publicat pe

Provocări

pentru

Cow Jar, de Jean Dubuffet, 1943.

Pe măsură ce frenezia mediatică cauzată de o „dietă de sănătate planetară” propusă într-un nou raport al unei comisii EAT-Lancet în această lună continuă, este probabil oportun să ne reamintim că Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) a stabilit recordul direct în ceea ce privește nu numai nivelul de gaze cu efect de seră pe care le emite animalele (a se vedea postarea de ieri pe acest blog), ci și informații incorecte despre cantitatea de alimente (culturi consumabile de către oameni) consumate de animale. Nu este mult.

Raportul EAT-Lancet rezumă dovezi științifice pentru o tranziție a sistemului alimentar global către diete sănătoase din agricultura durabilă. Raportul concluzionează că o schimbare globală către o dietă formată din cantități mari de fructe, legume și proteine ​​pe bază de plante și cantități mici de proteine ​​animale ar putea cataliza realizarea atât a celor 17 obiective de dezvoltare durabilă (ODD), cât și a reperului Acordul de la Paris din 2015 pentru a combate schimbările climatice.

Anne Mottet, ofițer FAO pentru dezvoltarea animalelor, specializată în eficiența utilizării resurselor naturale și a schimbărilor climatice, ne informează în mod util despre informații incorecte, dacă este răspândite, și despre înțelegere despre așa-numita „competiție pentru hrana pentru alimente”.

Ce arată studiul ei de cercetare?

Ceea ce mănâncă majoritatea animalelor din lume este iarba și alte furaje și „deșeuri” și subproduse ale culturilor.

Ceea ce majoritatea animalelor din lume nu mănâncă mai ales este cerealele potrivite pentru consumul uman.

Iată un rezumat al cercetărilor sale pe această temă.

‘. . . [L] animalele folosesc o mare parte din terenul agricol și sunt adesea considerate o scurgere de resurse. În special criticată este eficiența scăzută a efectivelor de animale pentru a transforma hrana în proteine ​​comestibile pentru om și competiția pentru utilizarea cerealelor ca hrană pentru animale sau pentru hrana umană directă.

Un nou studiu realizat de FAO și publicat în Global Food Security a constatat că efectivele de animale se bazează în principal pe furaje, reziduuri de culturi și subproduse care nu sunt comestibile pentru oameni și că anumite sisteme de producție contribuie direct la securitatea alimentară globală, deoarece produc substanțe nutritive mai valoroase pentru oameni, cum ar fi proteinele, decât consumă.

‘. . . Sursele de hrană pentru animale aduc o contribuție vitală la nutriția globală și sunt o sursă excelentă de macro- și micronutrienți. Produsele din animale reprezintă 18% din caloriile globale, 34% din consumul global de proteine ​​și furnizează micro-nutrienți esențiali, precum vitamina B12, fier și calciu. Animalele folosesc suprafețe întinse de pășuni unde nu se putea produce nimic altceva. Animalele se adaugă și la producția agricolă prin producția de gunoi de grajd și puterea secetei. Mai mult, păstrarea efectivelor de animale oferă o sursă sigură de venit pentru peste 500 de milioane de oameni săraci din multe zone rurale.

Acest studiu determină că 86% din hrana animalelor nu este adecvată pentru consumul uman.

Dacă nu sunt consumate de animale, reziduurile culturilor și subprodusele ar putea deveni rapid o povară de mediu pe măsură ce populația umană crește și consumă tot mai multe alimente procesate.

Animalele consumă și alimente care ar putea fi consumate de oameni. Cerealele reprezintă 13% din aportul global de substanță uscată pentru animale.

Unele studii anterioare, adesea citate, plasează consumul de cereale necesar pentru a crește 1 kg de carne de vită între 6 kg și 20 kg.

Contrar acestor estimări ridicate, acest studiu a constatat că pentru a produce 1 kg de carne la nivel global au fost necesare în medie doar 3 kg de cereale.

De asemenea, arată diferențe importante între sistemele de producție și specii.

De exemplu, deoarece se bazează pe pășunat și furaje, bovinele au nevoie doar de 0,6 kg de proteine ​​din furaje comestibile pentru a produce 1 kg de proteine ​​în lapte și carne, care are o calitate nutrițională mai ridicată. Astfel, bovinele contribuie direct la securitatea alimentară globală.

Studiul investighează, de asemenea, tipul de teren utilizat pentru producerea hranei pentru animale. Rezultatele arată că din cele 2,5 miliarde ha necesare, 77% sunt pajiști, cu o pondere mare de pășuni care nu ar putea fi transformate în terenuri de cultură și, prin urmare, ar putea fi utilizate numai pentru pășunat animale.

‘. . . Producția animală, în numeroasele sale forme, joacă un rol integral în sistemul alimentar, utilizând terenurile marginale, transformând coprodusele în bunuri comestibile, contribuind la productivitatea culturilor și transformând culturile comestibile în alimente foarte nutritive, bogate în proteine. Cuantificarea resurselor terestre și de biomasă implicate în producția de animale și producția de alimente pe care o generează, dar și îmbunătățirea capacității noastre de modelare prin includerea tendințelor în preferințele consumatorilor, schimbări în speciile de animale, impactul schimbărilor climatice și procese industriale pentru a îmbunătăți comestibilitatea umană a anumitor furaje materialele sunt, fără îndoială, informații de bază necesare ca parte a cercetărilor ulterioare privind provocarea alimentării durabile cu 9,6 miliarde de oameni până în 2050 ”, au concluzionat autorii.

Postări conexe pe blogurile ILRI