Laptele integral nu este făcut în întregime din grăsimi, sau în mare parte din grăsimi, sau chiar substanțial din grăsimi. De fapt, nu conține multă grăsime.

adevăr

Laptele integral este de fapt doar aproximativ 3,5% grăsime.

Motivul pentru care se numește „lapte integral” are mai puțin de-a face cu conținutul său de grăsime decât faptul că este relativ nealterat. După cum afirmă Dairy Council of California, laptele integral este „modul în care vine de la vacă înainte de procesare”.

Deși acest lucru nu este pe deplin adevărat, acesta surprinde esența justificării. Laptele integral este întreg, deoarece este - pentru lipsa unui cuvânt mai bun - intact. „2 la sută”, „1 la sută” și „lapte degresat” nu sunt intacte, deoarece au fost dezbrăcate de o parte din grăsimea lor din lactate, ceea ce le face mai puțin cremoase (și calorice).

Administrația pentru alimente și medicamente permite vânzătorilor de lapte să apeleze diferite soiuri de lapte printr-o serie de nume. Laptele integral este, de exemplu, permis să fie numit, pur și simplu, „lapte”.

Cu toate acestea, vânzătorii de lapte au preferat în mare măsură să apeleze și să promoveze laptele ca „lapte integral”, din motive neclare.

Ceea ce este bine și bine. Cu excepția faptului că nu este, pentru că este confuz.

Numind lapte integral, „lapte integral” evocă râuri de smântână. Laptele integral nu vine cu atât de multă grăsime în plus. Are mai puțin de două ori cantitatea de grăsime pe care o are laptele de 2%, ceea ce nu este mult pentru început - mai puțin de 5 grame pe cană. Nu este chiar mult mai caloric; are doar aproximativ 30 de calorii mai mult pe cană decât 2% lapte.

Dacă omul cu lapte va numi lapte cu conținut redus de grăsimi „2 la sută lapte” și lapte cu conținut scăzut de grăsimi „1 la sută lapte”, probabil că ar trebui să numească lapte integral după conținutul său de grăsime - 3,5 la sută - și nu numele relativist.

Tocmai din acest motiv, mulți băcănici au mandatat ca etichetele cu lapte degresat să includă cuvântul „degresat”. În caz contrar, ar putea fi timpul să vă gândiți să treceți 2% lapte la „jumătate de lapte”, 1% lapte la „puțin mai puțin de o treime de lapte”, iar laptele degresat la „lapte zero”.

Din păcate, laptele integral sărac se zbate de zeci de ani. Narațiunea de lungă durată a sănătății anti-grăsime a Americii a lăsat țara un lapte puțin mai gras pentru a-și contempla soarta. Vânzările de lapte integral au scăzut sub 14 miliarde de lire sterline anul trecut, o scădere cu peste 61 la sută din 1975, când au depășit 36 ​​de miliarde de lire sterline, conform datelor din USDA. În aceeași perioadă, vânzările de lapte cu 2% s-au dublat, iar vânzările cu lapte fără grăsime s-au triplat cu aproape 1%.