Este mijlocul verii și asta înseamnă camping. Unul dintre cele mai populare lucruri de gătit în timp ce faceți camping aici în Ucraina este macroul (versiunea uscată este o gustare populară cu bere). Din fericire, acest pește este abundent în secțiunea înghețată și, datorită conținutului ridicat de grăsime din carne, face un pește minunat pentru grătar. Este posibil ca rețeta mea pentru macrou să nu fie tradițională, dar este încă atât de delicioasă.

Macroul nu ține bine în timpul transportului, motiv pentru care întărirea sau saramura sau congelarea sunt metode populare de conservare. Pe măsură ce rețeta mea solicită pești nedulptați, cel mai bun pariu este, desigur, înghețat. Pur și simplu curățați peștele și tăiați-l în bucăți groase de „dimensiune friptură”. Aceasta este o rețetă picantă de pește, astfel încât să puteți ajusta nivelurile de chili de marinată pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră.

pește

Pentru a pregăti peștele îmi place să le tai în stil de friptură. Aceasta înseamnă să îndepărtați curajul de pește și apoi să faceți felii groase la fiecare câțiva centimetri/centimetri în josul corpului. Veți dori felii puțin groase, astfel încât carnea să nu se destrame pe grătar.

Dacă sunt total sincer, după ce am făcut-o Bas de Marea Mediterană la cuptor, Voiam doar să gătesc încă un pește Animal Crossing. Desigur, folosesc macrou Atlantic în loc de macrou japonez, dar deviez. După tăierea macroului în fripturi, este timpul pentru marinată.

Această rețetă este pentru două macrou întregi, care hrănește aproximativ 4 persoane. Într-un castron mare adaug 250 ml de sos de soia, 3 linguri de zahăr, o lingură de ghimbir măcinat, o lingură de fulgi de chili fierbinți (mai mult sau mai puțin pentru a vă potrivi) și patru cățele de usturoi feliate subțire. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider timp de o oră.

Acum puteți face acest lucru pe un grătar, dar am vrut să gătesc acest lucru într-un stil tradițional de foc de tabără, deoarece aveam nevoie de niște practici de gătit pe foc de tabără pentru călătoria mea la Bakota cu câțiva prieteni ai orașului natal Alona. Construiește focul după cum consideri potrivit și aprinde flăcările până când răcnește.

După marinarea timp de o oră, peștele ar trebui să capete destul de multă aromă. Amestecați totul și apoi scoateți grătarul.

De fapt, prefer să prăjesc pește pe un grătar de coș de foc de tabără în loc de un grătar propriu-zis, deoarece face o curățare atât de ușoară. În plus, este mult mai ușor să controlați căldura, deoarece puteți ridica raftul cu mâinile. Adăugați toți peștii pentru a vă asigura că nu se ating, apoi apăsați în jos raftul superior, astfel încât peștele să fie confortabil.

Unora le place să gătească peste jar sau cărbune, dar vreau să gătesc aceste fripturi de macrou pe un foc deschis. Cel puțin la început. Asta pentru că vreau ca zahărul din marinată să se caramelizeze atât de puțin. Adăugați raftul (da, știu că am atașat partea de sus cu susul în jos, l-am reparat înainte de a răsturna ... a fost ceva de băut înainte de grătar, așa cum este tradiție) direct pe foc deschis și lăsați să gătească timp de aproximativ 2 minute. Apoi răstoarnă și gătește încă un minut. Se toarnă puțină apă pe foc pentru a stinge flăcările mari și apoi se toarnă macroul cu marinada rămasă (se pune doar lingura). Întoarceți peștele și obțineți cealaltă parte și lăsați gătitul la foc mic încă două minute. Una peste alta, peștele gătește în total nu mai mult de 7 minute.

Alte stiluri de gătit cu macrou

Dacă nu doriți să faceți un foc de tabără în curte sau să vă folosiți grătarul, puteți găti acest pește folosind aceeași marinată în diferite stiluri. Puteți face din aceasta o rețetă cu 1 tigaie și gătiți peștele la cuptor la 210 Celsius timp de 8 minute. De asemenea, le puteți căuta într-o tigaie la foc mediu până când arată ca în imaginile de mai sus. Aproximativ 3 minute pe fiecare parte.