Mâncăruri clasice britanice actualizate pentru bucătarul american modern.

amestec

Peștele afumat este un ingredient popular în toată Marea Britanie. Puteți găsi feluri de mâncare care îl conțin mese în orice oră a zilei, dar aroma delicată a păstrăvului afumat se găsește cel mai adesea asociat cu ouă ca o masă ușoară dimineața sau după-amiaza devreme. Să aveți un fel de mâncare drăguță de păstrăv și ouă peste o bucată de pâine prăjită poate fi o opțiune bună dacă pur și simplu nu aveți chef de un mic dejun complet la țară.

Păstrăvul afumat poate fi cam greu de găsit, dar odată ce l-ai încălzit ușor în ouă amestecate moi, te vei asigura că îl vei ridica oricând ai ocazia. Întrebați la ghișeul de pește sau la orice piață specializată; majoritatea locurilor ar trebui să le poată achiziționa în stoc pentru dvs.

Partea esențială a acestui fel de mâncare este că ouăle sunt gătite la fel de ușor pe cât le puteți gestiona. Adăugarea păstrăvului în fulgi atunci când ouăle sunt încă în stare lichidă, permite păstrăvului să se încălzească fără a găti prea mult ouăle. Asigurați-vă că există o oală mare de ceai sau chiar un pahar de bere ușoară, pentru a merge alături de această rețetă.

Noutăți despre Serious Eats

  • Randament: servește 4
  • Timp activ: 20 minute
  • Timp total: 20 minute

Ingrediente

  • 12 ouă, bătute
  • 1/2 cană de lapte
  • 2 linguri de unt, plus altele pentru pâine prăjită
  • 8 uncii păstrăv afumat sau somon, pielea îndepărtată și carnea fulgerată în bucăți de mușcătură
  • 4 felii de pâine, prăjite și untate
  • 4 scallions, feliate subțire
  • Sare kosher și piper negru crăpat

Directii

Combinați ouăle și laptele într-un castron mare. Topiți untul într-o tigaie mare, la foc mediu mic; când untul s-a topit, adăugați ouă și gătiți amestecând des cu o spatulă.

Odată ce ouăle încep să se îngroașe și se îndepărtează de tigaie, adăugați păstrăv afumat și încorporați ușor în ouă. Când ouăle sunt încă foarte moi, se ia de pe foc și se condimentează după gust cu sare și piper.

Așezați fiecare bucată de pâine prăjită pe o farfurie apoi împărțiți ouăle peste pâine prăjită; acoperiți cu felii de felie și serviți imediat.