PREGATIREA ÎN OALĂ

Pentru pregătire, veți avea nevoie de următoarele:

amestecul într-un

Cultura de început (1 sticlă poate produce între 1 și 3 litri de lapte fermentat)
Lapte (vacă, capră, migdale sau soia)
Oala și un prosop mare sau o pătură. . Dacă aveți un producător de iaurt, îl puteți folosi pentru a pregăti produsul.

1 Pregătiți laptele.
Aduceți temperatura laptelui la +37 . + 40 ° С. Temperatura laptelui trebuie să fie mai mare decât temperatura corpului, dar laptele nu trebuie să fie fierbinte. Puteți utiliza un termometru pentru alimente pentru a controla temperatura.

2 Adăugați cultura starter.
Asigurați-vă că laptele nu este fierbinte (nu mai cald de + 40 ° C). Umpleți aproximativ jumătate dintr-o sticlă cu o cultură de starter cu lapte, închideți-o cu un capac și agitați până când starterul se dizolvă complet. Se toarnă cultura de start dizolvată în lapte și se amestecă bine.

3 Lăsați-l la maturare.
Puteți turna amestecul într-un castron pentru maturare (borcan, recipient) sau lăsați-l să se coacă direct într-o oală. Înfășurați cu grijă recipientul cu amestecul într-un prosop sau pătură mare și lăsați-l timp de 12-20 de ore într-un loc cald, fără flux de aer rece. Timpul de maturare este de 12-20 de ore sau peste noapte. Laptele din soia și migdale necesită mai mult timp de fermentare.

4 Verificați rezultatul.
După terminarea timpului de coacere, asigurați-vă că produsul a devenit gros. Dacă nu sunteți mulțumit, lăsați produsul să se coacă încă 1-2 ore și verificați din nou.

5 Răcire, maturare, depozitare.
Produsul gata de utilizare trebuie răcit la frigider. Cel mai bun gust se obține în timpul procesului de maturare în frigider într-o zi, dar puteți consuma produsul imediat după ce este răcit. Perioada de valabilitate a iaurtului gata de utilizare este de până la 5 zile. Dacă doriți, puteți adăuga fructe, nuci, miere, cereale sau zahăr la iaurt. Poftă bună!