Ce vă spun aceste fotografii despre ce mâncare au mâncat oamenii?

Minerii din tabără

Aceasta a fost o tabără de mineri în munții Colorado. Bărbații mănâncă o masă. Campingul lor este plin de cutii de mâncare goale.

care

Foto: Colorado Historical Society

Mai multe despre acest subiect

Primii căutători de aur care au ajuns în Colorado și-au adus mâncarea cu ei. Nu existau magazine alimentare sau piețe de carne. Aduceau alimente uscate și conservate care nu se stricau. Aceasta a inclus fasole, făină, carne de porc sărată, carne de vită uscată și fructe uscate. Bărbații din fotografie aveau și conserve.

Cuvintele lor

"Am păstrat echipa și m-am dus să aprovizionez. Am avut dificultăți în a obține toate utilajele dorite de domnul Austin, dar am primit niște lanțuri de boi și carne de vită uscată, sardine, fasole și cafea și mai multe fețe de porc sărat. I nu am avut fonduri suficiente pentru a obține zahărul, melasa, brânza, biscuiții, fructele uscate și alte delicatese de pe lista sa - deoarece mașinile și proviziile au avansat în preț peste ceea ce calculase el la plata ".

Sursa: Jurnalul unui tânăr neidentificat, Central City, 10 decembrie 1865; din The New Mexico Sentinel, 3 iulie 1938.

Gătind pe foc de tabără

A fost luată în munții Colorado în 1874 de W. H. Jackson. A fost preluată la campingul unei echipe guvernamentale de anchetă. Minerii au gătit și peste focuri de tabără ca acesta. Aceasta este o fotografie „truc”. Îmi dai seama de ce?

Foto: Colorado Historical Society

Mai multe despre acest subiect

Această fotografie prezintă câteva dintre echipamentele de gătit utilizate în taberele miniere. Bărbatul ține o tigaie în mână. Oala din stânga jos este un cuptor olandez folosit pentru a coace biscuiți. Celelalte oale erau folosite pentru gătit tocană și alte feluri de mâncare. „Trucul” din fotografie este clătita care este răsturnată în aer. A fost atras pe negativ mai târziu. Un obturator al camerei din anii 1870 nu a fost suficient de rapid pentru a captura o clătită în aer.

Cuvintele lor

„Eu, în această dimineață, mi-am încercat mâna la coacerea„ Slap jacks ”sau prăjituri pentru tigaie, prima pâine pe care am întreprins-o să o fac și vă spun că am avut prăjituri excelente - ușoare, curate și drăguțe și nu una arsă în Au mers pe primul loc cel mai bine cu unt bun și zahăr alb presărat. Băieții spun că trebuie să „mai fac ceva”. Nu voi fi cel mai bun om când mă întorc să pregătesc prăjituri pentru tine? Mă laudă puțin cu mine, nu-i așa? "

Sursa: „The Letters of David F. Spain” (către soția sa, 30 aprilie 1859) în John D. Morrison, ed., Colorado Magazine, 35 (aprilie 1958): 103.

Trei mineri în cabina lor

Această fotografie arată bărbații care stau la o masă într-o cabină minieră. Se joacă cărți. Veselele de pe masă indică faptul că tocmai au terminat de mâncat. Un ceainic de apă, o tigaie și oala acoperită stau deasupra aragazului. O tigaie folosită probabil pentru spălarea vaselor este agățată pe perete.

Foto: Biblioteca publică din Denver, colecția Western History

Mai multe despre acest subiect

Primii căutători de aur trăiau în corturi și găteau în aer liber. În timp au construit cabine de bușteni sau cabine cu rame, precum cea din această fotografie. Apoi au gătit în interior pe o sobă de fier și au mâncat la mese și scaune de casă.

Cuvintele lor

"Ieri, John și cu mine am urcat un kilometru și jumătate pe pârâu până la cabana Doc Davenports. Am petrecut după-amiaza și am luat cina cu ei, care a constat din carne de vânat, cafea, orez și fructe gătite. Toate mâinile trebuiau să folosească aceeași lingură și două sau trei același cuțit și furculiță ".

Sursa: „The Letters of David F. Spain” (către soția sa, 30 aprilie 1859), în John D. Morrison, ed., Colorado Magazine, 35 (aprilie 1958): 106.

Doi mineri în cabina lor

Cei doi bărbați din această fotografie stau la o masă într-o cabană. Tocmai au terminat o masă. Pungile albe atârnate pe perete lângă pușcă și valize conțin probabil alimente. Minerii atârnau alimente și alte provizii pe pereții cabinei pentru a le ține departe de șoareci și șobolani.

Foto: Colorado Historical Society

Mai multe despre acest subiect

Majoritatea primilor mineri din Colorado erau bărbați singuri sau bărbați căsătoriți care veneau fără soții. Trei sau patru bărbați locuiau de obicei împreună într-o cabană și își găteau propriile mese. Foarte puțini dintre minerii care au venit în Colorado erau bucătari buni. Au avut puțină experiență. Gătitul era aproape întotdeauna o sarcină a femeii în anii 1800.

Cuvintele lor

„Suntem cu toții bine și băieții spun că mă îngraș în fiecare zi. Încă gătesc și devin destul de priceput în domeniu. Pot coace pâine suficientă pentru orice corp. Ieri, eu și John am mers la o milă și jumătate pe pârâu până la Doc Davenports Cabin am petrecut după-amiaza și am luat masa cu ei. Care a constat din orez de cafea de carne de vânat și fructe înăbușite. Toate mâinile trebuiau să folosească aceeași lingură și două sau trei același cuțit și furculiță. Nu sunt pe jumătate la fel de bine fixați ca noi. Doc spune d - d dacă nu mă „las” de gătit. Am râs de el și am spus să așteptăm până ajungem acasă. Nu vom face ca provensul [mesele pe care le-ar primi acasă] să sufere ".

Sursa: Scrisoarea lui David Spain către soția sa Ella, „The Letters of David Spain”, John D. Morrison, ed., Colorado Magazine, 35 (aprilie 1958): 106-07.

Doi mineri lângă sobă

Această fotografie arată doi mineri care stau lângă o sobă într-o cabană de bușteni. Cabina lor avea rafturi pentru depozitarea alimentelor. Bărbații și-au atârnat tigaile pe peretele din spatele sobei.

Foto: Colorado Historical Society

Mai multe despre acest subiect

Majoritatea produselor alimentare de pe rafturile din această fotografie erau conserve. Conserve au fost foarte frecvente în taberele miniere de la sfârșitul anilor 1800. Aproape orice fel de mâncare era disponibilă în cutii de metal.

Cuvintele lor

„Stridiile din Maryland au fost expediate congelate în conserve, conserve de somon, pui și curcan pe care le-am ținut la îndemână.
„Am cumpărat [conserve] fructe, legume și lapte după caz. Ocazional, doi sau trei vecini împărțeau un caz de ceva special pentru a varia monotonia fără a investi prea mult. Conserve și ouă au fost înghețate, dar niciodată cartofi sau ulei . "

Sursa: Harriet Backus, Tomboy Bride, reeditată în Carl Ubbelohde, Maxine Benson și Duane A. Smith, eds., A Colorado Reader (Boulder: Pruett Publishing Co., 1982): 98-99.