt ore înainte de alarma de trezire, astfel încât să știu că mă odihnesc întreaga noapte. Folosesc aplicația f.lux pentru a distruge lumina puternică de pe ecranele mele, ceea ce ajută enorm pentru nopțile în care trebuie să lucrez târziu. Altfel eu încercați să renunțați la toate ecranele în jurul orei 22:00. și termină ziua cu o carte sau un podcast.

Îmi place să amestec o picătură de ulei de lămâie cu crema mea de noapte, pentru că vitamina C este un factor magic pentru o piele sănătoasă și radiantă. De asemenea, am început să difuzez lavandă și tămâie noaptea și nu am dormit niciodată mai bine.

Sunteți un expert în nutriție căruia nu îi plac etichetele nutriționale. Ce-i cu aia?

Carnea mea de vită cu cifrele de pe etichetele nutriționale este că valorile reflectă ceea ce ne-a spălat creierul pentru a ne preocupa: calorii scăzute, proteine ​​bogate, fibre bogate. la la la. în timp ce nu spunea nimic despre calitatea mâncării sau despre ce se află în ea. Prefer să merg direct la ceea ce contează cu adevărat: lista ingredientelor. O regulă generală bună este: Dacă există ceva pe listă pe care nu îl găsesc la magazinul alimentar, probabil că nu vreau să mănânc.