cartoful

Cartofi dulci Fapte rapide
Nume: Cartof dulce
Nume stiintific: Ipomoes batatas (L.) Lamk
Origine Regiuni tropicale din America
Culori Roșu, violet, maro, galben-maroniu, alb (tubercul)
Forme Subteran fusiform, alungit (tubercul)
Culori de carne Alb, galben, portocaliu, violet
Calorii 114 Kcal./Cupă
Nutrienți majori Vitamina A (134,71%)
Cupru (22,33%)
Vitamina B6 (21,38%)
Vitamina B5 (21,28%)
Carbohidrați (20,58%)
Beneficii pentru sănătate Spori imunitatea, reduce inflamația, vindecă astmul bronșic, tratează bronșita, gestionează artrita
Mai multe informații despre cartoful dulce

Istorie

Se credea că cartoful dulce a fost domesticit în America Centrală cu mii de ani în urmă. La sfârșitul secolului al XVI-lea, această cultură a fost introdusă în China. În secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, a fost introdus în America Latină. A devenit o cultură crucială de tuberculi în țările subtropicale și tropicale, cum ar fi China, Africa și India. În India, este cultivat în principal în Bihar, Andhra Pradesh, Tamil Nadu Assam și Orissa.

Plantă

Plantele de cartof dulce sunt plante scăzute, întinse, erbacee și anuale, cu frunze alternative, ovate până la orbiculare, de 4-15 cm lungime și 3-11 cm lățime. Tuberculii cartofului dulce sunt subterane fuziforme, alungite, de culoare roșie, violet, maro, galben-maroniu și alb. Carnea poate fi albă, galbenă, portocalie și purpurie. Ei poartă floare simpatică și purpurie, care sunt numite glorii de dimineață. Tulpinile sunt prostrate, verzi sau purpurii, glabre, cu o lungime de aproximativ 4 cm. Planta poartă fruct globos ovoid sau deprimat având un diametru de 3-7 mm, care posedă 1-4 semințe glabre.

Frunze

Cartoful dulce are frunze comestibile care au un gust amar în comparație cu varza și brustă. Frunzele sunt aranjate alternativ în forma ovală până la orbiculară sau inimă, care are 4-15 cm lungime și 3-11 cm lățime. Frunzele sale sunt încărcate cu diferiți nutrienți, vitamine, antioxidanți, fibre dietetice și minerale. Are o cantitate mare de zinc, proteine, calciu, vitamina B, fier și beta caroten. Se consumă mai ales în Africa, insulele Oceanului Pacific și Asia.

Faceți clic aici pentru valoarea nutrițională și beneficiile pentru sănătate ale frunzelor.

Valoare nutritionala

Dimensiunea de servire a unei cani (133 grame) de cartof dulce crud oferă 114 calorii. Are 0,07 g de grăsimi lipidice, 2,09 g de proteine, 4 g de fibre alimentare și 5,56 g de zaharuri totale. Aceeași cantitate oferă 943 µg de vitamina A, 0,201 mg de cupru, 0,278 mg de vitamina B6, 1,064 mg de vitamina B5, 0,343 mg de mangan și 4 grame de fier.

Cartoful dulce are diferite cantități de nutrienți, vitamine și minerale, ceea ce oferă beneficii enorme pentru sănătate. De asemenea, ajută la menținerea sănătății venelor și arterelor și, de asemenea, previne întărirea. Are o cantitate mare de fosfor și beta-caroten, care este esențială pentru sănătatea cardiacă și oculară.

  1. Spori imunitatea

Cartofii dulci posedă o cantitate mare de beta caroten, vitamina B și C, fosfor, fier care îmbunătățește sistemul imunitar care ajută la contracararea diferitelor afecțiuni de sănătate, precum și a condițiilor de sănătate.

  1. Reduceți inflamația

Cartofii dulci au, de asemenea, activități antiinflamatorii, cum ar fi cartofii obișnuiți, deși nu împărtășesc aceeași familie. Acest lucru este posibil datorită prezenței magneziului, vitaminei C și beta-carotenului. Ajută la vindecarea eficientă a inflamației externe și interne.

  1. Vindecă astmul

Cartofii dulci ajută la vindecarea congestiei nasului, plămânilor și bronhiilor, oferind ameliorare de astm. Aroma tipică din cartofii dulci ajută la aceste proprietăți.

  1. Tratează bronșita

Cartofii dulci posedă o cantitate mare de fier, vitamina C și alți nutrienți care ajută la tratarea bronșitei. Are capacitatea de a încălzi corpul datorită altor nutrienți și dulceață care afectează temperatura corpului. Acest lucru este util și pentru bronșită și congestie.

  1. Gestionați artrita

Magneziul, betacarotenul, complexul de vitamina B și zincul joacă un rol imens în gestionarea artritei. Aplicarea externă a apei de cartofi dulci fierți pe articulații ajută la confortarea durerii legate de artrită.

  1. Digestie sănătoasă

Cartofii dulci sunt bogate în conținut de fibre, ceea ce ajută la facilitarea digestiei. Sunt ușor de digerat, deoarece conțin amidon. Ajută la calmarea intestinelor și a stomacului, ceea ce ajută la evitarea dificultăților de digerare și de trecere a acestora.

  1. Tratează cancerul

Beta-carotenul oferă culoarea cartofilor dulci. Împreună cu betacarotenul, conține și vitamina C, care ajută la vindecarea diferitelor tipuri de cancer precum intestinele, colonul, rinichii, prostrații și alte organe interne.

  1. Tratează ulcerele de pe stomac

Cartofii dulci calmează intestinele și stomacul. Datorită prezenței complexului de vitamine C și B, potasiu, beta caroten și calciu, acesta ajută la vindecarea eficientă a ulcerelor gastrice. Furajul previne formarea acidă și constipația rezultante, ceea ce reduce și riscul de ulcer. Proprietățile calmante și antiinflamatorii din cartofii dulci ajută la reducerea inflamației și a durerii cauzate de ulcer.

Persoanele cu diabet ar putea fi, de asemenea, benefice cu cartofi dulci, deoarece ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, precum și a funcționării corecte și a secreției de insulină. Cartofii dulci ar putea fi folosiți ca înlocuitor pentru carbohidrați sau orez.

  1. Echilibrează apa

Furajul și fibrele găsite în cartofii dulci ajută la reținerea apei în organism. Ajută la menținerea echilibrului apei, hidratează celulele și ajută la funcționarea sa eficientă.

  1. Crește în greutate

Cartofii dulci posedă vitamine sănătoase, proteine, minerale și amidon complex, care este mai ușor de digerat. Oferă energie și ajută la creșterea în greutate pentru constructorii de vrac. Cei care sunt slabi și au suferit de boli ar trebui să adauge cartofi dulci în dietă. (1)

Părți comestibile ale plantelor

  • Tuberculii se consumă crude, fierte, fierte, prăjite sau coapte.
  • Tuberculii sunt, de asemenea, adăugați la mâncăruri alimentare, supe, prăjituri, plăcinte, chifle, serole, chipsuri și cartofi prăjiți.
  • Cartofii dulci pot fi fierți sau aburi.
  • Cartoful dulce la cuptor poate fi consumat împreună cu crema de cocos sau cu lapte.
  • Cartofii dulci sunt prăjiți și ei.
  • Mâncarea pentru bebeluși ar putea fi preparată cu piure de cartof dulce, pește, cremă de cocos și legume verzi.
  • Cu ajutorul cartofului dulce gătit, s-ar putea face lapte, suc de lămâie și făină cu creștere automată.
  • Amidonul care este extras din cartoful dulce este folosit pentru a produce tăiței de celofan transparent din China.
  • De asemenea, este fermentat și folosit pentru a face băuturi spirtoase și alcooli.
  • Cartoful cu carne purpurie este folosit ca colorant alimentar.
  • În Ghana, tuberculii de cartof dulce sunt transformați în băuturi nealcoolice aromate cu ghimbir și var de citrice.

Tipuri de cartofi dulci

Puține tipuri populare de cartof dulce care sunt cumpărate din S.U.A. sau în jurul lumii sunt discutate mai jos:

Soiuri de cartofi dulci portocalii

Sunt celebrii cartofi dulci cumpărați din SUA.

1. Cartofi dulci Beauregard

Este un cartof roșu-purpuriu care are o carne delicioasă și portocalie profundă. Are mai puține dificultăți cu larvele de culoare albă în comparație cu altele. Planta ar trebui să aibă un soare adecvat pentru a construi dulceața extremă.

2. Cartofi dulci Allgold

Culmea cartofului dulce de aur este în Oklahoma. Are pielea cafenie, cu pulpa portocalie medie.

3. Cartofi dulci Apache

Cartoful dulce Apache este portocaliu pal atât în ​​interior, cât și în exterior.

4. Grămadă de cartofi dulci din Puerto Rico

Are pielea galben deschis - de culoare carne. Este minunat pentru coacere, consum și gătit. Are tulpini purpurii cu tip tufiș. Este potrivit pentru o grădină cu puțin spațiu.

5. Cartofi dulci centenari

Are carne moale. Este tolerabil la solul argilos. Culoarea interioară este similară morcovului.

6. Cartofi dulci cherokee

Tipul Cherokee nu a fost cultivat de indienii Cherokee. Nu este varietatea unei moșteniri. Are o piele vibrantă de cupru cu carne portocalie.

Tipuri de cartofi dulci cu carne roșie

Este ca un cartof dulce portocaliu, dar are o culoare roșiatică bogată.

1. Cartofi dulci roșii Amish

Cartoful dulce roșu Amish folosit pentru prepararea salatelor de cartofi. Se găsește în sezonul mijlociu care au carne portocalie și piele roșie.

2. Cartofi dulci roșii continentali

Roșu continental are pielea roz până la roșie și palidă. Carnea este cremoasă de portocaliu deschis.

3. Cartofi dulci Carolina Ruby

Cartoful dulce Carolina Ruby are o culoare roșu-violet intens, cu o piele netedă. Carnea este dulce, care are o culoare portocalie intensă, umedă, cu o carne gustoasă.

4. Cartofi dulci Dianne

Soiul Dianne are pielea roșiatică și carnea portocaliu închis.

5. Cartofi dulci granate

Granatul este, de asemenea, numit ignam roșu. Este foarte umed și are carne suculentă, de la portocaliu la galben. Pielea este roșu deschis până la violet. Are o lungime de picior.

6. Cartofi dulci Georgia Jet

Jeturile au o carne portocalie profundă, care este umedă și are o aromă plăcută. Pielea exterioară este roșie până aproape violetă.

7. Cartofii roșii dulci ai lui Cordner

Este o plantă de tip tufiș, cu carne umedă portocalie și piele roșu purpuriu intens. Este potrivit într-o grădină cu spațiu redus.

Soiuri de cartof dulce cu carne albă

Acești cartofi dulci au carne de culoare albă, cu gustul unor tipuri mai colorate de cartofi dulci.

1. Cartofi dulci cu frunze stelate

Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Boniato sau White Stephenson '. Frunza stelară este o varietate de tufișuri de moștenire cu piele portocalie deschisă și carne de culoare portocalie deschisă.

2. Cartofi dulci White Delite

Este de culoare galbenă și cu piele de fuzie, cu o textură cremoasă. Are gust dulce.

3. Cartofi dulci Nancy Hall

Are tuberculi cu carne galbenă, suculentă și dulce. Se maturizează în 120 de zile.

4. Cartofi dulci Sumor

Are o piele netedă până la bronz și o carne alb-galbenă, care posedă mai multă vitamina C în comparație cu roșiile.

5. Cartofi dulci Picadita

Se mai numește rădăcină comună care este albă. Atât pielea, cât și carnea au culoarea albă.

Sfaturi de consum

Sănătate, metode echilibrate și delicioase pentru a adăuga cartofi dulci în dieta ta:

1. Piure de cartofi dulci cu conținut scăzut de grăsimi

Piureul de cartofi dulci cu conținut scăzut de grăsimi poate fi savurat cu suc de portocale, zahăr brun, condimentat, ghimbir și scorțișoară.

2. Cartofi prăjiți ușor cu conținut scăzut de grăsimi

Cartofii dulci prăjiți la cuptor ajută la scăderea grăsimii decât la prăjitul obișnuit. Această rețetă ar trebui să fie încercată de cei care vor să aibă cartofi dulci prăjiți sănătoși la cuptor.

3. Cartofi dulci fierți picanți

Cartofii dulci ar putea fi condimentați cu cayenne și boia de ardei, care ar trebui să fiarbă la foc mic pe aragaz.

4. Plăcintă cu oală de pui cu crustă de cartof dulce

Plăcinta cu oală de pui trebuie încercată cu o oarecare răsucire. Crusta de cartofi dulci are o culoare portocalie, care este hrănitoare.

5. Supă cu cartofi dulci și mere slabe

Cartofii dulci sunt completați de mere în mod corespunzător, făcându-l condimentat ușor și supă cu conținut scăzut de grăsimi.