Miso-ul umami este perfect pentru supă, da. Dar aduce și aroma sa distinctivă tuturor tipurilor de creații de bucătar. Oferă-i un loc primordial și în gătitul tău.

forma

Miso este noul obiectiv pentru împărtășirea bogăției indulgente în feluri de mâncare. „Pasta de soia fermentată dă note sărate, dulci și sărate tuturor felurilor de alimente”, spune Mina Newman, câștigătoare Chopped și bucătar executiv la Sen Sakana din New York City. „Folosesc miso-ul roșu pentru a construi o aromă de nucă, asemănătoare caramelului și miso-ul alb ca bază sărată, umplută cu umami”, spune ea. În plus, pasta conține și o lovitură sănătoasă de probiotice. Deși unele piețe de specialitate au o gamă largă, există trei variații principale ale miso-ului cu care vrei să începi să experimentezi: roșu, galben și alb. Începeți cu aceste idei de la Newman.

Dați un impact sosului de brânză.

Adăugați niște miso într-o oală cu brânză mozzarella, capră sau cheddar și topiți-le încet până obțineți textura potrivită. Subțireți sosul cu vin alb pentru o stropire de legume sau păstrați-l gros pentru scufundare.

Adăugați o criză sărată.

Presărați gustări Lucky Rabbit Curry Miso Matcha granola pe supă sau salată, amestecați amestecul picant în iaurt sau mâncați-l cu puțină mâncare.

Pansament pentru salată Spike cu o lovitură funky.

Combinați oțet de șampanie, o păpușă de miso și șalotă tocată, apoi amestecați cu ulei de măsline spaniol. (Sau adăugați miso la smoothie pentru un pick-me-up dulce și sărat.)

Aruncați împreună o masă.

Păstrați mesele congelate de carne de vită roșie Miso de la Simple Truth (disponibile la Kroger) în congelator pentru o cină rapidă și sănătoasă în nopțile aglomerate. Nu conține conservanți și ingrediente artificiale.

Faceți o supă parfumată.

Bateți miso-ul alb și roșu împreună cu dashi cumpărat din magazin (un stoc de pește și alge marine) și aduceți-l la foc mic; adăugați legume precum morcovi, porumb, cartofi și daikon. Aruncați niște tofu tăiat în cuburi sau coapsă de porc gătită, dacă doriți, și terminați cu ulei de susan picant și coriandru.

Luați felul de mâncare la carne la un alt nivel.

Sosul de grătar organic Miso Miso Stonewall Kitchen combină miere, miso, ulei de susan și muștar pentru un echilibru perfect între dulce, sărat și sărat. Încercați-l pe pui sau carne de vită.

Intensificați-vă părțile.

Infuzați somonul cu o aromă mai profundă.

Spălați peștele cu pastă de miso și puneți-l la frigider peste noapte. A doua zi, ștergeți pasta, apoi coaceți sau grătiți peștele. (Faceți acest somon smălțuit și bok choy atunci când nu ați planificat înainte și marinează peștele.)