Înlocuitori pentru alergiile alimentare comune

Alergiile alimentare pot fi un adevărat obstacol atunci când sunteți în academia culinară sau sunteți doar un bucătar care adoră să încerce lucruri noi. Este posibil să simțiți că există atât de multe feluri de mâncare pe care nu le experimentați din cauza alergiilor alimentare sau a intoleranței. Nu trebuie să fie cazul. De fapt, cele mai multe alimente la care oamenii sunt în mod obișnuit alergici au alternative la fel de delicioase. Data viitoare când vă gândiți să eliminați un fel de mâncare din cauza unui anumit ingredient, încercați o alternativă.

alimentare

Grâu
Mulți oameni suferă de alergii la grâu sau de intoleranță la gluten, ceea ce poate face ca coacerea să fie o adevărată atracție. Făina este un ingredient obișnuit care se găsește în aproape fiecare patiserie. Cu toate acestea, tapioca sau făina de orez pot face trucul la fel de bine. Pasta este destul de ușor de înlocuit. Doar căutați paste de orez sau încercați rețeta cu quinoa în loc de tăiței.

Sunt
Soia vine sub multe forme, dar una dintre cele mai populare este tofu. Totuși, acest înlocuitor de carne poate face ravagii asupra celor cu intoleranță la soia. Brânza Ricotta imită textura tofu-ului și poate fi utilizată în aproape orice rețetă care necesită proteine.

Arahide
Alergiile la arahide sunt una dintre cele mai periculoase alergii, deoarece pot provoca anafilaxie, închizând căile respiratorii ale unei persoane. Este o idee bună ca oamenii să stea departe de nuci, în general, dacă sunt alergici la arahide, dar asta nu înseamnă că trebuie să meargă fără criză. Adăugați câteva semințe, cum ar fi floarea soarelui sau dovleacul, la rețetele care necesită arahide. Multe dintre acestea se prezintă și sub formă de unt, deci nu trebuie să rămâneți fără sandvișuri cu unt de arahide și jeleu!

Citrice
Oamenii pot fi alergici la citrice sau pur și simplu nu se pot bucura de acesta din cauza refluxului acid. Multe cocktailuri sunt preparate cu ingrediente citrice, dar pot fi preparate cu ușurință cu alte fructe, cum ar fi fructele de pădure sau sucurile, cum ar fi mărul. Dacă doriți să imitați aciditatea citricelor din rețetele dvs., un vin alb acid este un înlocuitor frumos.

Lapte
Înlocuirea laptelui de capră cu laptele de vacă nu este de obicei acceptabilă pentru persoanele care au intoleranță la lactoză. Majoritatea produselor „fără lapte” sunt fabricate cu un fel de substitut de lapte. Cu toate acestea, există nenumărate posibilități. Soia, orezul și laptele de ovăz au fost remarcate ca fiind cele mai asemănătoare ca gust și consistență. Acestea pot fi folosite în orice rețetă care necesită lapte.

Ouă
Dacă o rețetă necesită mai mult de trei ouă pe lot, un substitut de ou nu funcționează de obicei la fel de bine ca și ouăle. Cu toate acestea, pentru rețetele care nu au nevoie de atât de multe ouă, există mai multe opțiuni. Dacă coaceți și aveți nevoie de ou ca agent de legare, încercați să înlocuiți o jumătate dintr-o piure de banană sau o 1/4 cană de sos de mere per ou. Dacă gătiți, încercați un amestec de gelatină sau un amestec de semințe de in măcinate. Dacă ouăle sunt folosite în rețeta dvs. ca agent de dospire, încercați un amestec de 1,5 linguri de ulei vegetal amestecat cu 1,5 linguri de apă și o linguriță de praf de copt pentru fiecare ou.