Sf. Ziua lui Patrick este singura sărbătoare când consumul de verdeață poate însemna cupcakes, bere, chiar și slănină

Fericit St. Ziua lui Patrick, singura zi a anului în care vă mâncați verdeața poate însemna cupcakes, bere, chiar și slănină.

pentru

Continut Asemanator

Este ciudat de potrivit să sărbătorim moștenirea irlandeză a țării noastre, luând în considerare mâncarea și băutura grasă; la urma urmei, Irlanda este casa prăjiturilor, un mic dejun tipic format din ouă prăjite, slănină (rashers), cârnați și budincă neagră (făcută din sânge de porc), cu alte câteva prăjituri aruncate pentru o măsură bună. Nu este surprinzător faptul că Irlanda se află, de asemenea, în partea de sus a listei țărilor cu cele mai ridicate rate de deces din cauza bolilor de inimă.

Dar există câteva știri bune legate de sănătate pe frontul irlandez: cunoașteți acele reclame fermecătoare de bere Guinness vechi care o proclamă a fi bună pentru dvs.? Se pare că ar putea avea dreptate - deși nu din motivele crezute inițial.

În anii 1920, când a fost introdus sloganul „Guinness is Good for You”, afirmația s-a bazat pe cercetări de piață care au constatat că oamenii se simțeau bine după ce beau o halbă din grosul întunecat și spumos. Um, fantomă .

Această afirmație slabă a fost în cele din urmă întărită de faptul că Guinness conține fier. Femeile însărcinate au fost chiar sfătuite să ia câte o halbă ocazională. Desigur, ar fi nevoie de ceva de genul o duzină de pinte pe zi pentru ca o femeie să primească doza zilnică recomandată de fier, caz în care alcoolul și caloriile ar provoca mai mult rău decât bine.

Dar un alt beneficiu pentru sănătate a fost descoperit în 2003: berea robustă, precum Guinness (spre deosebire de lager și alte beri ușoare) are un conținut ridicat de compuși antioxidanți numiți flavonoizi - similari cu cei găsiți în vinul roșu, ceaiul și ciocolata - care pot reduce riscul de atac de cord din cauza coagulării sângelui. Cercetătorii de la Universitatea din Wisconsin au efectuat teste de laborator pe câini (seteri irlandezi, mă întreb?) Cu artere înfundate, comparând efectele Guinness și Heineken. Numai acei câini hrăniți cu Guinness au redus coagularea.

În interesul de a avea un St. Ziua Patului, am decis să-mi dublez doza de antioxidanți prin coacerea unui tort Chocolate Guinness. Un mic sfat de la acest brutar novice: măsurați cu atenție cantitatea de Guinness. Am pierdut urmele de cât am băgat și am ajuns cu un vulcan de aluat de tort în cuptorul meu. Din fericire, am reușit să scot aproximativ 1/3 din aluat și să coc restul. Mă îndoiesc că a ieșit așa cum trebuia, dar era încă destul de delicios - umed și aromat.

Și un ultim fapt interesant am aflat despre Guinness - nu este vegan; acesta (și alte câteva beri) conține isinglass, un produs din pește folosit în procesul de clarificare pentru a scăpa de drojdia în exces. Asigurați-vă că împărtășiți micul pepit de înțelepciune la cârciumă în seara asta.