Mai multe studii au legat zahărul de problemele de sănătate, dar cercetătorii de la Yale au descoperit că sucraloza, un îndulcitor artificial obișnuit cu zero calorii, poate avea, de asemenea, un impact negativ asupra sănătății atunci când este combinat cu carbohidrați.

artificial

Sucraloza se găsește în Splenda, băuturi răcoritoare cu conținut scăzut de calorii și mii de produse coapte și prăjite, dintre care multe conțin și carbohidrați. Un studiu publicat în revista Cell Metabolism din această lună a constatat că consumul de sucraloză cu carbohidrați ar putea reduce sensibilitatea organismului la insulină și răspunsul creierului la zahăr.

Deoarece studiul a inclus o dimensiune mică a eșantionului care a durat doar două săptămâni, este greu de spus exact ce fel de impact pe termen lung ar putea avea aceste schimbări asupra sănătății oamenilor, a declarat autorul principal Dana Small, directorul Centrului de cercetare pentru dietă modernă și fiziologie Yale.

"Este posibil ca, dacă oamenii ar continua să consume acele băuturi pe care le-ar adapta", a spus Small. "Dar. Într-o circumstanță extremă, acest lucru ar putea contribui la dezvoltarea diabetului."

Există o teorie conform căreia consumul de alimente și băuturi dulci fără calorii „decuplează” percepția gustului dulce din aportul de energie, ceea ce afectează răspunsul organismului la zahăr, ducând la creșterea în greutate, intoleranță la glucoză și diabet.

Pentru a testa această teorie, cercetătorii au oferit 45 de adulți sănătoși care nu consumau în mod regulat îndulcitori cu conținut scăzut de calorii trei tipuri diferite de băuturi îndulcite.

Unui grup i s-a dat o băutură îndulcită cu sucraloză, echivalentul a două pachete de Splenda. Al doilea grup a primit o băutură la fel de dulce cu zahăr de masă. Al treilea grup a avut o băutură cu îndulcitor artificial și un carbohidrat fără gust numit maltodextrină.

Participanții au băut șapte dintre aceste băuturi pe parcursul a două săptămâni și nu s-au observat modificări în grupul care bea sucraloză singur sau zahăr. Cercetătorii au descoperit că numai atunci când îndulcitorii artificiali au fost combinați cu carbohidrații, sensibilitatea la insulină a subiectului și răspunsul creierului la zahăr au devenit afectate, respingând teoria „decuplării”.

Pentru a exclude posibilitatea ca maltodextrina să fi fost cauza, cercetătorii au efectuat un experiment de urmărire și nu au găsit dovezi că carbohidrații singuri ar putea modifica sensibilitatea la insulină.

Small a spus că trebuie făcute mult mai multe cercetări pentru a determina efectele pe termen lung, dacă acestea sunt reversibile și dacă apar cu alți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii.

Small a spus că este „probabil naiv” să crezi că îndulcitorii artificiali nu cauzează rău și că impactul negativ este cel mai clar atunci când sunt consumați cu carbohidrați.

„Cred că există dovezi din ce în ce mai mari că consumul de îndulcitori artificiali poate provoca daune”, a spus ea. "Dacă aveți de gând să consumați îndulcitor artificial, nu luați sodă dietetică cu cartofi prăjiți. Aveți sodă dietetică de la sine."