Frigarui japonez de curcan la gratar este un remake al clasicului „yakitori”. Aceste frigarui de curcan sunt sănătoase, pline de aromă și perfecte pentru sezonul de vară la grătar. Această postare de rețetă este sponsorizată de Turcia canadiană.

frigărui

Sunt întotdeauna încântat de vară, când pot activa grătarul și pot găti niște mese delicioase pe grătar. În această vară, cu blocarea Covid-19 în vigoare, familia mea a anulat toate planurile de călătorie din cauza pandemiei globale. În loc să ieșim în camping și să facem excursii pe drum, ne-am orientat spre a ne bucura și mai mult de curtea noastră din spate. Te găsești și tu folosind grătarul tău mai des de când ești acasă? Abia aștept să vă împărtășesc una dintre rețetele mele preferate la grătar!

Frigarui japonez de curcan la gratar sunt distractiv de facut. Dacă aveți copii, este o modalitate excelentă de a-i implica în activități de gătit. De asemenea, vreau să introduc câteva arome și ingrediente asiatice în grătar și să vă inspir să schimbați proteinele! Turcia este o alternativă sănătoasă și minunată la pui și porc. Veți fi surprins cât de aromat este, în același timp fiind slab și economic în același timp! Având în vedere toate cele de mai sus, am recreat clasicul „yakitori” folosind curcanul. Oricine a gustat-o ​​iubește!

Remake-ul „Yakitori” cu Turcia canadiană

„Yakitori” înseamnă literalmente pui la grătar în japoneză. Dar, în loc de pui, folosesc curcan crescut 100% canadian în această rețetă. Carnea de curcan are o aromă puternică și puternică și funcționează foarte bine cu sosul clasic „Tare”. Imaginile pas cu pas ilustrează modul de preparare a sosului „Tara” și a frigăruilor de curcan la grătar.

Următoarele sunt câteva puncte cheie și note de rețetă.

Taieturi de curcan pentru frigarui: Alb vs. Întuneric

Curcanul canadian vine într-o varietate de tăieturi. Am gătit atât cu carnea albă (piept de curcan), cât și cu carnea întunecată (pulpe de curcan) folosind această rețetă. Ambele tăieturi albe de curcan și cele întunecate sunt slabe, fragede și suculente. Fiecare are o aromă distinctă. Acesta se va reduce la cel pe care îl preferă papilele gustative.

Indiferent dacă folosiți carne albă sau carne închisă la culoare, dacă tăieturile dvs. vin cu piele de curcan atașată, păstrați-o cu siguranță pe piele pentru frigarui. Puteți face chiar și frigăruile în întregime folosind piei de curcan - sunt super delicioase!

În plus, tăieturile albe și întunecate au fiecare argumente pro și contra atunci când vine vorba de gătit și manipulare.

Piept de curcan

De obicei, nu sunt un mare fan al cărnii albe, dar piepturile de curcan atunci când sunt gătite corect pot fi destul de fragede și suculente. Cheia este să nu le gătiți prea mult. Ar trebui să fiți destul de priceput în grătar și să știți când carnea este gătită, chiar dacă folosiți piept de curcan. Avantajul utilizării pieptului de curcan este că carnea de piept de curcan dezosată este foarte ușor de obținut în magazinele alimentare sau de la măcelarul dvs.

Picioare de curcan

Carnea întunecată de curcan este croiala mea preferată de folosit în această rețetă, deoarece îmi place aroma mai puternică a pulpelor de curcan. De asemenea, sunt mai tandre și iertătoare dacă le-ați pus la grătar puțin mai mult. Cu toate acestea, este aproape imposibil să găsești carne închisă de curcan dezosată în magazine. Eu dezosez singur picioarele de curcan și păstrez oasele pentru a face bulion. Recomand cu tărie utilizarea coapselor de curcan în loc de tobe de curcan, dacă intenționați să dezabonați tăieturile pe cont propriu. Tobele de curcan conțin oase și țesuturi conjunctive mai mici; este mult de lucru să tăiați carnea. Coapsele de curcan conțin un singur os; este foarte ușor de îndepărtat prin simpla tăiere în jurul său.

Vă pot dori mai multe rețete de curcan:

Sfaturi pentru grătarul de frigărui de curcan

Pentru a vă ajuta să faceți grătarul de frigărui de curcan, voi împărtăși câteva sfaturi pe care le-am învățat din experiență.

  1. Dacă folosiți frigarui de lemn sau bambus, este important să le înmuiați în prealabil. Acest lucru îi va împiedica să se aprindă sau să fie arși pe grătar.
  2. Pentru a preveni lipirea cărnii de curcan pe grătar, periez un strat subțire de ulei de gătit pe exteriorul frigaruiilor de curcan chiar înainte de a le arunca pe grătar.
  3. Preîncălziți grătarul cu capacul la temperatură medie-ridicată. Când grătarul este foarte fierbinte, durează doar 3-5 minute pentru a găti frigăruile pe fiecare parte și pentru a obține urme frumoase la grătar. Frigăruile vor fi delicate și suculente atunci când nu le gătiți prea mult.
  4. Punerea la frigărui a grătarului le va menține umede și va da mai multă aromă cărnii.