Acidul oleic este principalul acid gras omega-9 prezent în mod natural la diferite animale sau grăsimi și uleiuri vegetale. Este ulei incolor și inodor, deși probele comerciale ar putea fi gălbui. În termeni chimici, acidul oleic este clasificat ca acid gras mono-nesaturat omega-9 scurtat cu un număr lipidic de 18: 1 cis-9. Are formula CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7COOH. Numele este derivat din cuvântul latin oleum care înseamnă ulei. În natură, este un acid gras comun. Acidul oleic este utilizat ca component în multe alimente sub formă de trigliceride.

oleic

Acest acid este un acid gras neesențial, ceea ce înseamnă că este produs în mod natural de corpul uman. Este un membru de bază al clasei de acizi grași mononesaturați omega-9. Acesta reprezintă 92% din grăsimile monosaturate cis-izomere din dieta umană. În săpun, acidul oleic ca sare de sodiu este o componentă majoră ca agent emulsionant. De asemenea, este folosit ca emolient. În produse farmaceutice, cantități mici de acid oleic sunt utilizate ca excipient și utilizate ca agent de solubilizare sau emulsifiere în produsele cu aerosoli. Din punct de vedere comercial, este utilizat pentru prepararea loțiunilor și oleatelor și ca solvent farmaceutic.

Este un solid cu punct de topire scăzut și sunt recunoscute două forme cristaline. Este un acid carboxilic cu lanț lung și molecula sa cuprinde o legătură dublă între C9 și C10 cu configurație cis.

Istorie și origine

Cuvântul acid oleic se referă la faptul că este derivat din sau este legat de măsline. Este abundent în multe tipuri de nuci și este, de asemenea, difuzat de corpuri de insecte în descompunere, care este folosit ca feromon și semn de avertizare pentru alte specii de insecte.

Surse de hrana

Numele alimentelor Greutate (g) Acid oleic (g)
Nuci de macadamia 134 58.632 e cel mai frecvent
Migdale 145 Cel mai frecvent 48.014
Pecanii 120 44.675 e cel mai frecvent
Kielbasa 370 39 594 cea mai frecventă
Porc 113 39.471 e cel mai frecvent
Hickorynuts 120 Cel mai frecvent 38.413
Arahide 146 37.135 e cel mai frecvent
Caju 137 36.727 e cel mai frecvent
seminte de susan 150 35.392 e cel mai frecvent
Fistic 123 27.889 e cel mai frecvent
Margarină 232 25.395 e cel mai frecvent
Nuci de pin 135 Cel mai frecvent 24.228
Avocado 230 20.852 e cel mai frecvent
Nuci negre 125 Cel mai frecvent 18.910
Slănină 113 Cel mai frecvent 16.618
Buna ziua 113 16.577 e cel mai frecvent
SÂNGERETE 100 15
Gălbenuș de ou 67 Cel mai frecvent 14.643
Nuci 120 Cel mai frecvent 12.422
Ulei de floarea soarelui 14 Cel mai frecvent 11.568

Beneficiile pentru sănătate ale acidului oleic

Iată beneficiile descoperite de acid oleic pentru sănătate:

  1. Scade tensiunea arterială

Uleiul de măsline este benefic pentru îmbunătățirea sănătății cardiovasculare prin scăderea tensiunii arteriale. Studiul arată că efectele hipotensive ale uleiului de măsline sunt cauzate de acid oleic ridicat. Cercetările arată că aportul de acid oleic reglează structura lipidică a membranei care controlează semnalizarea mediată de proteina G și reglează tensiunea arterială. Conținutul ridicat de acid oleic este responsabil pentru scăderea efectelor tensiunii arteriale.

  1. Reduceți colesterolul

Nucile și uleiurile au un conținut ridicat de acid oleic. Se constată că o dietă bogată în acid oleic prezintă efecte egale de scădere a colesterolului prin menținerea nivelului de colesterol HDL și scăderea trigliceridelor. Dieta bogată în acizi grași mononesaturați, în special uleiul de măsline, este cunoscută pentru efectele sale de scădere a colesterolului și de protecție a sănătății.

  1. Arde grăsime

Aportul de grăsimi sănătoase este un element major pentru a pierde în greutate și a-l menține. Acidul oleic ajută la controlul excesului de insulină, care este esențial pentru a pierde în greutate. Mai mult, adăugarea de grăsimi sănătoase în dietă ajută la scăderea foametei, a mâncării excesive și a poftei de mâncare, deoarece acestea sunt sățioase și te fac să te simți plin pentru o perioadă mai lungă de timp.

Un studiu realizat arată că dieta îmbogățită cu ulei de măsline a dus la o scădere mai mare în greutate într-o perioadă de opt săptămâni. În grupul cu ulei de măsline, femeile au luat o dietă pe bază de plante pe bază de ulei de măsline, care include 3 linguri de ulei de măsline pe zi. Rezultatele arată că 80 la sută dintre femeile din dieta îmbogățită cu ulei de măsline au înregistrat o pierdere în greutate de cel puțin 5 la sută. În plus, a dus la creșterea nivelului de colesterol HDL și la scăderea trigliceridelor.

  1. Prevenirea diabetului

Cei cu simptome de prediabet sau diabet de tip 2 ar trebui să adauge mai mult acid oleic în dietă. Cercetările arată că acidul palmitic cu grăsimi saturate și acidul oleic cu grăsimi monoinsaturate au efecte benefice asupra sensibilității la insulină și a diabetului de tip 2. Se datorează acțiunilor antiinflamatorii și previne activitatea căii de semnalizare a insulinei. Arată că aportul de acid oleic reglează insulina care este eliberată pentru a spori absorbția glucozei din sânge.

  1. Activitatea creierului

Cercetările arată o relație inversă între aportul de acizi grași mononesaturați și declinul cognitiv. Se arată că grăsimile sănătoase sunt protectoare împotriva declinului cognitiv asociat vârstei și pot funcționa ca un tratament natural pentru Alzheimer.

Studiul a fost realizat pentru a evalua profilurile de acizi grași din probele de creier cu insuficiență cognitivă ușoară, boala Alzheimer și fără afectare cognitivă. Se constată că plasma cerebrală postmortem de la persoanele cu boală Alzheimer și cu insuficiență cognitivă ușoară au niveluri scăzute de acid oleic în comparație cu cele cu funcție adecvată a creierului.

  1. Prevenirea colitei ulcerative

Cei cu colită ulcerativă ar trebui să facă din acidul oleic o parte a dietei. Studiul a implicat 25000 de bărbați și femei adulți care locuiesc în Marea Britanie. relația evaluată între ingestia de alimente care conține acid oleic și dezvoltarea colitei ulcerative. Aportul mai mare de acizi grași omega-6 a fost invers legat de dezvoltarea colitei ulcerative, în timp ce aportul mai mare de acid oleic a fost invers legat de dezvoltarea colitei ulcerative.

  1. Combate infecțiile

Acidul oleic și alți acizi grași liberi sporește sistemul imunitar și combate infecțiile. Studiile efectuate pe laborator și pe animale arată că are proprietăți antibacteriene și efecte protectoare. Studiul pe animale a arătat că aportul de acid oleic are un rol benefic în sepsis, o infecție care pune viața în pericol și se răspândește prin sânge. Efectul suplimentării cu acid oleic a fost examinat la șoarecii cu sepsis, care au constatat că a îmbunătățit simptomele clinice, a prevenit leziunile hepatice și renale, a crescut rata de supraviețuire și a scăzut acizii grași neesterificați din plasmă care au favorizat în timpul răspunsului inflamator sistemic sever.

  1. Reparați pielea deteriorată

Acesta este principalul motiv pentru care uleiul de măsline este utilizat în produsele pentru piele. Conține acid oleic care are efecte antioxidante, antiinflamatorii și de vindecare a rănilor. Uleiurile au acid oleic ridicat și o consistență mai grea, care sigilează umezeala în piele. Este util pentru persoanele cu pielea uscată sau chiar părul uscat. Acționează ca un emolient și utilizat în produsele pentru păr pentru a face părul mai moale și mai fin.

  1. Contracarează cancerul

Acidul oleic este un antioxidant care previne stresul oxidativ care duce la diferite condiții de sănătate, cum ar fi cancerul. Are efecte benefice în procesele de cancer, deoarece joacă un rol în activarea diferitelor căi intracelulare care sunt implicate în dezvoltarea celulelor canceroase.

  1. Promovează starea de spirit

Studiul a fost asociat cu o dietă bogată în acid oleic, cu cheltuieli energetice mai mari de repaus, activitate fizică crescută și niveluri mai mici de furie. La 20 de băieți adolescenți cu ADHD, nivelurile de acid oleic din sânge au fost asociate pozitiv cu plasticitatea creierului și cu deschiderea și extraversiunea personalităților băieților.

Aport recomandat

(Cantitățile sunt exprimate în nanomoli pe milimetru)

Vârsta mai mică de 1 an: 250 până la 3.500 nmol/ml

Vârsta 1-17 ani: 350 până la 3.500 nmol/ml

Vârsta de 18 ani și peste: 650 până la 3.500 nmol/ml

Tradus în consum pe zi, 1 - 2 linguri din aceste uleiuri sunt suficiente.

Utilizări tradiționale

În antichitate, acidul oleic era folosit ca remedii și terapii. Sursele naturale, cum ar fi măslinele și nucile, sunt considerate ca parte a dietei de bază și utilizate în tratarea tulburărilor cutanate și a bolilor gastro-intestinale.

Efecte secundare

  • Evitați utilizarea suplimentelor de acid oleic atunci când utilizați diluanți de sânge și crește semnificativ tensiunea arterială și provoca sângerări.
  • Consultați medicul în caz de boală, deoarece provoacă reacții adverse cu medicamentele utilizate în prezent.
  • Alăptarea și femeile însărcinate nu trebuie să utilizeze suplimente de acid oleic.
  • Studiile au arătat un risc de a dezvolta cancer de sân la femeile cu o creștere a acidului oleic în fluxul sanguin.
  • Acidul oleic nu trebuie utilizat dacă aveți hipersensibilitate.