Care sunt beneficiile pentru sănătate ale hamburgerilor?

vită

Dacă vă place ficatul, veți obține o mulțime de proteine, vitamine și minerale fie din ficatul de vită, fie de porc. Ficatul de porc este puțin mai hrănitor decât ficatul de vită, dar ambele aceste carne de organe ar trebui consumate cu moderare doar datorită nivelului ridicat de colesterol și a anumitor micronutrienți.

Macronutrienți

Fiecare porție de 3,5 uncii de ficat de vită gătit conține 191 de calorii, 29 de grame de proteine, 5 grame de carbohidrați și 5 grame de grăsimi, inclusiv 2 grame de grăsimi saturate. Porția de aceeași dimensiune a ficatului de porc gătit conține 165 de calorii, 65 de grame de proteine, 4 grame de carbohidrați și 4 grame de grăsimi, inclusiv 1 gram de grăsimi saturate. Ficatul de porc conține mai puține calorii și mai puține grăsimi și grăsimi saturate, ceea ce îl face o opțiune mai prietenoasă pentru dietă.

Vitamine

În timp ce fiecare porție de ficat de porc oferă mai multă vitamină C, cu 41 la sută din valoarea zilnică comparativ cu 3 la sută în ficatul de vită și mai multă tiamină, cu 17 la sută față de 13 la sută, ficatul de vită este o sursă mai bună de vitamine în general. Ficatul de vită oferă 1,176% din valoarea zilnică a vitaminei B-12, 634% din DV pentru vitamina A, 201% din valoarea zilnică pentru riboflavină, 88% din DV pentru niacină, 63% din DV pentru folat, 51 procent din DV pentru vitamina B-6 și 12% din DV pentru vitamina D, în timp ce ficatul de porc asigură 129% din DV pentru riboflavină, 42% din DV pentru niacină, 29% din DV pentru vitamina B-6, 41% din DV pentru folat, 311% din DV pentru vitamina B-12, 360% din DV pentru vitamina A și fără vitamina D.

Minerale

Ficatul de porc este o sursă mai bună de minerale, fiecare porție furnizând mai mult fier, cu 100% din DV comparativ cu 36% și mai mult zinc, cu 45% din DV comparativ cu 35% în ficatul de vită. Ficatul de vită conține mai mult fosfor, cu 50% din VD comparativ cu 24% și mai mult potasiu, cu 10% din VD comparativ cu 4% în ficatul de porc.

Considerații

Ambele tipuri de ficat sunt bogate în colesterol, ficatul de vită conținând 396 miligrame pe porție și ficatul de porc conținând 355 miligrame. Oamenii sănătoși ar trebui să-și limiteze aportul de colesterol la mai puțin de 300 de miligrame pe zi, deci este mai bine să consumați porții mai mici de ficat și să limitați alte alimente cu conținut ridicat de colesterol în zilele în care consumați ficat. De asemenea, trebuie să vă limitați consumul de ficat pentru a evita consumul prea mult de anumite vitamine, inclusiv vitamina A. În timp ce această vitamină este esențială pentru o viziune sănătoasă, consumul a mai mult de 10.000 de unități internaționale pe zi nu este recomandat din cauza riscului potențial de toxicitate și atât tipurile de ficat conțin mai mult de aceasta pe porție de 3,5 uncii.