Din punct de vedere istoric, lipsa de proteine ​​a fost o preocupare nutrițională primară. Cu toate acestea, este mai probabil ca oamenii să aibă un deficit în vitamine, minerale și enzime decât în ​​proteine. Principalul motiv pentru această lipsă este că majoritatea oamenilor nu mănâncă o varietate și o cantitate suficient de mare de legume proaspete, crude și fructe. Enzimele se găsesc numai în alimentele crude și majoritatea oamenilor și-au epuizat potențialul enzimatic (capacitatea organismului de a produce enzime digestive și metabolice) prin consumul unor cantități excesive de alimente gătite. Salatele de legume crude sunt, de asemenea, o sursă excelentă de proteine.

fructe

Vitaminele, mineralele, aminoacizii, enzimele, carbohidrații, grăsimile, apa și fibrele sunt toate componentele esențiale ale unei diete sănătoase. Fiecare dintre acestea se găsește în alimente crude, pe bază de plante. Cu cât veți afla mai multe despre deficiențele nutriționale din alimentele gătite și procesate, cu atât veți aprecia mai mult salata proaspătă, fructele și legumele crude. Majoritatea consideră că o salată este o parte opțională, mai puțin importantă a mesei lor de seară, un aperitiv înainte de „felul principal”. Acest lucru este regretabil. O salată bună are toate componentele nutriționale solicitate de corpul nostru, o afirmație care nu poate fi făcută de niciun fel de mâncare gătită.

Când vă pregătiți masa de seară, există multe lucruri pe care le-ați putea sări peste o salată care nu este una dintre ele. Ați putea spăla pâinea și mâncarea gătită fără a crea o deficiență nutrițională. Ați putea și ar trebui să săriți peste carne, produse lactate și desert. Dar dacă doriți toți nutrienții esențiali necesari corpului dvs., nu puteți omite o salată bună, crudă, de legume proaspete, vii.

Legumele crude sunt mai nutritive decât legumele fierte. Căldura de la gătit distruge toate enzimele și majoritatea vitaminelor, în timp ce proteinele și mineralele sunt modificate de căldură într-o formă extrem de dificilă pentru organism. Enzimele sunt forța care ajută nutrienții să lucreze în organism și sunt printre primii nutrienți pierduți de căldură sau depozitare îndelungată. Puteți adăuga ulei de avocado și Udo’s Ultimate (disponibil în magazinul dvs. local de alimente sănătoase) pentru acizii grași esențiali.

Fructele și legumele crude sunt compuse din apă între 70 și 90%. Corpurile noastre pierd aproape patru litri și jumătate de apă pe zi, care trebuie înlocuit. Apa din fructe și legume crude ar trebui să reprezinte cea mai mare parte a acestui înlocuitor.

Soluția pentru evitarea oricăror deficiențe alimentare este consumarea unei varietăți largi de fructe proaspete crude, legume și sucuri de legume proaspete, în special legume verzi închise și colorate profund și legume de mare. Veți fi, de asemenea, bine aprovizionat cu proteine, enzime, carbohidrați, grăsimi, apă și fibre, toate dintr-o sursă naturală vie.