nutriționale

07 februarie 2020

Cum ajută acest lucru

Instrucțiuni

Semințe de nucă de cocos, fructe și nuci

Nucile de cocos sunt cultivate în zonele tropicale de peste 4.500 de ani și utilizate pentru beneficiile sale alimentare și pentru sănătate. Este fructul Cocos nucifera, cunoscut și sub numele de palmier de cocos. Apa de nucă de cocos, laptele, uleiul și carnea albă gustoasă îl fac o sursă populară de mâncare și băutură în întreaga lume. Apa de cocos este fără grăsimi, fără colesterol și o băutură răcoritoare hidratantă, plină de substanțe nutritive. Abia recent, nucile de cocos au crescut în popularitate datorită gustului lor în bucătărie, remediilor medicinale la domiciliu și posibilelor beneficii pentru sănătate.

Este de obicei căutat în multe rețete din întreaga lume. Fulgi sau ras, nuca de cocos adaugă o aromă excelentă mâncărurilor sărate. Textura și gustul său carnos funcționează frumos în curry, tocană de pește, mâncăruri din orez sau chiar pe creveți.

În timp ce din punct de vedere tehnic este o nucă, ea poate fi clasificată în mod vag ca toate cele trei: o sămânță, un fruct și o nucă.

Beneficii pentru nucă de cocos pentru sănătate

Beneficii pentru sănătatea cocosului

Cocosul este un produs alimentar versatil și indispensabil pentru majoritatea oamenilor aflați sub centura tropicală. Este un aliment complet, plin de minerale și substanțe nutritive. Acidul gras ridicat saturat din nucă de cocos este acidul lauric, despre care se știe că crește nivelul HDL (colesterol bun) din sânge. Apa de cocos este o băutură răcoritoare pentru a bate setea tropicală de vară. Sucul este plin de zahăr simplu, electroliți, minerale și compuși bioactivi și enzime care ajută la procesul de digestie. Studiile de cercetare indică faptul că citokininele din apa de cocos au dezvăluit consecințe semnificative anti-cancerigene, anti-îmbătrânire și antitrombotice. Miezul oferă o sursă excelentă de minerale precum calciu, mangan, cupru, fier, magneziu și zinc. Nucile de cocos au câștig de recunoaștere datorită beneficiilor lor pentru sănătate.

- Pierdere în greutate

Un raport de cercetare din Journal of Food Science subliniază că acizii grași din nucă de cocos conțin antioxidanți puternici care ajută la îmbunătățirea funcției imune și la reducerea inflamației sistemice din organism. Acești antioxidanți cred că unii pot ajuta la reducerea riscului de boli metabolice și legate de îmbătrânire prin eliminarea radicalilor liberi care provoacă leziuni celulare. Se crede că trigliceridele cu lanț mediu (MCT) găsite în nucă de cocos și uleiuri de nucă de cocos cresc rata metabolismului cu până la 5%. Acest lucru ajută la arderea mai rapidă a grăsimilor corporale și favorizează pierderea în greutate. Uleiul de cocos cuprinde 55% MCT. Cercetări recente indică faptul că MCT-urile din nuca de cocos și uleiul de cocos ar putea, de asemenea, să suprime pofta de mâncare atunci când sunt incluse ca parte a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

- Boala de inima

Un studiu din 2016 indică faptul că uleiul de cocos poate modifica profilul lipidelor din sânge într-un mod benefic pentru inimă. Cercetătorii subliniază că doar trecerea la uleiul de cocos în dietele tipice occidentale nu va face prea mult pentru a reduce riscul cardiovascular. În schimb, ar fi necesar să faceți modificări substanțiale în dieta dvs., poate unele similare cu cele folosite de oamenii din Tokelau din Insulele Polineziene. Tokelauanii, pentru care nuca de cocos reprezintă 60% din dieta zilnică, nu prezentau semne de boli cardiovasculare sau hipercolesterolemie, indiferent de consumul ridicat de acid lauric și miristic. Acesta ilustrează modul în care schimbările din faptele dietetice vă pot afecta profund sănătatea cardiovasculară.

- Controlul glicemiei diabetului

Cocosul are un conținut scăzut de carbohidrați și bogat în fibre și grăsimi, deci ar putea ajuta la stabilizarea zahărului din sânge. Conținutul ridicat de fibre din carnea de nucă de cocos poate îmbunătăți digestia lentă și crește rezistența la insulină, ceea ce poate ajuta la reglarea nivelului de glucoză. Un studiu efectuat pe animale a constatat că nuca de cocos avea efecte antidiabetice. Un motiv citat este datorită conținutului său de arginină. Arginina este un aminoacid care este foarte important pentru performanța celulelor pancreatice, care eliberează hormonul insulină pentru a vă regla nivelul glucozei. Când șobolanii au fost hrăniți cu proteine ​​din carne de cocos, glicemia, nivelul de insulină și alți markeri metabolici ai zahărului erau mult mai buni decât cei care nu consumau proteine ​​din nucă de cocos.

- Antioxidanți pentru sănătatea celulelor

Carnea de nucă de cocos cuprinde compuși fenolici, care sunt antioxidanți care pot ajuta la protejarea celulelor de daunele oxidative. Compușii fenolici primari identificați includ acidul galic, acidul cafeic, acidul salicilic și acidul p-cumaric. Polifenolii găsiți în interiorul acestuia pot preveni oxidarea LDL (colesterolului rău), ceea ce face mai puțin probabilă formarea plăcilor în artere, ceea ce poate crește riscul bolilor cardiovasculare. Unele studii pe eprubete și animale au arătat, de asemenea, că antioxidanții găsiți în uleiul de măsline ar putea ajuta la protejarea celulelor de daunele cauzate de chimioterapie.

- Simplu de adăugat la dieta ta

Nucile de cocos sunt folosite în multe alte forme decât fructele și apa. Unele mărci includ zahăr suplimentar, care poate să nu fie excelent pentru unele feluri de mâncare sărate. Asigurați-vă că verificați eticheta ingredientului. Nucă de cocos mărunțită este utilizată la coacere și adaugă o notă de dulceață naturală și căldură prăjiturilor, biscuiților sau pâinii. Făina de cocos la coacere oferă un substitut pentru făina de grâu. Este fără gluten, fără nuci și o alternativă populară pentru oricine numără carbohidrații. Deoarece nu conține cereale, făina poate fi excelentă și pentru cei care țin dieta paleo, care nu permite produse din cereale, cum ar fi făina obișnuită de grâu. Uleiul de cocos este, de asemenea, o grăsime gustoasă, stabilă la căldură, care poate fi utilizată la coacere.

Remedii casnice cu nucă de cocos

Remedii ayurvedice de nucă de cocos

Cocosul este considerat un superaliment în Asia de Sud, utilizat în diferite forme, cum ar fi uleiul de cocos, uleiul de cocos și fructele de cocos. Fiecare parte are și valoare medicinală, astfel încât fiecare parte poate fi utilizată în scopuri medicinale.

- Ochi: Potrivit lui Ayurveda, nuca de cocos are un efect răcoritor asupra ochilor. Ochii sunt originea elementelor de foc și a bolilor oculare, iar pierderea vederii apare din cauza căldurii în exces. Apa de cocos, uleiul de cocos și uleiul de cocos vor ajuta la reducerea surplusului de căldură din ochi și îmbunătățesc vederea.

- Conjunctivită: Cocosul nu îmbunătățește doar vederea/vederea, dar, în plus, beneficiază de boli oculare, în special în conjunctivită și gripă oculară.

- Infertilitate masculină: Nucile de cocos sunt un leac natural pentru infertilitatea masculină. Infertilitatea ar putea avea multe cauze fundamentale, iar printre acestea se numără oligospermia. Pulpa de cocos poate ajuta la îngrijirea oligospermiei, la îmbunătățirea cantității, motilității și calității. Oferă hrană adecvată testiculelor și îi îmbunătățește funcțiile.

- Sângerări nasale: Sursa frecventă de sângerare nazală este temperatura fierbinte și uscăciunea nasului. Acest lucru ar putea duce la ruperea vaselor de sânge în nas. Cocosul este benefic pentru reducerea căldurii corpului și reducerea uscăciunii nasului. Toate produsele din nucă de cocos pot fi utilizate în această circumstanță.

- Astm Pulpa de cocos va ajuta la întărirea plămânilor și la creșterea imunității. Consumul de pulpă de cocos în fiecare zi reduce frecvența atacurilor astmatice.

- Greață și cefalee: Pulpa uscată de nucă de cocos poate avea grijă de atacurile frecvente de migrenă și cefalee cronică.

- Dismenoree (perioade dureroase): Cocosul poate ajuta perioadele dureroase. Toate secțiunile arborelui de cocos pot fi utilizate pentru această problemă. Puteți folosi în general ulei de nucă de cocos, fructe de nucă de cocos și apă. Consumul lor zilnic vă poate ajuta cu menstruații dureroase.

- Pietre la rinichi: Apa de cocos ajută la prevenirea calculilor renali. Proprietatea de formare a pietrei se datorează proprietăților alcaline ale apei de cocos.

- Senzație de arsură în urină: Fructele de cocos și apa de cocos reduc senzația de arsură a urinei. Curăță tractul urinar prin eliminarea depunerilor amorfe din vezică.

- Infectii ale tractului urinar: Uleiul de cocos are proprietăți antibacteriene și antivirale, astfel încât utilizarea sa regulată ajută la reducerea infecțiilor tractului urinar.

- Febră: Apa de cocos ajută la scăderea temperaturii și oferă energie imediată individului. Poate fi utilizat în febra tiroidiană împreună cu suc de portocale.

- Apa de cocos în timpul sarcinii: Este sigur de utilizat în timpul sarcinii. Ajută la reducerea acidității, arsurilor la stomac, refluxului acid, greață și constipație. Medicii indieni recomandă utilizarea sa regulată în timpul sarcinii.

- Ulei de nucă de cocos în timpul sarcinii: Trebuie să folosiți ulei de cocos la gătit când sunteți gravidă. Conține acid lauric, care îmbunătățește sistemul imunitar al fătului în curs de dezvoltare. În cazul mamelor care alăptează, uleiul de cocos va contribui la creșterea laptelui matern. Toate porțiunile comestibile ale arborelui de cocos pot fi utilizate în timpul sarcinii și considerate sigure.

Precauții și efecte secundare

Alergii și interacțiuni

Nucile de cocos sunt clasificate ca nuci din S.U.A. Food and Drug Administration și trebuie să fie dezvăluit ca un posibil alergen pe etichetele alimentelor. Alergia la cocos este rară, dar se poate întâmpla, în special la persoanele care au o alergie cunoscută la alune sau nuci.

Unii oameni pot experimenta, de asemenea, o alergie alimentară după ce au consumat nucă de cocos. Simptomele pot include greață, dureri de stomac, umflarea buzelor, curgerea nasului, diaree, vărsături și senzație de mâncărime sau arsură la nivelul gurii.

Dermatita de contact este o reacție alergică care poate fi cauzată atunci când nuca de cocos sau uleiul de cocos intră în contact cu pielea.

rezumat

Cocosul este un fruct bogat în grăsimi, care are o selecție largă de beneficii pentru sănătate. Acestea includ furnizarea de grăsimi polinesaturate, creșterea reglării glicemiei și reducerea factorilor de risc specifici pentru bolile de inimă. Cu toate acestea, nuca de cocos este destul de bogată în calorii și grăsimi, așa că urmăriți porțiunile dacă încercați să eliminați greutatea sau va trebui să vă țineți de o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți să o consumați crudă, uscată sau sub formă de făină, carnea de nucă de cocos este delicioasă și ușor de integrat atât în ​​preparatele dulci, cât și în cele sărate.

Referințe

1. Kamalaidin, N. A., și colab. (2017). Inhalarea uleiului de cocos virgin accelerează inversarea remodelării căilor respiratorii într-un model alergic de astm?

2. Chinwong, S., și colab. (2017). Consumul zilnic de ulei de nucă de cocos virgin crește nivelul de colesterol cu ​​lipoproteine ​​de înaltă densitate la voluntarii sănătoși: un studiu randomizat încrucișat.

3. Anexa 7. Obiective nutriționale pentru grupele de vârstă-sex pe baza consumului de referință dietetic și a recomandărilor dietetice. (2015). health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/appendix-7/

4. Eyres, L., și colab. (2016). Consumul de ulei de cocos și factorii de risc cardiovascular la om. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4892314/

5. Hooper, L., și colab. (2015, iunie). Reducerea aportului de grăsimi saturate pentru bolile cardiovasculare. cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD011737/full

6. Ulei de cocos. (2019). fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/343868/nutrients

7. Deol, P. și colab. (2015). Uleiul de soia este mai obezogen și diabetogen decât uleiul de cocos și fructoza la șoarece: rol potențial pentru ficat.

8. Nayak, B. S. și colab. (2017). Un studiu privind sănătatea părului scalpului și practicile de îngrijire a părului în rândul studenților din Malaezia la medicină.

9. Newell-Fugate, A. E. și colab. (2017). Efectele uleiului de cocos asupra glicemiei, inflamației și parametrilor microbieni urogenitali la mini-porci Ossabaw. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5509134/

10. Ogbolu, D. O., și colab. (2007). Proprietăți antimicrobiene in vitro ale uleiului de cocos la speciile Candida din Ibadan, Nigeria.

11. Shaw, K.-T., și colab. (2018). Un studiu randomizat cu ulei de cocos, ulei de măsline sau unt pe lipide din sânge și alți factori de risc cardiovascular la bărbați și femei sănătoși. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5855206/

12. Narayanankutty, A. și colab. (2017). Uleiul de cocos virgin inversează steatoza hepatică prin restabilirea homeostaziei redox și a metabolismului lipidic la șobolanii Wistar masculi. [Abstract].

13. Naseem, M. și colab. (2017). Extragerea uleiului și importanța medicinei tradiționale în întreținerea sănătății orale. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5654187/

14. Kim, S. și colab. (2017). Funcții îmbunătățite de barieră și efect antiinflamator al extractului de nucă de cocos cultivat pe pielea umană [Rezumat]. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28564614

15. Nagao, K. și Yanagita, T. (2010). Acizi grași cu lanț mediu: lipide funcționale pentru prevenirea și tratamentul sindromului metabolic. meltorganic.com/wp-content/uploads/2011/06/Medium-chain-fatty-acids-Functional-lipids-for-the-prevention-and-treatment-of-the-metabolic-syndrome.pdf

16. St-Onge, M.-P., și colab. (2010). Consumul de ulei de trigliceride cu lanț mediu ca parte a unei diete de slăbit nu duce la un profil metabolic advers în comparație cu uleiul de măsline. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2874191/

17. Slabul pe grăsimi. (2017). heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/The-Skinny-on-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.WcG90tOGNE8

18. Khaw, K.–T., (2018). Un studiu randomizat cu ulei de cocos, ulei de măsline sau unt pe lipide din sânge și alți factori de risc cardiovascular la bărbați și femei sănătoși. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5855206/

19. Kinsella, R., și colab. (2017). Uleiul de cocos are proprietăți mai puțin sățioase decât uleiul de trigliceride cu lanț mediu [Rezumat].