De Carole Anderson Lucia

Dacă nu ați fost unul care a experimentat ierburi proaspete la gătit, acum este momentul perfect pentru a le încerca. Veniți primăvara, probabil că le veți vedea în secțiunea de produse din supermarketul local sau poate chiar în propria grădină. Puteți adăuga aceste delicioase, aromatizante aromatizante la aproape orice fel de mâncare pe care o bici acasă.

Dacă nu găsiți unele dintre plantele proaspete menționate aici, nu vă faceți griji! Puteți folosi în continuare ierburi uscate în locul lor - rețineți că aveți nevoie de mult mai puțin din versiunea uscată. O regulă bună este să înlocuiți 1 linguriță de plante uscate cu 1 lingură de proaspete.

Adăugarea de aromă nu este singurul motiv pentru a folosi ierburi proaspete: ele sunt, de asemenea, bune pentru dvs.! Pline de vitamine, antioxidanți și alți nutrienți, aceste mici frumuseți împachetează un pumn nutrițional - la foarte puține calorii și cu practic zero sodiu. Mai mult, cercetările sugerează că acestea pot oferi o serie de beneficii pentru sănătate, de la combaterea inflamației până la scăderea tensiunii arteriale și multe altele între ele.

Citiți mai departe pentru unele dintre plantele noastre preferate, inclusiv modalități de a le încorpora în gătit și potențiale beneficii pentru sănătate pe care vi le pot oferi dvs. și familiei dvs.

plante

Fotografie de Lavi Perchik pe Unsplash

1. Busuioc

Aroma pe care o conferă: Probabil una dintre cele mai utilizate plante medicinale (și una dintre cele mai ușor de cultivat acasă!), Busuiocul infuzează alimentele cu o aromă ușoară, dulce, dulce de lemn dulce.

Încercați în: Pesto, marinara și alte sosuri pe bază de roșii, paste, sandvișuri, împachetări și supe - practic orice fel de mâncare sărată poate beneficia de gustul aromat, ușor dulce al busuiocului. (Adăugați-l spre sfârșitul gătitului pentru cea mai bună aromă.)

Beneficii potențiale pentru sănătate: Bogat în vitamina K și beta-caroten antioxidant, 1 busuioc poate ajuta la combaterea inflamației, care poate duce la afecțiuni precum boli de inimă, diabet și artrită reumatoidă. 2.3

Fotografie pe iStock de Zoryanchik

2. Arpagic

Aroma pe care o conferă: Cu aroma lor ușoară de ceapă și culoarea verde strălucitoare, arpagicul a fost folosit în gătit încă din Evul Mediu.

Încercați-le în: Piure de conopidă, cartofi, scufundări, supe, mâncăruri din fructe de mare și omletă: Atât de multe feluri de mâncare beneficiază de gustul de ceapă proaspătă tonifiat al arpagicului! (Folosiți-le crude sau adăugați-le chiar la sfârșitul gătitului, deoarece căldura le distruge aroma.)

Beneficii potențiale pentru sănătate: Având vitamine A și K și beta caroten, 4 arpagic conțin, de asemenea, un compus numit alicină, care poate ajuta la scăderea atât a tensiunii arteriale, cât și a colesterolului. 5

Fotografie de Tomasz Olszewski pe Unsplash

3. Cilantro

Aroma pe care o conferă: Adesea considerată o ierbă care o iubește sau o urăște datorită aromei sale înțepătoare (pentru unii are gust de săpun!), Cilantro este un pilon al gătitului mexican. (Versiunea uscată este cunoscută sub numele de coriandru.) Aroma sa poate fi descrisă ca citrice, condimentată și caldă.

Încercați în: Burritos, preparate din pui și pește, curry, salsa, supe, tocănițe, salată de taco și legume.

Beneficii potențiale pentru sănătate: Cercetările au sugerat că compușii din coriandru pot oferi atât proprietăți antioxidante, cât și anticancerigene. 6 De asemenea, s-a demonstrat că compușii găsiți în coriandru sunt promițători în tratamentul migrenelor. 7

Fotografie de Priscilla Du Preez pe Unsplash

4. Mărar

Aroma pe care o conferă: Cu aroma sa ierboasă asemănătoare cu lemn dulce, mărarul conferă o aromă proaspătă și ascuțită unei game largi de feluri de mâncare.

Încercați în: Brânza de vaci, scufundările, salatele de castraveți, omletele, supele și peștele se împerechează bine cu mărar - asigurați-vă că o folosiți cu ușurință, deoarece are o aromă puternică. Adăugați-l și în ultimul minut înainte de servire, deoarece își poate pierde aroma dacă este gătit prea mult.

Beneficii potențiale pentru sănătate: Bogat în calciu, potasiu și vitamina A, 8 mărar poate oferi o serie de beneficii pentru sănătate. Acestea includ asistarea în tratarea diabetului și contribuirea la încetinirea progresiei bolilor cardiovasculare. 9 În plus, mărarul poate fi util pentru scăderea colesterolului și a trigliceridelor, îmbunătățind astfel sănătatea inimii. 10

Fotografie de Amax Photo pe iStock

5. Monetărie

Aroma pe care o conferă: Una dintre cele mai versatile ierburi, menta poate fi utilizată într-o gamă largă de alimente dulci și sărate - și băuturi! Tinde să aibă un gust răcoritor și răcoritor.

Încercați în: Legume, salate de fructe (salata de mentă și pepene verde este un clasic!), Mazăre, morcovi, iaurt, presărate pe miel prăjit sau în salată de cuscus - posibilitățile sunt aproape nelimitate. Este, de asemenea, fabulos în apă infuzată cu castraveți sau îmbibată în ceașca de ceai de dimineață.

Beneficii potențiale pentru sănătate: Acidul rosmarinic din menta poate ajuta la prevenirea și tratamentul astmului, au arătat studiile la animale. 11 Menta conține, de asemenea, o serie de alte substanțe fitochimice potențial utile, inclusiv flavonoide și flavone, uleiuri esențiale și acizi grași. Acestea pot fi utile în prevenirea și tratamentul unor afecțiuni alergice precum alergiile alimentare și eczema, a sugerat o recenzie. 12

Fotografie de Drbouz pe iStock

6. Oregano

Aroma pe care o conferă: Provenind din insulele grecești, oregano are un miros puternic, aromat și o aromă ușor amară, cu note de fân și mentă.

Încercați în: Pizza, sos marinara, lasagna, salate, vinaigrette, carne de pasăre și preparate din fructe de mare.

Beneficii potențiale pentru sănătate: Conținând mai mulți antioxidanți puternici, oregano poate fi de ajutor în mai multe domenii. Oregano a fost utilizat în medicamente pe bază de plante pentru a trata alimentele precum crampele musculare, indigestia și răceala obișnuită. 13

Fotografie de pintando la luz pe Unsplash

7. Patrunjel

Aroma pe care o conferă: Există două tipuri principale de pătrunjel utilizate în mod obișnuit la gătit: creț și italian. Crețul tinde să aibă o aromă ca iarba și este de un verde mai strălucitor; Italianul tinde să aibă o aromă mai îndrăzneață, mai aromată și este de un verde mai închis, cu frunze mai plate. (Asigurați-vă că nu confundați pătrunjelul italian cu coriandru, deoarece arată similar.)

Încercați în: Vase cu ouă, salate, paste, supe, legume, cartofi, pui, pește și carne prăjită.

Beneficii potențiale pentru sănătate: Pătrunjelul se mândrește cu o varietate de nutrienți, inclusiv antioxidanți, calciu, potasiu și vitaminele A, C și K. 14 Vitamina K este deosebit de benefică, deoarece susține sănătatea oaselor. 15

Fotografie de Paul Hanaoka pe Unsplash

8. Rozmarin

Aroma pe care o conferă: Una dintre cele mai înțepătoare dintre toate ierburile, rozmarinul infuzează alimentele cu o aromă pămânie-lămâie care amintește de pinii. Feriți-vă: Un pic merge mult!

Încercați în: Pizza, porc, cartofi, sos de roșii și pui prăjit sau miel.

Beneficii potențiale pentru sănătate: Rozmarinul este bogat în calciu, fier și potasiu, 16 care vă pot aduce beneficii sănătății. Potasiul, în special, sa dovedit a ajuta la reglarea naturală a nivelului tensiunii arteriale. 17

Fotografie de Eaters Collective pe Unsplash

9. Înțelept

Aroma pe care o conferă: Frunzele sale frumoase, ușor neclare, infuzează mâncarea cu o aromă de menta, de pământ, cu note de pin și citrice.

Încercați în: Una dintre ierburile folosite în mod obișnuit la cina de Ziua Recunoștinței, salvia este fabuloasă atunci când este folosită pentru a aromă puiul sau curcanul - sau acea umplutură delicioasă de sărbători. Este, de asemenea, o aromă puternică în mâncăruri de fasole, sos de roșii, omlete, mămăligă, risotto, paste și supe.

Beneficii potențiale pentru sănătate: Bogat în vitamina K și antioxidanți, 18 salvie a fost folosită în medicina tradițională pentru tratarea diferitelor afecțiuni de sănătate, inclusiv diabetul, bolile de inimă și obezitatea. 19 De asemenea, poate ajuta la controlul simptomelor asociate frecvent cu menopauză. 20

Fotografie de fcafotodigital pe iStock

10. Cimbru

Aroma pe care o conferă: Cimbru are o aromă de pământ cu tonuri de mentă și lămâie.

Încercați în: Un element încercat și adevărat în gătitul Cajun și Creole, cimbru este, de asemenea, delicios în legume, paste, ouă, pui, carne de porc, somon și miel.

Beneficii potențiale pentru sănătate: Studiile sugerează că cimbrul poate ajuta la tratarea bolilor respiratorii, cum ar fi bronșita și tusea. 21

Sperăm că v-am inspirat să vă îndreptați către lumea erbacee atunci când vine vorba de pregătirea meselor. Ierburile proaspete nu sunt delicioase și hrănitoare, dar, așa cum ați văzut, au potențialul de a oferi multe beneficii pentru sănătate nu numai pentru dvs., ci și pentru întreaga familie.

V-ați săturat de planificarea meselor, pregătirea și gătitul? Lasă-l pe Jenny Craig să aibă grijă de asta! Obțineți mese sănătoase și hrănitoare livrate direct la ușă, începând de la 12,99 USD. Incepe astazi.

Surse:

Carole Anderson Lucia

Carole este un jurnalist premiat cu sediul în California de Sud, specializat în teme de sănătate și wellness. Munca ei a apărut în Parents, Fit Pregnancy, Mom & Baby, Yahoo News, revista Viv și Lifescript. A câștigat mai multe premii naționale pentru munca ei, inclusiv un premiu științific național și două premii naționale de informații despre sănătate. Contribuitoare frecventă la blogul lui Jenny Craig, Healthy Habits, îi place să facă grădinărit, să petreacă timpul la plajă și să adopte mult prea multe animale de salvare în timpul liber.

Gustare sănătoasă preferată: jicama înmuiată în hummus de casă

Revizuit de Briana Rodriquez, RDN

Briana este nutriționist dietetician înregistrat și antrenor personal certificat pentru Jenny Craig, cu sediul în Carlsbad, California. Este pasionată de utilizarea alimentelor ca medicină funcțională și preventivă. Ghidată de o abordare simplistă și optimistă, filosofia lui Briana este de a ajuta oamenii să-și îmbunătățească sănătatea și să-și atingă obiectivele prin dezvoltarea unor obiceiuri durabile pentru a duce o viață sănătoasă. În timpul liber, îi poți găsi antrenamentele de forță, ciclism în interior, degustare de cafea și la restaurantele locale cu soțul ei și cei doi câini.

Gustare sănătoasă preferată: unt de arahide cu țelină alături de o apă spumantă cu aromă de grapefruit (atât de răcoritoare!)

Acest articol se bazează pe cercetări științifice și/sau alte articole științifice și a fost scris de un colaborator cu experiență în domeniul sănătății și al stilului de viață și revizuit de profesioniști certificați.

Scopul nostru la Jenny Craig este de a oferi cele mai actualizate și obiective informații despre subiecte legate de sănătate, astfel încât cititorii noștri să poată lua decizii în cunoștință de cauză pe baza conținutului de fapt. Toate articolele sunt supuse unui proces extins de revizuire și, în funcție de subiect, sunt revizuite de către un nutriționist dietetician înregistrat (RDN) sau nutriționist, pentru a asigura acuratețea.

Acest articol conține surse de încredere, inclusiv lucrări științifice, revizuite de colegi. Toate referințele sunt hyperlinkate la sfârșitul articolului pentru a duce cititorii direct la sursă.

Editat pe 5 mai de Elisa - Jenny Craig