fasole

Conserve de fasole se transformă cu ușurință într-o masă rapidă, simplă și consistentă. [Fotografie: Sydney Holland]

Cei mai mulți dintre noi s-au orientat către conservele de fasole în momentele de nevoie. Fie că sunt năut pe o salată pentru prânz la birou, fie carne de porc și fasole ca cină târzie, conservele de fasole se transformă cu ușurință într-o masă rapidă, simplă și consistentă. Această versiune se află undeva între fasolea coaptă la grătar și cutia clasică de fasole Heinz, care este o bază pentru orice mic dejun englezesc complet.

Lucrând pe premisa unei cămară goală, aceasta este o rețetă de bază simplă și gata de îmbunătățit pe baza a ceea ce ați putea avea în jur. Nu aveți o cutie de canelini? Încercați în schimb fasole bleumarin sau chiar fasole. Din ketchup? Încercați sosul BBQ. Și în timp ce singurele condimente spre care mă aplec sunt Worcestershire, sare și piper, atât boia afumată, cât și fulgii de chili roșii zdrobiți ar adăuga un alt strat de aromă.

Noutăți despre Serious Eats

  • Randament: servește 4
  • Timp activ: 20 minute
  • Timp total: 20 minute

Ingrediente

  • 2 linguri unt
  • 1 ceapa medie, tocata marunt (aproximativ 1 cana)
  • 2 catei de usturoi medii, tocati marunt (aproximativ 2 lingurite)
  • 2 cutii de boabe de canelini, scurse și clătite
  • 1/2 cană de ketchup
  • 2 linguri zahăr brun deschis
  • 2 lingurite sos Worcestershire
  • 1/2 cană de apă
  • Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
  • 4 felii de pâine, prăjite
  • 1 lingura ulei de masline
  • 4 ouă

Directii

Încălzește untul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu până la topire. Adăugați ceapă și usturoi și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați fasole, ketchup, zahăr brun, sos Worcestershire și apă. Se amestecă pentru a combina. Aduceți la foc mic și gătiți până când lichidul se reduce, aproximativ 5 minute. Condimentează după gust cu sare și piper. Scoateți-l de pe foc și păstrați-l cald.

În timp ce fasolea se gătește, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mare, până la sclipire. Adăugați ouăle, condimentați cu sare și piper și gătiți până când albii sunt pregătiți, dar gălbenușurile sunt încă curgătoare. Împărțiți pâinea prăjită între 4 farfurii, blatul cu fasole (sau așezați-l pe lateral) apoi acoperiți fasolea cu ouă.