Big Game Logic este acceptat de cititor. Când cumpărați prin link-uri de pe site-ul nostru, este posibil să câștigăm un comision de afiliere.

ales dacă

Când este pregătit corespunzător, iepurele este delicios. Dar, pentru cele mai bune rezultate, există câteva „reguli” specifice pe care ar trebui să le urmați. Desigur, fiecare are propriul set de rețete, dar iată câteva metode de gătit de bază, generice, pe care le-am găsit cu succes și ușor, și au ca rezultat o masă minunată.

Cum se pregătește și se gătește iepurele

Primul, piele și înțepați-vă iepurele în pădure, dacă este posibil. Iepurii sunt infestați cu purici, așa că nu încercați niciodată să curățați sau să curățați iepurii în sau lângă casa dvs. - mai ales dacă aveți animale de companie - deoarece vor deveni purici aproape imediat.

Al doilea, nu credeți că veți putea hrăni o familie cu un singur iepure. Sunt animale mici și nu prea e carne pe ele. Cizmele pentru zăpadă sunt mai mari și mai cărnoase decât coada-cocoșului, dar, indiferent de aceasta, o regulă bună și pe care Phil Schweik o folosește este să calculezi cel puțin „patru sau mai mulți” iepuri pentru o masă decentă pentru o familie. Schweik spune că încearcă personal să folosească cinci, sau șase - sau chiar mai multe. Veți vedea de ce.

Oh, da - și fără râsete, te rog - iepurele chiar are gust de pui în anumite privințe. Delicat aromat, dar veți ști că nu este pui. ȘI, dacă nu-l gătești corect, va fi greu. O avertizare bună pentru oricine mănâncă iepure este că, oricât de bun îl pregătiți, iepurii au o mulțime de oase fine și fine, deci vor exista întotdeauna niște oase mici în carne. Așadar, fiți foarte precauți când mâncați iepure - nu doriți să faceți o manevră Heimlich pe cineva în timpul cinei. Gândiți-vă la așa cum v-ați gândi la oase dacă mâncați știucă nordică - știți că există oase peste tot, oricât de atenți sunteți, așa că țineți cont de asta.

Deci, iată-ne cu gătitul „B'rer Rabbit”.

Majoritatea oamenilor iau carnea de pe sferturile din spate, de pe picioare și din spate - restul iepurelui nu are multă carne - și, ca un cerb, de exemplu, nu există multă carne pe coaste. Asta nu înseamnă că nu poți găti un iepure întreg; este doar ceva ce Schweik nu face personal. El crede că nu merită necazul și, cu toate oasele, nu este mult de mâncat pe majoritatea animalului.

Așa că puneți carnea pe care ați luat-o de la cei patru sau mai mulți iepuri (și amintiți-vă oricât de atenți sunteți, vor exista o mulțime de oase fine undeva în carne), într-un aragaz lent. Condimentarea păsărilor funcționează foarte bine cu iepurele; puneți suficientă cremă de ciorbă de ciuperci pentru a acoperi carnea, apoi lăsați-o să se coacă lent. De obicei, va dura patru până la cinci ore de gătit lent pentru ca iepurele să fie gata și fraged. Împingeți-o cu o furculiță din când în când (timpul va varia în funcție de cât timp trebuie să gătiți un anumit „lot” de iepure). Amintiți-vă că iepurele este un animal sălbatic, deci este foarte important să gătiți iepurele bine pentru a ucide orice bacterie care ar putea fi prezentă.

Cum se coace iepurele

Pentru a coace iepurele, Schweik pune carnea într-un fel de „caserolă”. Gătiți-l cu un anumit tip de lichid, folosiți un condiment bun pentru păsări, acoperiți-l și coaceți-l la 350 de grade F. în cuptor, de la o oră la trei ore, în funcție de iepure. Din nou, „testați” carnea cu o furculiță, tocind dacă este necesar, iar când este fragedă și știți că este gătită bine, sunteți gata pentru cină. Desigur, puteți include o mulțime de legume de toate tipurile în caserola de iepure - cartofi, orez, paste, usturoi proaspăt, ceapă, ceapă, praz. posibilitățile sunt nelimitate.

O altă metodă care este cu adevărat simplă, rapidă și bună, este să luați carnea de iepure, să o feliați, să o înmuiați într-o spălare și să o coaceți și să o prăjiți. "Nuggets de iepure" sunt delicioase, "spune Schweik." Condimentul meu preferat după prăjire este un tip de sos cu aripi de bivol. Singura problemă este că, cu prăjirea adâncă, am constatat că aveți nevoie de mult iepure, mai ales dacă există oameni înfometați în jur ".

Concluzie: uitați de sosurile continentale sau rețetele complexe. La fel ca majoritatea jocurilor sălbatice, utilizați teoria „SĂRUTUL”: „Păstrați-l simplu prost”. Odată ce oamenii încearcă iepurele, aceștia își strigă uniform din nou și din nou. Bucurați-vă!