fapte

Pruna Mirabelle este un soi de prune printre cele mai delicate. Pruna mirabelle este recunoscută prin mărimea sa mică și frumoasa sa culoare galbenă, aproape la fel ca și caisa. Carnea fructului este foarte gustoasă și dulce. Deși fructele sunt unul dintre simbolurile regiunii Lorena din Franța, ele sunt cultivate și în alte regiuni ale lumii.

Originea prunului mirabelle: din Asia în Europa

Inițial acest fruct a venit din Asia ca o răscruce a culturii prunelor. În secolul al XVI-lea a ajuns în Europa prin Persia, unde prunul mirabelle a găsit o nouă casă. Principala zonă de producție este acum Lorena. Astăzi, 80% din producția mondială este produsă acolo. Prunii Mirabelle cresc ușor în climă temperată. De asemenea, sunt cultivate în centrul, sudul Europei și Africa de Nord.

Mirabelle prune și sănătate

Pruna Mirabelle nu este doar una dintre cele mai dulci și populare dintre fructele de grădină, dar este și foarte sănătoasă. Fructul este caracterizat în principal de un conținut ridicat de potasiu, care are un efect deshidratant și digestiv.

Acesta este principalul motiv pentru care fructul este atât de popular printre vedete și sportivi. Potasiul este, de asemenea, important pentru o bună funcționare a inimii și nervii buni. În plus, Mirabelle conține multă vitamină C.

Acest fruct îmbunătățește sistemul imunitar, în special iarna, când răcelile pot fi evitate sau atenuate. De asemenea, în ceea ce privește metabolismul, pruna mirabelle este un fruct interesant de mâncat. Vitamina C este implicată și în structura țesutului conjunctiv.

Ingrediente și valoare nutrițională

Mirabelle se numără printre cele mai energice fructe (60 kcal pentru 100 g), datorită unui conținut ridicat de zahăr (până la 17 carbohidrați pentru 100 g). Își datorează proprietățile laxative fibrelor sale (aproximativ 2 g/100 g, în esență fibre solubile de tip pectină) și sorbitolului pe care îl conține (cum ar fi prunele). De asemenea, conține minerale și oligoelemente precum potasiu, calciu, fier, fosfor, magneziu și cupru, precum și vitamina C și pro-vitamina A (sau beta-caroten). Rețineți că prezența acizilor organici optimizează asimilarea calciului și fierului adus de pruna Mirabelle.

Intoleranțe și alergii

Sezonul înalt este din iulie până în august. Este important să cumpărați fructe coapte pentru prospețimea lor și pentru cantitatea mare de vitamine. Între timp, fructele coapte nu pot fi tolerate și pot provoca crampe abdominale și diaree. În plus, este posibil ca persoanele care suferă de intoleranță la fructoză, consumând acest fruct, pot duce la balonare. Uneori poate provoca chiar dureri abdominale și diaree .

Sfaturi pentru cumpărături și gătit

Atunci când cumpărați prune mirabelle, trebuie să fie coapte. Acesta este de obicei cazul pe piață. Pielea fructului nu trebuie deteriorată, iar pulpa trebuie să fie flexibilă.
Panourile Mirabelle culese tare nu au o aromă bună. Deoarece abia se coc, un nivel optim de maturitate este foarte important. Până la consum, este indicat să păstrați fructele cel mult două-trei zile la frigider. Cu toate acestea, este posibil și înghețarea acestora. Pentru aceasta, se pun într-o pungă după ce le-au clătit cu apă rece. Dacă sunt înghețate, păstrați-le cu mai puțin de un an înainte de consum.

În ceea ce privește pregătirea, nu trebuie făcut mare lucru: acestea trebuie spălate și după scurgere, pot fi consumate sau procesate ulterior. Dacă Mirabelle trebuie gătită sau coaptă, acestea trebuie mai întâi înjumătățite și fără sâmburi, ceea ce este extrem de simplu cu acest fruct. Nu trebuie curățate când trebuie consumate; în caz contrar, stratul protector de ceară al Mirabelle este distrus.

Pregătirea

Prunele Mirabelle se spală rapid înainte de utilizare. Atunci scapă de tulpini.

Gătit

Prunele Mirabelle susțin bine gătitul, dar trebuie încălzite încet pentru a nu transforma aceste fructe delicate în compot.

Utilizare

Dulce și gustoase, prunele mirabelle sunt consumate ca fructe crude sau în plăcinte, crumble și clafoutis. Partea sărată, pot fi coapte și servite fierbinți însoțite de un iepure prăjit sau de păsări de curte, sau pentru a fi folosite ca tigaie. Acest fruct oferă apă de viață renumită și specialități din Lorena, precum și gemuri. De asemenea, acestea sunt congelate și fără sâmburi și conservate în sirop.

Botanică: mult soare pentru aromă deplină

Prunele Mirabelle sunt surorile mici și galbene ale prunelor, din punct de vedere botanic o subspecie de prune. Prunus domestica subsp. syriaca aparține familiei plantelor de trandafir și a fost creat din cruci ale culturii de prune. Cunoscut și sub numele de prună galbenă, este cea mai mică prună. Aceste fructe rotunde sunt de culoare galben până la maro auriu. Partea cea mai expusă la soare este punctată în roșu. Pulpa lor este fermă, de la galben la galben portocaliu. Acest fruct are un gust aromat deosebit de dulce până la dulce-acrișor.

Primăvara prunul Mirabelle are tufe frumoase de flori albe. Recolta este din iulie până în septembrie. Planta are nevoie de mult soare, astfel încât fructele își pot dezvolta aroma completă. Arborele poate atinge cinci metri înălțime, se dezvoltă cel mai bine pe solul nisipos cald, care nu este prea uscat. Frunzele sale sunt în mare parte eliptice.