Ah, în sfârșit este ora prânzului. Nu vă place sentimentul când ziua de lucru este pe jumătate și puteți lua o pauză, puteți lua o masă gustoasă, puteți lua aer și puteți purta o conversație, o plimbare sau o lectură pentru a vă oferi mintea o pauză ? Când lucrăm din greu și suntem ocupați, poate fi atât de ușor să cădem în capcana prânzurilor gustoase și rapide și, din păcate, poate fi și scump. Nu doar pe portofel, ci pe corp. Pentru cei care iau prânzul departe de casă, poate fi o provocare să ne oferim mese cu adevărat sănătoase. Dar, de-a lungul anilor, corpurile noastre vor arăta acumularea a prea multe prânzuri sărace, în special pentru cei care își petrec cea mai mare parte a zilei așezat.

Multe dintre rețetele pe care le ofer pot fi prânzuri excelente de lucru și școală, cu doar puțină planificare. Pot fi pregătiți cu o seară înainte și/sau destul de repede dimineața, pot călători bine și vă pot oferi atât gust, cât și nutriție pentru a vă menține până după-amiază. Nu uitați că ceea ce facem de cele mai multe ori este important. Păstrați prânzul preferat nesănătos sau prea greu pentru zilele speciale și creați un nou obicei în jurul valorii de a vă hrăni în mod regulat corpul cu masa vitală de prânz. Nu înseamnă să renunți la prânzurile delicioase!

Pentru cei care au nevoie să-și cumpere prânzul în fiecare zi, există atât de multe opțiuni sănătoase care devin mai disponibile. Consultați toate cafenelele din apropierea dvs. pentru a găsi cele care oferă alimente similare celor descrise aici și nu veți greși.

La ora 12, corpul se transformă din faza de eliminare într-o fază de utilizare mai activă. Este gata să consume și să proceseze nutrienți și furnizori de energie. O masă hrănitoare este foarte importantă în acest moment, pentru a furniza combustibil pentru ziua în curs. Cu toate acestea, dacă vă simțiți somnoros sau lent în după-amiaza, o supradoză de alimente amidon/zaharate la prânz poate fi vinovatul. După-amiaza poate fi un moment de mare energie, cu condiția să nu cântărim corpul cu alimente grele care necesită cantități mari de energie pentru digestie, mai degrabă decât pentru activitate.

Puneți fundația prânzului dvs. cu legume. Acest lucru este deosebit de important în cazul în care micul dejun consta din alimente dulci, cum ar fi fructe sau muesli încolțiți. Aceasta include pâine prăjită sau alte alimente cu amidon/zahăr. Chiar dacă ați luat un mic dejun cu proteine, cu excepția cazului în care a fost însoțit de o mulțime de legume, corpul dvs. este acum cu adevărat pregătit pentru nutrienți.
Dacă vă simțiți cap la cap sau crabby după-amiaza, acest lucru ar putea fi un simptom al unui prânz cu vitamine și enzime insuficiente din legume. Poate fi, de asemenea, un simptom al glicemiei scăzute, care este cel mai bine abordat nu cu dulciuri și carbohidrați simpli (prelucrați), ci cu alimente proteice sau carbohidrați complecși (alimente integrale).

Dacă doriți să pierdeți în greutate, atunci un vas cu salată sau legume aburite însoțite fie de o proteină vegetală (nuci încolțite sau orez brun), fie de proteine ​​animale (pește sau pui) se umple, furnizează energie ore în șir și nu adaugă grăsime în corpul. De fapt, unele dintre aceste alimente ajută organismul să elimine grăsimile.

Dacă sunteți activ fizic sau aveți nevoie de o reîncărcare la jumătatea după-amiezii, atunci adăugarea unui carbohidrat complex la masă este bună și gătită sau încolțită orez brun este cea mai bună opțiune obișnuită.

Mulți dintre noi supradozaj pâine, mai ales cu grâu. Este atât de convenabil și oferă o bază pentru atât de multe feluri de mese. Cu toate acestea, beneficiile pâinii sunt puține și potențialele probleme sunt multe. Intoleranța la pâine și la componentele sale devine epidemică și totuși mulți oameni suferă de simptome de supradozaj al pâinii fără să aibă informațiile necesare pentru a face conexiunea. Boabele, drojdia și procesarea contribuie la un aliment care creează adesea indigestie, probleme ale pielii, oboseală, supraponderalitate și multe alte simptome. Ați putea fi uimit de schimbare dacă veți încerca să renunțați la pâine și alte alimente pe bază de făină în favoarea orezului brun. Pentru a vă ajuta cu acest proces, am inclus o rețetă bonus pentru Rice Pie Crust. Umpleți-l cu umpluturile dvs. preferate de legume sau fructe și bucurați-vă!

Dacă pâinea este o cerință reală pentru stilul tău de viață, experimentează cu alte boabe, cum ar fi vopseaua și secara. Verificați magazinul dvs. de alimente sănătoase pentru o varietate mare de pâine alternativă fără cereale și fără gluten. Din nou, încercați să păstrați pâinea pentru ocazii și delicii speciale, mai degrabă decât ca element de bază.

Câteva alte motive pentru a face din orezul brun un aliment de bază în dieta ta:

• 75% din dieta zilnică ar trebui să se bazeze pe alimente care formează alcaline. Orezul este unul dintre puținele boabe alcaline.
• Chiar dacă orezul este denumit un aliment cu carbohidrați, în comparație cu carnea, orezul are un nivel mai bun de proteine ​​disponibile.
• Orezul brun acționează ca un ameliorator de proteine ​​ideal pentru o mare varietate de leguminoase, făcându-l un plus valoros pentru o dietă vegetariană.
• Orezul brun conține biotină, care ajută la prevenirea obezității, cheliei, oboselii și depresiei.
• Orezul brun se combină foarte bine cu aproape toate fructele și legumele.
Nu uitați să folosiți orez brun integral, nu alb. Vitaminele B sunt esențiale pentru un sistem nervos sănătos. Când este rafinat în alb, orezul pierde majoritatea acestora și are un alt conținut de vitamine și minerale în comparație cu cerealele integrale (maro).

Lustruirea orezului oferă cea mai mare cantitate pe gram de substanțe nutritive conținute în orez, fiind proteine, calciu, fosfor, potasiu, fier, Vitamina B1, B2 și B3.

Orezul brun încolțit va oferi următoarele niveluri ridicate ale acestor nutrienți, cu beneficiile adăugate ale enzimelor.

Cea mai rapidă și mai ușoară metodă de preparare este prepararea aburului de orez brun, iar această metodă reține majoritatea nutrienților.

Atât orezul încolțit, cât și cel aburit pot fi păstrate la frigider și utilizate până la 3 zile.
(Orezul încolțit va necesita clătire o dată pe zi când este refrigerat.) Aceasta înseamnă că este atât de ușor să pregătiți orezul și să-l utilizați pentru micul dejun și prânzul rapid și ușor, făcându-l fierbinte și pufos pentru o masă de seară, apoi folosind resturi pentru terci și chifle nori.

Orez încolțit
Acest lucru funcționează cel mai bine cu un borcan mare de sticlă cu ecranare ținută pe loc cu o bandă de cauciuc. Se poate face, de asemenea, cu un castron, o strecurătoare și o cârpă pentru a acoperi între clătiri.
Luați ½ cană de orez brun (organic). Așezați în 3 până la 4 căni apă potabilă bună. Se înmoaie timp de 6 până la 12 ore, se scurg și se clătește. A se păstra într-un loc răcoros în afara razelor solare directe. Lăsați mugurii să se dezvolte timp de 5 zile, clătind de 3 ori pe zi. Testați pentru a vedea dacă orezul se mestecă ușor. Dacă nu, continuați încă o zi. Acum puteți utiliza acest orez în rețete, puteți folosi ca garnitură sau pur și simplu mâncați cu lingura. Când sunteți gata de mâncare, înlocuiți ecranul cu un capac etanș și păstrați-l la frigider timp de până la 3 zile, clătind o dată pe zi.

Alte boabe pot fi, de asemenea, preparate în acest fel. Vă sugerez să încercați atât grâu organic, cât și orz pentru o delicioasă delicatese! (Într-adevăr!)

Orez înăbușit
Servire standard = ½ cană de orez brun nefierte per persoană. Folosiți de două ori cantitatea de apă pe care o utilizați pentru orez.

Orez brun ușor - servește 4:
Luați 2 căni de orez brun (organic). Se pune în oală cu 4 cani de apă. Aduceți la fierbere, reduceți și fierbeți cu capacul până se fierbe, aproximativ 35 de minute. Toată apa ar trebui absorbită.

Orez brun extra pufos
Luați cantitatea dorită de orez ca mai sus și înmuiați-o în apă bună de băut pe tot parcursul zilei. Scurgeți și așezați orezul în cantitatea corectă de apă ca mai sus. Gatiti la foc extrem de mic timp de 45 de minute.
Rețete de prânz

Salată de grădină cu accesorii Yum
Începeți cu fondul de salată al legumelor proaspete de salată în sezon. Alegeți între 4 și 8 legume în salată. Desigur, consider că este important să consumați produse proaspete cât mai organice pentru mai mulți nutrienți și fără toxine.

Cele elementare:
• Salată verde sau alte salate verzi. Cu cât este mai verde cu atât mai bine, multă varietate este grozavă.
• Morcov crud ras sau ras
• Sfeclă roșie rasă sau rasă
• Castravete feliat
• Varză roșie sau albă tăiată sau rasă

Un milion de opțiuni de amestecat și asortat includ:
• Capsic feliat
• Roșie
• Dovlecel crud ras
• Pototo dulce crud ras (cel mai bun gratar fin)
• Lăstari - unici sau soiuri (lucernă, mung, lăstari de fasole, lăstari de floarea-soarelui etc.)
• Nuci și semințe înmuiate (floarea soarelui, pepita, migdale, alune, nuci, nuci)
• Orice alte legume pe care le puteți savura crude!

Ai nevoie de mai multe proteine:
• Adăugați ou fiert (nu gătiți prea mult),
• pește proaspăt sau conservat, cum ar fi tonul sau somonul.

Pansamente și condimente:
Adăugați doar una sau două dintre următoarele.
• Semințe de floarea-soarelui/Pepitas ușor prăjite în tigaie apoi presărate cu puțin sos de soia
• Roșii la soare sau semi-uscate
• Inimi de anghinare
• Măsline
• Dressing pentru salata; oțetă balsamică, sos de lămâie și miere, ulei de măsline sau altele.

Dacă cumpărați pansamente pentru salată, evitați pansamentele etichetate „cu conținut scăzut de grăsimi”, deoarece uleiurile utilizate sunt adesea foarte sărace. Citiți ingredientele și respingeți-le pe cele cu culori artificiale, arome sau alți aditivi artificiali. Cel mai bine este să-ți faci propriile pansamente cu uleiuri organice presate la rece, amestecate ușor cu celelalte ingrediente.

Cele mai sănătoase și mai ușoare:
Stropiți-vă salata cu ulei de măsline sau de măsline organic presat la rece și suc proaspăt de lămâie.

Delicios și ușor:
Se amestecă aproximativ ¼ linguriță. de muștar cu aproximativ 2 lingurițe. oțet balsalmic. Se amestecă în 2 - 3 linguri de ulei bun și se aruncă salata.

Când nu am timp să-mi fac propriile mele, folosesc deseori italianul lui Paul Newman.

Orez brun Nori Rolls

viziunii

1 foaie nori (alge marine prăjite plate) de persoană
Orez brun gătit (1/2 până la 3/4 cană pe foaie nori)
Felii de avocado
Bastoane de castravete
Sunt sos

Pentru mai multe proteine, alegeți una dintre următoarele:
Tofu marinat
Ou ușor amestecat și feliat
Ton (conservat)

Acestea pot fi cu siguranță laminate manual, dar îi lipsește simetria și etanșeitatea plăcute obținute prin utilizarea unei foi de rulare din bambus.

Așezați o foaie nori cu latura aspră în sus pe rola sau placa de tăiat din bambus. Cu o paletă de lemn sau o spatulă de cauciuc, întindeți orezul uniform peste ½ până la ¾ a foii de nori cea mai apropiată de dvs. Așezați între 1 și 3 ingrediente de sus într-un rând orizontal în mijlocul orezului. Ridicați marginea noriului cel mai apropiat de voi și începeți să o rulați departe de voi, făcând tot posibilul să păstrați ingredientele la locul lor, așa cum sunt închise. Rulați complet și sigilați marginea cu puțină apă. Lăsați-l deoparte pentru un minut sau două pentru a se odihni, apoi tăiați în felii cu un cuțit ascuțit și umed. Se servește cu sos de soia într-un castron. De asemenea, popular în acest sens este puțin wasabi (hrean japonez) dizolvat în sosul de soia și gari (ghimbir murat) pentru a ciuguli cu rulouri. (Cele disponibile în mod obișnuit au culori artificiale în ele, dar din ce în ce mai multe pot fi găsite fără.)

Copiilor mei și prietenilor lor le place să mănânce singuri foi nori, rupându-le în fâșii. Versiunea savuroasă a pielii cu fructe! Îi încurajez în acest sens, deoarece algele marine conțin multe minerale importante care lipsesc adesea în dietele noastre, care sunt vitale pentru sănătate și dezvoltare.

Tofu marinat:
Luați un bloc de tofu ferm și tăiați-l în bețișoare lungi de aproximativ 1 ½ cm (½ inch) lățime. Așezați aproximativ 1 lingură de sos de soia, mirin (sau miere) în 1 ½ până la 2 căni de apă. (Opțional, adăugați puțin ghimbir proaspăt tocat.) Așezați apa condimentată și tofu într-un recipient etanș, de preferință bine. Folosiți-l după cum este necesar timp de până la 4 zile (asigurați-vă că totul este scufundat).
Aceeași metodă poate fi utilizată pentru a prepara tofu pentru grătar, grătar sau tigaie, dar tăiați în plăci, mai degrabă decât în ​​bețe. Reglați aroma după gust. Copiilor mei le place să mănânce bețișoarele de tofu așa cum sunt după un pic de marinare, în orice moment al zilei!

Bonus pentru rețetă:

Crustă de plăcintă cu orez brun

2 cani orez fiert
2 albușuri
2 lingurițe. patrunjel tocat marunt
sare și piper alb după gust

Se amestecă orezul, albușul și pătrunjelul. Se adaugă sare și piper. Folosiți o sticlă cu față dreaptă pentru a împinge ferm amestecul în baza și părțile laterale ale unei farfurii cu flanșă de 20 cm (8 in) lată. Gatiti intr-un cuptor moderat preincalzit (180 c, 350 c) timp de aproximativ 20 de minute pana cand coaja de orez este setata.

Pentru a utiliza pentru rețete dulci, eliminați sarea și piperul și înlocuiți făina de migdale sau similar pentru pătrunjel.