Rooibos sau ceai roșu de tufiș este o infuzie obținută din frunzele uscate și tulpinile de arbust asemănător cu mătura originară din munții din Western Cape, Africa de Sud. În 1772 botanistul Carl Thunberg a raportat pentru prima dată despre utilizarea rooibosului ca băutură de la poporul local Khoisan.

Din punct de vedere botanic, planta este un arbust leguminos. Nume stiintific: Aspalathus linearis.

fapte
Ceai Rooibos. Notă pentru culoarea ed bogată a infuziei.

Planta de tufiș roșu este o plantă rezistentă, rezistentă la secetă și are o singură tulpină bazală care se împarte deasupra suprafeței solului în mai multe ramuri subțiri de tip mătură, care poartă frunze verzi strălucitoare, asemănătoare acelor. Planta atinge o înălțime de aproximativ 5-6 picioare și o răspândire de aproximativ 3-5 picioare.

Întreaga plantă are o durată de viață de 6 ani. După aproximativ 18 luni de la plantație, planta este gata de recoltare atunci când ramurile sale se taie o dată pe an la aproximativ 50 cm deasupra solului.

Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului Rooibos

Ceaiul Rooibos nu conține calorii și colesterol. Cu toate acestea, această infuzie vibrantă și colorată conține cel mai bun dintre antioxidanții disponibili în natură.

Frunzele sale asemănătoare acului și tulpinile maronii deschise conțin antioxidanți polifenolici puternici cunoscuți sub numele de calconoide. Aceștia sunt fenoli aromatici care conferă rooibos culoare și parfum fructat.

Dihidro-calconii importanți în frunzele rooibos sunt Aspalathin, un glucozid dihidrocalconic și Nothofagin, un glucozid cu floretină. Studiile de cercetare arată că ambii compuși prezintă proprietăți antibacteriene, antifungice, antitumorale și antiinflamatorii.

În plus, părțile plantei rooibos conțin alți compuși fenolici importanți prezenți în rooibos includ flavone (orientină, izoorientină, vitexină, izovitexină, luteolină, crizerieriol), flavanone (dihidro-orientină, dihidro-izoorientină, hemiflorină) și flavonoli, qorositrin, rutină) ( E.Joubert D.de Beer).

Acești compuși fenolici din rooibos reprezintă anti-diabet, scăderea colesterolului LDL, reducerea stresului oxidant, acțiuni de reglare a tensiunii arteriale.

Din punct de vedere medical, infuzia este cunoscută pentru a reduce uscăciunea pielii, pigmentarea și antiridul și efectele calmante asupra pielii și a firelor de păr. În mod tradițional, locuitorii locali folosesc extracția pentru a-și colora părul.

Mai mult, ceaiul rooibos este un fără cafeină băutură. Are un efect calmant asupra sistemului nervos, reduce bătăile inimii și îmbunătățește digestia.

Arbustul transportă, de asemenea, urme de minerale, cum ar fi fierul, calciul, potasiul, manganul, cuprul și zincul.

Consultați tabelul de mai jos pentru o analiză aprofundată a nutrienților:

Ceai Rooibos (ceai, ierburi, altele decât mușețelul, preparat), Valoare nutritivă la 100 g.

(Sursa: Baza de date națională a nutrienților USDA)

După recoltare, frunzele și tulpinile de rooibos sunt supuse unui tratament suplimentar pentru a obține un produs de uz final care este gata pentru infuzie ca ceai de plante.

Fermentaţie: Acest proces urmează aceiași pași practicați de locuitorii locali, folosind metode tradiționale. Aici, frunzele și tulpinile sale asemănătoare acului sunt supuse la vânătăi și umezire cu stropirea cu apă. Frunzele umede sunt apoi lăsate să fermenteze (transpirați) timp de 12 ore. Are loc un proces de oxidare enzimatică în timpul căruia frunzele se schimbă de la verde la nuanța distinctivă de roșu chihlimbar. În cele din urmă, rooibos se întinde la soare pentru a se usca.

Rooibos nefermentat sau verde: Aici, frunzele recoltate sunt uscate imediat la soare, fără etapa de fermentare, ca la prepararea ceaiuri verzi. Are o culoare mai deschisă în comparație cu rooibos-urile tradiționale, dar compune niveluri relativ mai ridicate de antioxidanți fenolici.

Recoltare și depozitare

Frunze roșii de ceai rooibos fermentate.

La fel ca multe alte soiuri de ceaiuri de plante uscate, și rooibos este un produs exotic în SUA. Alegeți dintre magazinele de noutăți specializate în produse pe bază de plante pentru autenticitate și calitate. Ceaiul roșu fermentat, precum și tipurile verzi expuse spre vânzare în containere, pachete etanșe în supermarketuri. Selectați produse organice pentru o calitate superioară și pentru a evita orice metale grele sau pesticide.

Acasă, depozitați în cutii de etanșare la aer, departe de lumina soarelui și umezeală. Utilizați rooibos devreme, deoarece pierde aroma.

Prepararea ceaiului rooibos

În bastioanele sale tradiționale, frunzele de rooibos adăugate direct în apă și fierte împreună în oale de ceai timp de 10-15 minute înainte de strecurare la căldură blândă. Alternativ, se toarnă aproximativ 150 ml de apă fierbinte peste 1 linguriță de frunze uscate și se lasă să se absoarbă timp de 7-10 minute și se strecoară. Adăugați puțină miere sau zahăr pentru gust în infuzie. Rooibos are aromă de fructe și este atrăgător pentru toate gusturile, deoarece conține puține tanini și, prin urmare, mai puțin astringent.

Iată câteva alte sfaturi de servire pentru rooibos:

Rooibos poate fi savurat până la 5-6 căni zilnic pentru beneficii de lungă durată pentru sănătate.

Poate fi consumat cu lapte, ca rooibos latte.

Infuzia de Rooibos se poate amesteca bine și în smoothie-uri, supe și în mariande ca agent de aromatizare și colorare.

Profil de siguranță

Nu se cunosc cazuri raportate de toxicitate pentru consumul de rooibos. Poate fi utilizat în condiții de siguranță la copii și femei însărcinate. (Declinare medicală).