Bucurați-vă de aer liber la malul New Jersey poate fi un eveniment minunat alături de familie și prieteni. Mulți oameni consideră atât recompensator, cât și economic să împacheteze mese și gustări nutritive și sănătoase pentru experiența lor pe plajă, drumeții sau plimbări cu barca. Siguranța alimentelor la picnic este o componentă cheie a unei ieșiri recreative de succes. Pentru a împiedica mâncarea să se strice în aer liber, țineți cont de următoarele instrucțiuni:

  1. Indiferent dacă ambalați prânzul pentru familie sau o sărbătoare mare de picnic, este recomandat să începeți cu un blat sau o suprafață de lucru curate, mâinile curate și ustensilele curate pentru a evita contaminarea alimentelor.
  2. Mâinile trebuie spălate timp de 20 de secunde în apă caldă și săpună și uscate cu un prosop de hârtie înainte de a manipula orice tip de mâncare.
  3. Utilizați diferite tăieturi pentru carne crudă, fructe de mare, produse din carne de pasăre și legume.

În plus, urmați aceste sfaturi pentru a asigura un picnic ambalat în siguranță cu alimente gustoase și nutritive:

  1. Spălați întotdeauna recipientele și pungile de prânz cu apă caldă și săpun și lăsați să se usuce bine.
  2. Utilizați recipiente care pot fi ambalate și deschise cu ușurință în aer liber. Când planificați meniul de picnic, alegeți alimente care sunt ușor de preparat, depozitat și mâncat. Untul de arahide și jeleul de pe pâinea integrală - un favorit al multor copii - este ușor de ambalat pentru un picnic.
  3. Alimentele precum feliile de mere, strugurii, cireșele, căpșunile, stafidele și perele fac gustări ușoare de ambalat și mâncat. Pepenii tăiați trebuie păstrați la rece. Pepenii pot fi o sursă de boli de origine alimentară. Bacteriile, cum ar fi Salmonella și Shigella (cauzele frecvente ale bolilor de origine alimentară) sunt deseori prezente pe coajă. Prin urmare, pepenii trebuie spălați bine înainte de tăiere și apoi dați-le imediat la frigider.
  4. Fursecurile cu fulgi de ovăz sunt ușor de preparat și ambalat într-o pungă mică închisă cu fermoar. Cerealele neindulcite, gata de consum, depozitate într-o pungă mică sau într-un recipient sunt o opțiune simplă pentru o gustare rapidă și sănătoasă.

Nu este întotdeauna ușor să vă spălați mâinile la un picnic, așa că împachetați o mulțime de prosoape umede sau igienizant pentru mâini dacă site-ul dvs. de picnic nu are facilități de spălare a mâinilor. Asigurați-vă că ambalați multe ustensile și vase. Dacă intenționați să fiți la picnic câteva ore, ar fi util să aveți o mulțime de farfurii și ustensile curate.

Dacă pregătiți o masă care necesită gătit înainte de ambalare, asigurați-vă că gătiți alimentele la temperatura adecvată pentru timpul necesar. Odată ce mâncarea este gătită, puneți-o la frigider imediat până când este timpul să împachetați picnicul. Încercați să planificați cantitatea potrivită de alimente. În acest fel, nu va trebui să vă faceți griji cu privire la depozitarea sau siguranța resturilor de picnic.

shore

Figura 1. Kabob de pui.

Când utilizați alimente reci, este important să le păstrați la rece odată ce alimentele au fost preparate. De exemplu, dacă folosiți maioneză și mezeluri pentru a face sandvișuri, asigurați-vă că le înfășurați în siguranță în folie de plastic sau folie și păstrați-le în frigider până la ambalarea lor în răcitorul de picnic în ultimul moment.

Alimentele crude, cum ar fi puiul, burgerii și peștele proaspăt pentru grătar, trebuie depozitate într-un recipient sigilat sau într-o pungă pentru congelator ziplock și depozitate într-un răcitor separat de alimentele gata consumate. Aceste alimente trebuie păstrate foarte reci cu gheață pentru a rămâne reci pe tot parcursul zilei. Când scoateți alimentele de pe grătar, puneți-le pe o farfurie curată.

Nu puneți mâncare gătită pe un platou care conține carne crudă. Când gătiți aceste alimente, cel mai bine este să folosiți un termometru pentru alimente și să respectați aceste recomandări:

  1. Gatiti carnea de vita macinata, vita, miel si carne de porc la cel putin 160 grade F (71 ° C).
  2. Gatiti toate pasarile la minimum 74 ° C (165 grade F).
  3. Gatiti fripturile de porc sau cotletele la cel putin 145 grade F (63 ° C).
  4. Gatiti pestii cu aripioare la 63 grade Celsius, sau cand carnea este opaca si se separa usor cu o furculita.
  5. Gatiti crevetii, homarul si crabii pana cand cojile sunt rosii si carnea este sidefata si opaca.
  6. Gatiti scoici, stridii si midii pana se deschid cojile. Nu consumați dacă cojile sunt rupte sau nu se deschid.
  7. Gatiti bine alimentele tot odata. Nu gătiți niciodată parțial mâncarea, apoi reveniți pentru a termina de gătit mai târziu. Acest lucru reduce șansele ca bacteriile dăunătoare să crească și să formeze toxine.

Răcoriți apă, sifon, suc și alte băuturi înainte de a le împacheta în răcitor. Utilizați un răcitor separat pentru băuturi, pentru a evita deschiderea și închiderea repetată a celui care conține alimente perisabile. Când mâncarea începe rece, va avea șanse mai mari să rămână rece pentru o perioadă mai lungă de timp. Împachetați mâncarea pentru picnic într-o pungă izolată, refolosibilă, cu cel puțin o pungă de gheață congelată. O altă opțiune este utilizarea de pungi cu gheață într-un sac congelator închis cu fermoar. Luați în considerare înghețarea parțială a apei îmbuteliate pentru a menține apa rece și pentru a adăuga o răcire suplimentară pungii de picnic. Nu puneți răcitorul în portbagaj; transportați-l în mașina cu aer condiționat. La picnic, păstrați răcitorul într-un loc umbros. Păstrați capacul închis și evitați deschiderile repetate. Umpleți din nou gheața pe măsură ce se topește.

Figura 2. Familia la picnic.

Pentru siguranța alimentelor, păstrați alimentele deasupra sau sub zona de pericol (temperaturi de obicei cuprinse între 40 și 140 grade F, 4 și 60 grade C). Nu permiteți alimentelor să rămână la temperatura camerei mai mult de două ore. Aruncați toate alimentele care nu pot fi depozitate corect sau lăsate fără refrigerare mai mult de două ore. Când temperaturile depășesc 32 ° C, aruncați alimentele după o oră. Aruncați întotdeauna alimentele care nu au fost refrigerate sau depozitate corespunzător după picnic.

Urmând câteva precauții simple de siguranță, puteți face din consumul de alimente sănătoase, pregătite în siguranță, cheia unei aventuri de picnic de succes de-a lungul țărmului Jersey. Pachetați o varietate de fructe și legume proaspete Jersey sănătoase, alimente din cereale integrale și apă pentru a vă asigura o ieșire hrănitoare care vă va oferi energia pentru toate aventurile dvs. Alegeți distracție, activități fizice, cum ar fi mersul pe jos, drumeții, canotaj, ciclism și înot pentru a vă deplasa și sănătos. Un picnic sănătos gătit, ambalat și depozitat corespunzător poate fi biletul pentru o experiență minunată de legare a familiei! Vă rugăm să consultați celelalte fișe informative din Jersey Summer Shore Safety pentru mai multe sfaturi despre bucurarea în aer liber într-un mod sigur, ecologic.

Resurse

Pentru mai multe informații: njaes.rutgers.edu.

Agenții cooperante: Rutgers, Universitatea de Stat din New Jersey, S.U.A. Departamentul Agriculturii și Consiliile Județene ale Freeholderilor Alesi. Rutgers Cooperative Extension, o unitate a stației de experiment agricol Rutgers New Jersey, este un furnizor de programe de egalitate de șanse și angajator.

Stația de experiment agricol din New Jersey
Rutgers, Universitatea de Stat din New Jersey
88 Lipman Drive, New Brunswick, NJ 08901-8525
Oportunități de muncă | Webmaster