Iarna - Mănâncă cu anotimpurile

Iarna este momentul alimentelor calde! Mai ales dacă locuiți într-un loc care are ierni reci precum Idaho, casa mea.

multe alimente

Corespunzător elementului Apă și organelor sale, rinichiului și vezicii urinare, iarna este timpul de depozitare și introspecție. Este un moment minunat pentru a ne îmbogăți viețile cu virtutea sezonului. Alimentele uscate, cerealele grele, semințele, rădăcinile și dovleceii care ajută la mutarea energiei corpului spre interior pentru a ne hrăni profund și a ne menține puternici. Este timpul să încetiniți, să vă măriți timpul de gătit și să petreceți mai mult timp în interior, odihnindu-vă și bucurându-vă de mâncare bună și companie. Este un moment minunat pentru a lustrui relația dinamică dintre inimă și rinichi, dar eu merg înainte. Acesta este un blog alimentar despre principiile medicinei asiatice de a mânca iarna, ceea ce înseamnă să mănânci corespunzător climatului tău.

Îndrumări generale pentru a mânca iarna

Mănâncă adecvat climatului tău - Locuiesc în Idaho, unde suntem binecuvântați cu patru anotimpuri dinamice. Iernile aici pot fi reci și lungi. În conformitate cu principiile medicinei asiatice (chineze), îmbrățișez sezonul în schimbare, ceea ce înseamnă consumul alimentelor sezoniere, locale și durabile. Iarna nu prea crește aici fără ajutorul unei sere sau a unei zone de grădină bine protejate. Desigur, alimentele vor varia foarte mult de la o regiune la alta. Alocați-vă puțin timp pentru a privi istoria și alimentele tradiționale din zonă. Ambrozia fructelor (nucă de cocos și portocale) ar putea fi potrivită dacă locuiți în Hawaii sau Florida, dar aceste alimente sunt foarte reci și curate și nepotrivite pentru cineva care trăiește la temperaturi înghețate ....

Mănâncă mai multe alimente gătite - Alimentele crude se răcesc și se încălzesc, ceea ce poate fi o binecuvântare vara și un blestem în lunile mai reci sau dacă aveți o digestie slabă. Prea multe alimente reci sau crude vor răci excesiv sistemul digestiv provocând contracție și etanșeitate (frigul provoacă spasme și contracții) în cele din urmă corpul dumneavoastră va trebui să lucreze mai mult pentru a încerca să vă încălzească alimentele pentru a le digera. Înțelepciunea din medicina asiatică (chineză) susține că stomacul și splina (principalii conducători ai digestiei) sunt ca un cazan și prea multe alimente excesiv de reci vor stinge focul sau vitalitatea digestivă, provocând probleme digestive. Recomand alimente crude foarte puțini oameni și, de obicei, numai în lunile mai calde și numai dacă digestia lor este puternică. Chiar și atunci, le cer să mănânce măcar mâncarea la temperatura camerei? De ce? Termodinamica, draga mea. Frigiderul dvs. este de obicei în jur de 36-40 °. Este cu cel puțin 30 ° mai rece decât temperatura corpului, pe care trebuie să le încălziți alimentele pentru a fi digerate. Este o mulțime de muncă pe un sistem lent și rece. Dacă focul tău digestiv este slab, ar trebui să consumi alimente încălzitoare, mai degrabă decât să-i ceri corpului să încerce să lucreze mai mult pentru a încălzi alimentele pentru a le transforma în esențe vitale.

Cum arată focul digestiv slab? Frig, oboseală, digestie lentă și lentă, scaune libere, hipotiroidie, obezitate, creștere în greutate, oboseală suprarenală, temperatură corporală scăzută, imunitate slăbită, tulburări autoimune, alergii alimentare, alergii - faceți-vă ideea?

Mănâncă liniștit - Luați timp să mâncați ori de câte ori este posibil. Luați un moment pentru a spune har sau pentru a fi recunoscători pentru ceea ce aveți și pentru modul în care vă hrăniți, indiferent cât de umil sau de elaborat este masa dvs.

Gătit de iarnă - Modul în care gătiți un aliment vă va afecta corpul și va schimba puțin energia energetică a acestuia. În timpul iernii, includeți mai multe alimente care sunt gătite încet pentru o perioadă mai lungă de timp, cum ar fi supe, tocănițe, alimente mai lente de gătit, prăjire și feluri de mâncare coapte. Aceste metode creează o căldură mai profundă și furnizează o energie mai mare. Dacă suferiți condiții excesive de uscare, utilizați mai multă tocană sau braconaj - care adaugă umezeală. Dacă suferiți de umezeală excesivă, utilizați metode de uscare, cum ar fi coacerea și prăjirea.

Alimentele de iarnă

Deoarece iarna este sezonul apei (Yin), trebuie să hrănim Yin și lichide, menținând în același timp focul (Yang) cald și strălucitor ca o lumânare în corpul nostru.

Legume de iarnă - Majoritatea legumelor dvs. de grădină au murit din nou cu frigul, cu excepția cazului în care sunt rădăcini, dovlecei de iarnă sau dacă le-ați conservat și depozitat pentru lunile reci.

Squash de iarnă - Hubbards, dovlecei, delicatese, spaghete, ghindă, curry roșu, turban ... îți vine ideea. Dovlecii de iarnă au pielea dură și se păstrează bine în toamnă, iarnă, primăvară și chiar până la începutul verii, dacă sunt păstrate corect. Dovlecii de iarnă se corelează cu sezonul verii târzii, care este de fapt tamponul dintre toate anotimpurile și ne ajută să aducem echilibru și stabilitate de bază în timpul perioadelor de tranziție. Dovlecele ar trebui să facă parte din dieta tuturor. Sunt bogate în vitamine C, B1 și B6, niacină, fibre, potasiu, acid folic și caroten - care protejează împotriva cancerului. Încălzesc miezul, scurg umezeala și tonifică Qi, iar aroma lor neutră și dulce îi conferă fie mâncăruri dulci, fie sărate.

Iarna verde - Multe dintre verdele de primăvară s-au înșurubat sau s-au ofilit în timpul căldurii de vară sau așteaptă doar ca vremea să se răcească suficient pentru a crește din nou. Unele legume mai tari, cum ar fi varza, varza, broccoli, brustele și cicoarea vor continua dacă nu sunt prea împovărate de zăpadă sau îngheț. Adăugați-le în supe și tocană, prăjiți-le cu rădăcini și dovlecei.

Fructe și fructe de iarnă - Puține fructe sunt disponibile proaspete în lunile de iarnă în Idaho. Excepția este merele și perele și fructele de pădure tari, cum ar fi afine, care pot fi iernate dacă sunt îngrijite corespunzător într-o cămară rece sau în pivniță. Fructele uscate și fructele de pădure apar în această perioadă a anului ca compoturi înăbușite pentru cerealele cu boabe fierbinți sau în tarte. De asemenea, îngheț și pot acasă câteva fructe pentru o delicatese.

Rădăcini - Ceapă, morcovi, napi, păstârnac, ridichi, sfeclă, cartofi, igname, cartofi dulci - dacă crește sub pământ și a fost recoltată toamna, este și o mâncare de iarnă. Aceasta este o categorie foarte largă, așa că nu pot enumera toate vitaminele sau proprietățile lor curative specifice - dar toate rădăcinile creează forță, tonifică centrul și digestia. Rădăcinile înțepătoare, cum ar fi ceapa, elimină flegma și digestia caldă. Rădăcinile dulci precum ignamul și cartofii dulci hrănesc elementul Pământ. Mănâncă o mare varietate. Utilizați metode de gătit mai lungi, cum ar fi fierberea, prăjirea sau adăugarea lor la supe pentru luni mai reci.

Proteine ​​și bulioane animale - Carnea animalului se încălzește și se împământă din fire, iar pentru cei care aleg să o mănânce, este recomandat un pic mai mult în lunile mai reci. În mod ideal, prăjiți, coaceți sau tocați carnea și preparați bulionele. Timpul mai mare de gătit, din nou, ajută la mișcarea energiei din corp spre interior, încălzire și hrănire profundă.

Cereale integrale - Cerealele integrale au fost o parte integrantă a dietelor noastre de când am început să cultivăm Semiluna Fertilă, acum aproximativ 10.000 de ani. Și cerealele integrale sunt încă o parte esențială a dietelor noastre astăzi, oferind vitamine, minerale, proteine ​​și carbohidrați complecși esențiali. Boabele întregi sunt încărcate cu carbohidrați complecși (acolo este cheia). Toți carbohidrații creează energie, dar cu cât carbohidrații sunt mai simpli (cum ar fi cerealele rafinate - pâine, paste), cu atât se ard mai repede. Arderea carbohidraților crește prea repede indicele glicemic al organismului. Arderea carbohidraților complecși este lanțuri mai lungi care durează mai mult corpul pentru a se descompune, stabilizează zahărul din sânge, creează căldură și energie. Orezul negru și orezul sălbatic corespund în mod specific cu elementul de iarnă și cu rinichii.

Lintea și leguminoasele - Conținutul ridicat de fibre, proteine ​​și vitamine linte și leguminoase sunt complexe, ceea ce înseamnă că reglează glicemia - excelentă pentru diabet. Acestea conțin proprietăți care combate compușii care cauzează cancerul în intestine, ajută la ameliorarea depresiei și la fortificarea corpului în general. În termeni de medicină chineză, ei reîncarcă rinichii și glandele suprarenale în timp ce calmează sistemul nervos. Stimulează creșterea și stimulează creierul, coloana vertebrală și măduva osoasă. De asemenea, drenează condiții excesive de umezeală, cum ar fi edem și obezitate. Adăugați-le în supe, mâncați hummus sau fasole neagră, preparați o supă de linte. Dacă nu consumați în mod regulat linte și leguminoase, începeți încet, poate un tip pe rând și utilizați o enzimă digestivă până când sistemul dvs. începe să crească crearea propriilor enzime.

Nuci si seminte - Pachete strânse de nutriție și energie. Nucile și semințele construiesc și întăresc corpul. Acestea adaugă greutate și combat deficiențele. Construcția Yin (lichide și grăsimi) și nucile de încălzire sunt bune pentru tipurile subțiri, slabe și fragile. Limitați aportul la aproximativ o mână pe zi și utilizați o mare varietate. Utilizați nuci proaspete, păstrându-le în coajă până când sunt gata de utilizare sau congelați nucile decorticate pentru a evita uleiurile rânce care vor agrava alergiile și vor slăbi sistemul imunitar. Nucile corespund rinichilor, creierului și măduvei. Caju, nucile cu cel mai mare conținut de grăsimi, beneficiază rinichii și hrănesc sistemul nervos. Nucile trebuie evitate dacă există exces de umezeală, flegmă sau drojdie. Citiți mai multe despre nuci.

Ciuperci și ciuperci - Fabuloase pentru sistemul imunitar, plămâni și rinichi, ciupercile încep să fie disponibile din nou în toamnă și se usucă și se păstrează foarte bine prin iarnă. Oală fierbinte cu ciuperci?

Culorile albastru și negru - Fiecare anotimp are culoarea corespunzătoare, iar alimentele de aceeași culoare beneficiază organul. Culorile iernii sunt albastru și negru, așa că adăugați fructe de padure întunecate, orez negru, susan negru și lucruri precum un pic de sos de soia.

A doua noastră aromă preferată - chiar în spatele dulce. Aroma sărată ajută la reglarea echilibrului adecvat al apei în corp, atunci când este utilizat corespunzător. Coboară energia adânc în miez și înmoaie masele dure. Fără echilibru, împovărează excesiv rinichii, vezica urinară și inima ... citiți mai multe aici.