De Sarah Berry

Cu doar câțiva ani în urmă, am ajuns la vârf pe paleo. Dieta paleo, vreau să spun. Oamenii erau chiar mai paleo decât era paleolitică, în mod înțeles, având în vedere că așa-numita dietă paleo nu exista de fapt în epoca paleolitică.

oferă

De către. Mulți au trecut deja. Unii dintre cei mai mari paleo spruikeri pe care îi știu mestecă acum grăsimea în urma dietei ketogene. Unele etichete se schimbă chiar de la paleo pentru a surprinde tendințele în schimbare.

Paleo: un subiect carnos. Imagini PM

Unde a greșit totul?

Premisa fundamentării paleo a fost pozitivă. Ideea a fost că discordia vieții și a mâncării moderne era atât de în contradicție cu modul în care am evoluat să mâncăm, încât provoca epidemii de obezitate și de sănătate pe care le trăim în prezent.

Articol conex

Pasiunea lui Pete Evans

Dacă am putea reveni la un mod de viață și de mâncare mai sănătos și mai natural, atunci am putea remedia unele dintre aceste probleme.

Așa că au evitat ag modernele (grâu, lactate, leguminoase) împreună cu zaharuri și fast-food în favoarea cărnii, legumelor și nucilor - alimentele pe care strămoșii noștri le-au consumat.

Singura problemă a fost că nu a existat niciodată un timp în care oamenii să trăiască într-un mod complet sănătos, „natural”.

„Este de înțeles că oamenii vor să se simtă mai sănătoși și că văd cât de diferite sunt dietele astăzi față de decenii în urmă, când nu ne bazam atât de mult pe alimente foarte procesate, care au mult zahăr și sare”, spune profesorul Marlene Zuk. un biolog evolutiv și ecolog comportamental de la Universitatea din Minnesota.

„Așadar, ei speră că se pot simți mai bine începând cu cel mai de bază lucru pe care îl facem cu corpul nostru, și anume mâncarea. Noțiunea că se poate replica modul în care am mâncat cu multe sute de mii de ani în urmă nu este bine întemeiată. ”

Profesorul Marlene Zuk. Livrat

Peter Ungar, autorul „Evoluția mușcăturii: o poveste despre dinți, dietă și origini umane”, o spune mai clar.

„Din punct de vedere al paleoecologiei, dieta paleolitică este un mit”, scrie el. "Alegerea hranei este la fel de mult despre ceea ce este disponibil pentru a fi consumat, cât și despre ceea ce a evoluat o specie pentru a mânca."

Ceea ce înseamnă asta este că, în funcție de locul în care am trăit, de anotimp, de vreme, chiar și de anul respectiv, erau disponibile alimente foarte diferite. Am evoluat pentru diversitate, nu pentru carne, trei legume și o parte din nuci.

„Lumea noastră se schimba mereu, la fel și dieta strămoșilor noștri. Concentrarea pe un singur punct al evoluției noastre ar fi inutilă ", scrie Ungar.

"Suntem o lucrare în curs de desfășurare. Omininii erau răspândiți și în spațiu, iar cei care trăiau în pădurea de lângă râu aveau cu siguranță o dietă diferită de verișorii lor de pe malul lacului sau din savana deschisă".

Zuk, care este și autorul cărții Paleofantasy: Ce ne spune cu adevărat evoluția despre sex, dietă și modul în care trăim, adaugă că evoluția este complexă, deci nu putem reduce cu adevărat dieta sau stilul nostru de viață într-un mod corect și singular.

„Evoluția este procesul responsabil pentru modul în care apare viața pe pământ astăzi, indiferent dacă suntem oameni sau păpădie. Dar acesta este un lucru mult diferit decât a spune că evoluția - sau genele - dictează totul despre noi ", spune ea.

„Toate caracteristicile noastre, de la înălțimea noastră până la capacitatea noastră de a digera produsele lactate până la comportamentul părintesc, sunt rezultatul aportului de la gene și mediul nostru .

„Evoluția este continuă. suntem întotdeauna afectați atât de gene, cât și de mediu. Încercările de a scoate unul sau altul - de a spune, de exemplu, că diferențele particulare dintre grupuri sunt „biologice” și, prin urmare, imuabile - pur și simplu nu se bazează pe știință. este foarte riscant - și greșit - să te gândești la evoluție ca fiind prescriptivă. ”

Articol conex

Nutriționiștii avertizează asupra pericolelor din dieta Paleo

Deși visul paleo nu este decât o fantezie, poate există unele lucruri pe care le putem învăța.

  • Trecutul nu merită să fie pe un piedestal mai mult decât prezentul.

„Avem multă nostalgie pentru un trecut nespecificat, când lucrurile păreau mai simple, indiferent dacă erau sau nu de fapt", spune Zuk. „Pentru unii oameni, acel trecut ar putea fi anii 1950, pentru alții un stil de viață agricol timpuriu, pentru alții Epoca de piatră (orice ar însemna asta). dar pur și simplu nu putem alege o anumită nirvana. "

  • Deși nu există o singură modalitate prin care să trăim, să mâncăm și să ne mișcăm cu toții, remediul pentru unele dintre bolile noastre moderne ar putea fi în apariția unor pensule mai largi.

Articol conex

Nutriție

Dieta ketogenică ne-ar putea ajuta să trăim mai mult, dar ar putea duce și la creșterea în greutate

„Nu sunt dietetician”, spune Zuk. „Acestea fiind spuse, există o mulțime de dovezi care sugerează că alimentele bogate în calorii, dar cu un nivel scăzut de nutriție, contribuie la obezitate și la problemele conexe. Și are sens să ne uităm la moduri în care corpurile noastre sunt nepotrivite cu modul în care sunt mediile în prezent și să vedem dacă putem ameliora acest lucru într-un mod care are sens.

„De exemplu, pare rău pentru noi să stăm prea mult, deoarece corpurile noastre funcționează mai bine atunci când ne mișcăm. Acest lucru este probabil din cauza circumstanțelor în care am evoluat. Dar asta este departe de a sugera că ar trebui să ne exercităm într-un mod special pentru a imita un strămoș. ”

  • Este posibil să trebuiască să ne regândim ce am „evoluat” să facem și ce este și nu este „natural”

„Evoluția este un proces continuu, cu multe compromisuri și compromisuri, și așa a fost întotdeauna”, explică Zuk.

„Plămânii noștri, de exemplu, sunt foarte buni la obținerea oxigenului dintr-un mediu terestru, dar, bineînțeles, strămoșii noștri erau pești, deci sunt într-adevăr compromisuri pentru un sistem care a scos oxigenul din apă. Eram mai sinceri când eram acvatici? Cam. Dar nu prea ne ajută să ne gândim când am fost cel mai în armonie, pentru că ne-am conformat întotdeauna cu ceea ce este disponibil.

„Un celebru om de știință, Jacques Monod, a spus că evoluția este„ un jucător, nu un inginer ”. El a vrut să spună că lucrurile vii evoluează folosind părțile care se află în jur, ca să spunem așa, ca un jucător care ar construi ceva din bucăți din garaj.

"Un inginer, pe de altă parte, ar produce piese concepute pentru a se potrivi cu exactitate scopului și ar putea genera acele piese de la zero. Evoluția poate folosi doar ceea ce este disponibil".

Marlene Zuk susține o prelegere publică, Paleofantasy: au trăit oamenii vreodată „natural”? la Universitatea din Sydney pe 7 noiembrie.