Introducere

Informații nutriționale au fost furnizate consumatorilor prin etichetele majorității alimentelor ambalate de mai mulți ani. Cu toate acestea, înainte de adoptarea legilor privind etichetarea meniului, etichetarea nutrițională nu a fost, în general, pusă la dispoziția consumatorilor pentru alimentele din restaurante și unitățile similare de vânzare cu amănuntul. Legea federală privind alimentele, medicamentele și produsele cosmetice (Legea FD&C) și reglementările privind etichetarea alimentelor ale Administrației pentru alimente și medicamente (FDA sau noi) impun acum ca informațiile despre calorii și alte nutriții să fie furnizate în „unitățile acoperite” 1 (restaurante cu lanțuri sau produse alimentare similare unități) care servesc mâncare de tip restaurant 2 (21 USC 343 (q) (5) (H); 21 CFR 101.11).

etichetării

Scopul cerințelor de etichetare a meniului este de a oferi consumatorilor informații nutriționale consistente pentru articolele standard 3 din meniu (inclusiv alimente expuse și alimente cu autoservire) în restaurante cu lanțuri sau în unități similare cu amănuntul. Americanii mănâncă și beau aproximativ o treime din caloriile lor departe de casă. Punerea la dispoziție a informațiilor despre calorii îi va ajuta pe consumatori să facă alegeri în cunoștință de cauză pentru ei și familiile lor atunci când mănâncă alimente departe de casă.

Scopul acestui document este de a informa părțile interesate (cum ar fi lanțul de restaurante sau unități similare de vânzare cu amănuntul, asociațiile comerciale, autoritățile de reglementare de stat/locale și consumatorii) despre eforturile continue ale FDA în implementarea cerințelor de etichetare a meniului.

fundal

În 2010, Legea FD&C a fost modificată pentru a solicita, parțial, ca lanțul de restaurante sau unități similare de vânzare cu amănuntul:

  • Postați informații despre calorii în meniuri și plăci de meniu pentru toate elementele de meniu standard;
  • Divulgați informații despre calorii pe semnele adiacente alimentelor expuse și alimentele cu autoservire care sunt elemente standard din meniu;
  • Includeți o declarație succintă 4 privind aportul caloric zilnic sugerat și o declarație de disponibilitate pentru informații nutritive scrise pe meniuri și plăci de meniu 5; și
  • Au solicitat informații nutritive scrise disponibile la sediul restaurantului lanțului sau al unei instituții alimentare similare cu amănuntul, la cerere.

Pentru a pune în aplicare prevederile de etichetare a meniului din Legea FD&C, la 1 decembrie 2014, FDA a publicat în Registrul federal (79 FR 71156) o regulă finală privind etichetarea nutrițională a articolelor de meniu standard în restaurantele din lanț și în unitățile de vânzare cu amănuntul similare. Această regulă este codificată la 21 CFR 101.11. FDA a emis, de asemenea, documente extinse de orientare pentru industrie privind etichetarea meniurilor în 2015, 2016 și 2018 (a se vedea mai jos). Data de conformitate pentru etichetarea meniului a fost 7 mai 2018.

Implementarea în primul an

În primul an, FDA s-a concentrat pe educație și sensibilizare pentru a ajuta lanțul de restaurante sau unități de vânzare cu amănuntul similare să înțeleagă noile reglementări privind etichetarea meniului și să-i ajute să învețe ce trebuie să știe pentru a-și îndeplini responsabilitățile de conformitate. Prin seminarii web și prezentări, FDA a oferit educație cu privire la reglementări la o serie de părți interesate, inclusiv autorități federale/de stat/locale, asociații comerciale, organizații industriale și lanțuri individuale de restaurante și alte unități similare de vânzare cu amănuntul. Pe lângă aceste eforturi, FDA a dezvoltat și a postat pe site-ul FDA următoarele resurse și instrumente educaționale:

Implementarea Mergând înainte

Așa cum am menționat în Ghid pentru industrie: Ghidare suplimentară pentru etichetarea meniului, FDA se angajează să lucreze flexibil cu unitățile pentru a le ajuta să obțină conformitatea. Vom continua să ne bazăm pe aceste eforturi și pe angajamentul nostru de a ajuta la informarea și educarea industriei pe măsură ce avansăm în implementarea etichetării meniului.

Pentru a atinge acest obiectiv într-un mod flexibil, FDA va desfășura o serie de activități:

FDA se angajează să ofere consumatorilor informații nutriționale consistente pentru meniurile standard și să lucreze flexibil cu restaurante cu lanțuri sau cu unități similare de produse alimentare cu amănuntul pentru a-i ajuta să obțină conformitatea într-un mod flexibil. Pe măsură ce avansăm în implementarea ulterioară a etichetării meniului, vom continua să ne bazăm pe aceste eforturi și pe angajamentul nostru de a informa și educa industria și alte părți interesate.