Bethenny Frankel a citat: "Dieta ta este un cont bancar. Alegerile alimentare bune sunt investiții bune".

pentru

Creșterea conștiinței pentru sănătate și bunăstare printre Clienți americani a determinat schimbări rapide în industria alimentară. Potrivit lui L.E.K. Conform sondajului din 2018 privind produsele alimentare și băuturile, 93% dintre consumatori doresc să mănânce sănătos cel puțin o parte din timp, 63% încercând să mănânce sănătos de cele mai multe ori sau tot timpul. Alimentele orientate spre sănătate includ în primul rând alimentele proaspete, naturale, fără aditivi și produse în mod durabil.

Dar este, de asemenea, important să înțelegem că alimentația sănătoasă nu înseamnă doar a fi într-o stare fizică bună. Pentru clienții de astăzi, în special pentru Millenials și Gen Z, este o alegere a stilului de viață și exprimarea identității lor individuale. „Dorințele consumatorilor domnesc suprem” și industria restaurantelor se schimbă pentru a le îndeplini.

Mărcile consumate și consumate de consumatori trebuie să fie o reflectarea valorilor lor personale, ceea ce înseamnă că înainte de a cumpăra ceva vor să fie conștienți de lucruri precum povestea originii, eforturile de sustenabilitate, etica corporativă etc.

Prin urmare, a intra într-o afacere cu alimente sănătoase presupune mai mult decât să adăugați câteva supe și salate în meniul restaurantului. Este nevoie de o mulțime de cercetări și strategii pentru a le face corect.

Oamenii aleg din ce în ce mai mult restaurante care oferă mai mult decât mâncare bună. Trebuie să existe un echilibru fin între gust, autenticitate, sănătate și transparență.

Deci, cum poți face parte din această tendință de accelerare? Iată cinci sfaturi utile.

Fii transparent

Gustul, prețul și experiența, care au fost factori-cheie în a ajuta oamenii să decidă asupra unui restaurant, sunt acum precedate rapid de transparență. Transparența alimentelor înseamnă a fi clară și onestă în materie de aprovizionare, ingrediente, nutriție, urme de mediu și impacturi sociale

Pe scurt, clienții doresc să aibă cât mai multe informații cu privire la alimentele pe care le consumă, iar sondajul global de durabilitate din 2017 al Nielsen susține această afirmație, deoarece a constatat că 67% dintre consumatorii americani doresc să știe tot ce intră în alimentele pe care le cumpără.

Într-un fel, alegerea unui restaurant sănătos de către client este, de asemenea, o formă de activism. Vor susține acele mărci de restaurante care își susțin propriile convingeri. Prin urmare, vă ajută să utilizați cele mai proaspete și mai sănătoase ingrediente din toate alimentele, să vă conduceți afacerea în mod etic, să susțineți comunitățile locale, să fiți direct în legătură cu neajunsurile și să aveți o comunicare consecventă cu clienții dvs.

Oferiți mai multe feluri de mâncare pe bază de plante

Cu tot mai mulți oameni care optează pentru diete sănătoase, meniurile restaurantelor trebuie să fie mai orientate spre plante dacă doresc să se adapteze la tendințele moderne. A fi plant-forward nu înseamnă a fi vegan sau vegetarian. Înseamnă pur și simplu să încorporezi mai multe alimente pe bază de plante, cel puțin 70%, în dieta ta, fără a elimina produsele de origine animală

Bucătarii trebuie să devină creativi și mai imaginați, mai ales într-o țară precum SUA, unde mâncărurile pe bază de carne au dominat majoritatea meniurilor restaurantelor, iar plantele și legumele sunt de obicei servite ca garnituri sau ca farfurii mici.

De asemenea, restaurantele trebuie să se asigure că fiecare dintre aceste ingrediente pe bază de plante sunt cultivate organic și provenite din punct de vedere etic. Aceste eforturi vor bifa două căsuțe pe care clienții de astăzi insistă în primul rând pe o dietă sănătoasă și durabilitate

Oferiți băuturi sănătoase

Dacă oferiți mâncare sănătoasă, dar serviți băuturi încărcate cu ingrediente precum zahărul, atunci tot scopul de a fi un restaurant sănătos este deșert. Înlocuirea sucurilor obișnuite cu cele presate la rece, infuzarea băuturilor cu ierburi, utilizarea de puțin sau deloc zahăr sunt câteva dintre modalitățile prin care restaurantele își pot face băuturile mai sănătoase.

Băuturile fermentate precum kombucha devin, de asemenea, populare, cu un sondaj recent realizat de Yelp, care indică faptul că mențiunile referitoare la această băutură au crescut cu 377% în ultimele 12 luni. Kombucha este fabricat din drojdie fermentată și se crede că are beneficii pentru sănătate care ajută sănătatea intestinului

Vinurile biodinamice, care este un vin cultivat fără îngrășăminte chimice și pesticide și care încorporează, de asemenea, aspecte ale astrologiei, câștigă, de asemenea, o favoare. La fel și cocktailurile de la fermă la shaker, unde barmanii folosesc ingrediente proaspete de proveniență locală în preparatele lor.

Conform aceluiași sondaj Yelp, tot mai mulți oameni caută, de asemenea, opțiuni nealcoolice, pe măsură ce devin mai atenți la sănătatea lor, motiv pentru care dacă aveți o varietate bună de cocktailuri sănătoase în meniu, veți avea cu siguranță un apel.

Livrarea de alimente sănătoase la ușile clienților

Se așteaptă ca piața de livrare a alimentelor online să crească în următorii ani, ajungând la 200 miliarde dolari până în 2025. Pe măsură ce stilul de viață se schimbă, oamenii sunt dispuși să cheltuiască mai mult pentru comoditate. Pentru acești clienți, un stimulent suplimentar va fi să primească alimente sănătoase la ușa lor, printr-un singur clic

Există mai multe întreprinderi alimentare care încasează deja această tendință prin crearea de programe de masă numai pentru livrare. Factor 75, 22 Days Nutrition și Sakara sunt unele dintre cele mai populare. Pentru a satisface cerințele clienților contemporani, nu este suficient ca restaurantele să ofere doar mese sănătoase în meniul lor. Întrucât comenzile online sunt extrem de căutate, mărcile trebuie să aibă un sistem de comandă online eficient configurat cu un meniu bine separat.

Permiteți personalizarea

În timp ce clienții sunt dornici de mâncare sănătoasă, unele studii arată, de asemenea, că definiția „sănătos” poate varia de la individ la individ. Potrivit sondajului anual al Food and Health Foundation al Fundației Internaționale a Informării Alimentelor, aproximativ 8 din 10 respondenți au declarat că au găsit informații contradictorii despre ce alimente să mănânce și ce alimente să evite.

Același sondaj a relevat, de asemenea, că 50% dintre respondenții la vârsta de 65 de ani și peste au numit grăsimi nesaturate sănătoase, spre deosebire de doar 33% în rândul tinerilor cu vârste cuprinse între 18 și 34 de ani. În mod similar, femeile sunt mai predispuse decât bărbații să considere că unele grăsimi sunt sănătoase, iar populația mai tânără consideră că alimentele organice sunt mai hrănitoare decât generația în vârstă.

Deci, cheia aici pentru restaurante este să personalizare ofertă, prin care fiecărui client i se permite să creeze o masă cu ingrediente la alegere. Pentru livrare, în special, truse personalizate de masă la domiciliu cu ingrediente pre-măsurate se pot dovedi un succes pentru clienții cu experiență în sănătate.

În gândurile finale.

Restaurantele care oferă opțiuni de mâncare ecologică și sănătoasă sunt mult solicitate, dar, ca orice altă tendință emergentă, vine și cu propria sa parte a riscurilor. Datorită atracției sale de nișă, înainte de a intra în afaceri, este esențial să evaluezi piața și datele demografice. Dar lucrările corecte, întreprinderile cu alimente sănătoase pot fi extrem de profitabile