Găluște de mere delicioase, sănătoase, de casă, proaspăt coapte!

casă

Îmi plac găluștele de mere de casă! Recent am scos rețeta mamei mele din cartea de bucate Betty Crocker, (unii dintre voi știți exact cartea de bucate despre care vorbesc - cea în carouri roșii cu marginile rupte, imaginile femeilor din anii 1950 cu șorțurile lor. Și noul „modern” ”Bucătărie? Mă face să chicotesc de fiecare dată când o privesc). Din capriciu, am decis să pun rețeta lor de găluște de mere în WW Recipe Builder - 28 de puncte sau 802 calorii pe găluște de mere! Într-adevăr? Glumești cu mine? Este mult prea mult pentru mine - chiar și pentru o stricăciune! Nu merită în opinia mea. Acum unele lucruri merită, cum ar fi tortul meu german de ciocolată, dar probabil chiar aș mânca o bucată mică sau câteva mușcături la un moment dat și aș savura întreaga experiență. Dar pentru a arunca puncte într-o zi întreagă pe o găluște de măr, nu!

Trebuie să existe o modalitate mai bună sau o găluște de mere mai sănătoasă fără a sacrifica calitatea și gustul. Așa că mi-am propus să creez o rețetă mai sănătoasă și iată-o! am reușit!

Nu mă refer la nimic fără grăsimi sau fără zahăr, așa că aceste găluște de mere sunt mai sănătoase, deoarece am tăiat o parte din zahăr și unt și am făcut produsul de patiserie mai subțire. Au încă acel gust bun de găluște de mere de modă veche, cu marele sos de scorțișoară. Dar la 10 puncte pe măr (sau 413 calorii) față de 28 de puncte (sau 802 calorii), acestea sunt mult mai bune pentru tine! Și într-adevăr sunt foarte ușori! Îmi place să fac un lot dublu și să înghețez găluștele de mere în 2-3 mere per pungă sigilată aspirată. Când vreau un mic gust sau un desert rapid pentru oaspeți, este foarte ușor să scoți câteva și să le coacem proaspete.

Salt la rețetă

Cum să-mi fac găluștele de mere sănătoase:

  1. Curățați și miez de mere.
  2. Folosiți un robot de bucătărie pentru a combina ingredientele uscate. Se adaugă laptele și se procesează doar până se combină. Se formează în 8 bile de aluat. (Îmi place să le cântăresc, astfel încât să fie egale cu aproximativ 1,2-1,3 oz fiecare).
  3. Rolați fiecare bilă, presărați cu zahăr și scorțișoară și înfășurați aluatul în jurul mărului. Așezați-l într-un vas de copt de 9 × 13 dacă se coace imediat sau congelați rapid pe o foaie de copt dacă înghețați mai târziu (mai multe detalii despre acesta mai jos).
  4. Faceți sosul, turnați peste găluște și coaceți! Asta este!

Realizarea de găluște de mere, desfășurarea aluatului.

Întindeți aluatul suficient de mare pentru a acoperi mărul. Îndoiți aluatul în jurul mărului, modelându-l destul de strâns.

Mergeți cu aluat, faceți un lot mare și înghețați pentru mai târziu!

Cum să congelați găluște de mere de casă:

  1. Așezați găluște acoperite cu aluat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament.
  2. Blițul se îngheață (neacoperit) timp de aproximativ o oră sau până la fermitate.
  3. Transferați merele în pungi sigilate cu vid. Nu sigilați atât de strâns încât să deranjeze aluatul, păstrați-l destul de slăbit în punga sigilată cu vid.

Găluște de mere pe hârtie pergament - gata să blocheze.

Transferați merele congelate în pungi sigilate cu vid.

Cum se coace găluște de mere congelate:

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 °.
  2. Așezați găluște congelate într-un vas de copt. Când fac 2 găluște doar pentru mine și soțul meu, folosesc feluri de mâncare individuale mici.
  3. Combinați ingredientele pentru sos într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere, apoi se toarnă peste găluște înghețate.
  4. Acoperiți găluștele de mere cu folie și coaceți 30 de minute.
  5. Descoperiți și continuați să coaceți încă aproximativ 25-30 de minute sau până când merele sunt terminate.

Cum se face sos de găluște de mere și câteva note:

Este ușor să faceți sosul, combinați doar zahărul, apa, scorțișoara și nucșoara. Aduceți la fierbere și turnați peste găluștele nefierte. Asta este!

Îmi place un sos de găluște de mere mai gros. Această rețetă permite aproximativ 1-2 T. de sos pe găluște. Mi-ar plăcea mai mult sos pe această găluște de mere, dar nu vreau întotdeauna toate punctele/caloriile. Dacă doriți mai mult sos, puteți folosi părți egale de zahăr și apă, nu va fi la fel de gros, dar veți avea mai mult pentru aceleași puncte/calorii.

Sau dacă doriți să vă distrugeți și să aveți mult sos, atunci puteți dubla rețeta sosului, dar asigurați-vă și adăugați 3 puncte la numărul total de puncte în stil liber. Gălușa de mere este de 6, iar sosul așa cum este scris este de 4 puncte. Deci, dacă te spulberi și ai sosul dublu, atunci sunt 14 puncte pe găluște. Este încă mult mai bun decât rețeta originală de 28 de puncte.

Modul meu preferat este să le îngheț individual, apoi să le scot, să compun sosul în funcție de nevoile lor. Fără risipă și nu ești „forțat” să mănânci mai mult decât ar trebui. Acesta are un sos, dar este greu de văzut în fotografie.

Care sunt cele mai bune mere pentru găluște de mere?

Îmi place să aleg un măr de copt mai dulce, dar bun, pentru găluște de mere. Deoarece am tăiat o parte din zahărul din sos, a avea un măr mai dulce este o idee bună. Preferatele mele sunt Gala și Jonagold. Desigur, puteți folosi Granny Smith, dar sunt puțin tari în comparație cu celelalte două. Pentru această rețetă, cel mai bine este să nu alegeți mere super mari, ci mai degrabă de dimensiuni medii, astfel modul în care patiseria se potrivește mai ușor în jurul mărului.

Iată un articol grozav pe care l-am găsit despre alegerea merelor potrivite pentru coacere. Verifică!