de shanek17 miercuri 19 decembrie 2012 ora 14:00

forumul

Salut tuturor celor pe care îi fermentez de ani de zile și trebuie să spun cât de mult îmi place. Am început cu vinul, apoi berea m-am mutat în hidromel. Apoi am început să aud despre beneficiile pentru sănătate ale fermentilor vegetali și lichizi și m-am gândit HEY I can FERMENT!

oricum vorbeam cu niște prieteni noaptea trecută, întrucât ne adunăm periodic pentru a discuta lucruri, deoarece suntem un grup care ajunge la comunitate. Am adus la cunoștință puterea alimentelor fermentate și a probioticelor și au fost interesați. Însă unul dintre ei a discutat despre modul în care alimentele fermentate sunt acide și că cancerul prosperă într-un mediu acid. Acestea sunt lucruri pe care le-am auzit deja în altă parte, dar nu sunt sigur ce să fac despre asta. Am auzit de importanța de a avea alcalinitate în organism și se pare că dietele noastre ar trebui să fie 80% alcaline și 20% acide. Am auzit că în America de Nord majoritatea o au înapoi, deoarece mănâncă alimente cu formare acidă, cum ar fi fast-food, alimente procesate și băuturi sodice. deci întrebările mele sunt:

Sunt toate alimentele probiotice puternic acide? sau sunt ușor acide, astfel încât organismul să o poată echilibra. Sau poate sunt alimente acide, dar atunci când sunt ingerate devin alcaline, la fel ca o lămâie. Am auzit pe cineva vorbind despre faptul că chefirul de apă este alcalin, dar nu au lămurit prea multe despre acest lucru, este posibil să fi vorbit despre rețeta lor specifică, deoarece foloseau lămâi și tei. Poate că altcineva știe mai multe despre aceste lucruri?

Re: aciditate și alakalizarea apei de chefir

de Tim Hall pe Vin 21 Dec 2012 13:15

Nu funcționează așa cum ai putea crede.

Faptul că un aliment în sine este acid sau alcalin nu determină neapărat efectul acestuia asupra pH-ului corpului dumneavoastră. De fapt (în ciuda contradicției aparente) alimentele acide natural tind să crească pH-ul corpului (alcalinizează corpul). Sucurile de citrice pe care le cunosc cu siguranță alcalinizează corpul. Acidul citric și acidul ascorbic (vitamina C) alcalinizează organismul, în ciuda faptului că sunt acide. Sunt destul de sigur că alimentele acide fermentate tind, de asemenea, să alcalinizeze corpul.

Deci, dacă sunteți interesat de întregul acid/alcalin, alimentele fermentate sunt cel mai probabil prietenul vostru.

Sunteți sigur că nu ar trebui să fie 80% alcalin în loc de alcalin nu? Există o diferență.

Re: aciditate și alakalizarea apei de chefir

de shanek17 în Sâmbătă 05 ianuarie 2013 20:35

Tim Hall a scris: Nu funcționează așa cum ai putea crede.

Faptul că un aliment în sine este acid sau alcalin nu determină neapărat efectul acestuia asupra pH-ului corpului dumneavoastră. De fapt (în ciuda contradicției aparente) alimentele acide în mod natural tind să crească pH-ul corpului (alcalinizează corpul). Sucurile de citrice pe care le cunosc cu siguranță alcalinizează corpul. Acidul citric și acidul ascorbic (vitamina C) alcalinizează organismul, în ciuda faptului că sunt acide. Sunt destul de sigur că alimentele acide fermentate tind, de asemenea, să alcalinizeze corpul.

Deci, dacă vă interesează tot acidul/alcalinul, alimentele fermentate sunt cel mai probabil prietenul vostru.

Sunteți sigur că nu ar trebui să fie 80% alcalin în loc de alcalin nu? Există o diferență.

bine, mulțumesc pentru informații și pentru dieta ph. Sunt destul de sigur că sursa mea a spus că dieta ar trebui să fie 80% „alcalină”. Dar sugerați că alcalinizați? Care este diferența?

Re: aciditate și alakalizarea apei de chefir

de Tim Hall Sâmbătă, 05 ianuarie 2013, 21:20

Ei bine, nu am explorat acest lucru foarte profund, în principal pentru că se pare că majoritatea alimentelor pe care le-am văzut descrise ca „alcalinizante” sunt lucruri care oricum sunt bune pentru tine să mănânci. ca majoritatea legumelor și fructelor. Deci, pentru mine, este un pic neobservat. Există, desigur, excepții, iar majoritatea alimentelor bogate în proteine, inclusiv carne de animale, lactate, leguminoase, nuci și cereale sunt descrise ca „acidifiante”.

Lucrul este că nu pare să conteze atât de mult dacă alimentele în sine sunt acide sau alcaline în principiu, ci mai degrabă ce efect are asupra pH-ului corpului. Așa cum am menționat înainte, sucul de citrice este extrem de acid în sine, dar are exact efectul opus asupra pH-ului corpului.

Din ceea ce am citit în trecut, se pare că majoritatea alimentelor fermentate sunt fie alcalinizante, fie neutre pentru sistem. Dar nu mă crede pe cuvânt. Din nou, acest lucru nu este ceva pe care îl monitorizez în propria mea dietă și există o mulțime de literatură acolo care vă poate oferi teorii mult mai detaliate.

Re: aciditate și alakalizarea apei de chefir

de Christopher Weeks pe Luni 07 ianuarie 2013 10:16