Atenție, plăcintă cu dovleac! Acest desert este delicios chiar și fără o crustă calorică. Este un sufle ușor și aromat, format în principal din albușuri de ou, o sursă excelentă de proteine ​​de înaltă calitate. Pentru a crește coeficientul de sănătate, în locul laptelui integral se folosește lapte de soia neîndulcit, bogat în mod natural, dar cu conținut scăzut de calorii.

Ingrediente

  • 1 1/2 cesti de lapte de soia neindulcit, fara grasimi sau fara grasimi
  • 1 lingura ghimbir proaspat curatat tocat
  • 4 gălbenușuri mari
  • 3/4 cană zahăr
  • 5 linguri de făină universală
  • 1 cană de dovleac conservat în pachet solid
  • 8 albușuri mari

Pregătirea

  1. Șanse de ploaie, 375 ° F. Unt 8 ramekine de 6 uncii. În cratiță cu fund mediu, la foc mediu, aduceți laptele de soia la fiert. Adăugați ghimbir, scoateți tigaia de pe foc, acoperiți și lăsați să se absoarbă 30 de minute. Se strecoară laptele de soia, aruncând ghimbirul și se lasă deoparte.
  2. Într-un castron mare, nereactiv, amestecați gălbenușurile și 6 linguri de zahăr. Se amestecă făina până se combină bine. Adăugați treptat lapte fierbinte, amestecând în mod constant pentru a preveni coagularea. Puneți amestecul de gălbenuș în cratiță și puneți-l la foc mediu. Gatiti, batand mereu, pana cand fierbe crema si se ingroasa suficient pentru a acoperi spatele unei linguri, 2-3 minute. Se transferă într-un castron mare, se amestecă în piure de dovleac și se lasă deoparte.
  3. Folosind un mixer electric cu atașament pentru bătut, bateți albușurile până sunt spumoase și ușor opace. Cu mixerul în funcțiune, adăugați restul de 6 linguri de zahăr, 1 lingură la un moment dat, apoi bateți până când este rigid, dar nu se usucă. Îndoiți 1/3 din albușuri în amestec de dovleac pentru a le ușura, apoi adăugați amestecul la albușurile rămase, îndoindu-le ușor, dar bine. Se amestecă lingura în ramekins, umplându-se aproape până sus și treceți ușor cu degetul în jurul marginii pentru a crea un „șanț”. Așezați ramekins într-o tigaie mare. Așezați tigaia pe grătarul central al cuptorului și adăugați apă fierbinte în jurul ramekinelor la o adâncime de 1 inch. Coaceți până când sufleurile au crescut mult deasupra jantei și blaturile sunt maro auriu, aproximativ 25 de minute. Serviți imediat.

Laptele de soia marca Silk, disponibil în majoritatea supermarketurilor, este recomandat pentru aroma sa bogată, proaspătă și consistența cremoasă.

castron mare