Invenția alimentelor pentru bebeluși

Mâncarea pentru bebeluși așa cum este cunoscută în mod tradițional - borcane cu cartofi dulci și conserve de cereale din orez - nu exista cu adevărat decât în ​​anii 1920.

Potrivit lui Amy Bentley, autorul cărții Inventing Baby Food, primul aliment solid pentru bebeluși care a apărut pe piață a fost inventat de un bărbat pe nume Harold Clapp. Povestea este că atunci când soția sa s-a îmbolnăvit și nu a putut să aibă grijă de copilul lor, Clapp a dezvoltat o supă făcută din bulion de carne de vită, legume și cereale. Inventarea alimentelor pentru copii, University of California Press, 2014, p. 30 '> 1 Când Clapp a văzut cât de bine i-a ieșit copilul la supă, a început să facă loturi mari și, în cele din urmă, a început să-l vândă altor părinți prin farmacii locale. 2

Nașterea hranei pentru copii Gerber

La câțiva ani după ce alimentele pentru copii ale lui Clapp au fost puse în vânzare în farmaciile din New York, Frank și Dan Gerber (tatăl și fiul) au început să experimenteze alimente pentru copii tensionate la fabrica lor, Fremont Canning Company. 3 Până în 1933, Fremont a produs mai mult de 2 milioane de cutii de alimente pentru bebeluși, care au inclus o varietate de fructe și legume strecurate, precum și o supă de legume din carne de vită. 4 Recunoscând oportunitatea extraordinară, companii precum Heinz și Beech-Nut au urmat rapid exemplul. Linia Gerber de conserve pentru copii a devenit atât de populară, încât Fremont Canning a abandonat în cele din urmă toate celelalte linii de conserve și și-a schimbat numele în Gerber’s Baby Foods.

Campanie pentru a convinge mamele și medicii

În timp ce Gerber a înregistrat o viteză serioasă în anii 1930, mulți americani erau încă suspicioși că conservele au trăit zilele conservelor stricate și contaminate. 5 Pentru a depăși acest lucru, Gerber a întreprins o campanie publicitară ambițioasă pentru a convinge mămicile, dieteticienii și pediatrii că alimentele lor pentru bebeluși prelucrate nu numai că sunt superioare din punct de vedere nutrițional față de alimentele pentru copii de casă, ci și mai sigure. 6 Campania publicitară a inclus cercetări - finanțate de Gerber - care au lăudat beneficiile conservelor în general.

Între timp, mamele americane au început să se bazeze tot mai mult pe sfaturile medicilor și pediatrilor pentru hrănirea copiilor lor. Recunoscând această schimbare, Gerber și-a intensificat eforturile de publicitate către comunitatea medicală, oferind gratuit hrana pentru conserve pentru medicii care au solicitat-o. 7

Viitoarele campanii publicitare Gerber ar include mesaje pentru a convinge mămicile că mâncarea de casă pentru bebeluși nu era la fel de sigură ca mâncarea pentru bebeluși din comerț și că muncile în bucătărie nu erau bune pentru mame ... sau pentru bebelușii lor.

Foarte important, multe reclame pentru alimente pentru copii (Gerber și alții) au încurajat, de asemenea, hrănirea solidelor la vârsta de 3 luni, uneori în mod explicit în text, dar și vizual de către bebelușii descriși în reclame. Desigur, cea mai memorabilă reprezentare a acestui lucru a fost schița originală pentru copii Gerber, care a prezentat-o ​​pe Ann Turner Cook la vârsta de patru luni.

Nu este surprinzător că, în anii 1950, bebelușii erau hrăniți cu alimente solide comerciale până la vârsta de doar șase săptămâni. 8

alimentelor

De la supa de vita pana la budinca de caramel

Prima mâncare comercială pentru bebeluși care a ieșit pe piață a fost o supă de legume cu o bază de bulion de carne de vită. Alte alimente obișnuite pentru bebeluși din anii 1940 includeau ficat, vițel și legume și fructe cu un singur ingredient. Cu toate acestea, prin anii 1950, companiile de alimente pentru bebeluși și-au sporit atenția asupra gustului, adăugând zahăr și arome artificiale, precum și alimente care erau o piure mai consistentă și mai fină. 9 În timp ce bebelușii americani hrăniți în anii 1940 aveau probabilitatea de a obține cantități semnificative de fier și proteine ​​- precum și unele texturi diferite - din hrana comercială pentru bebeluși, bebelușii din anii 1960 și dincolo aveau mai multe șanse să experimenteze o piure dulce și netedă. Deși nu există informații disponibile public pentru motivul pentru care companiile de hrană pentru copii au încetat să mai producă alimente precum ficatul și vițelul, nu este greu să ne imaginăm rentabilitatea crescută a investiției de piureuri dulci. Nu numai că merele, bananele și cartofii dulci erau mai ieftini decât carnea, ci au jucat după preferința bebelușului pentru alimentele dulci.

Mâncarea pentru bebeluși: un bumerang cultural

În 1880, bebelușii nu erau hrăniți în mod obișnuit cu alimente solide până la vârsta de 11 luni și, până în 1950, acea vârstă a scăzut la doar 6 săptămâni. 10 Abia în anii 1970, comunitatea medicală a început să-și dea seama că introducerea timpurie a alimentelor solide a contribuit la deplasarea laptelui matern și a formulelor, pe care medicii au început să le recunoască ca fiind mai hrănitoare. 11

Începând din 2019, Academia Americană de Pediatrie, S.U.A. Institutele Naționale pentru Sănătate și Organizația Mondială a Sănătății recomandă să așteptați până când un copil are cel puțin 6 luni pentru a introduce solide.

Impactul alimentelor comerciale pentru copii asupra culturii alimentare americane a fost enorm. Nu numai că bebelușii au fost hrăniți cu solide din ce în ce mai devreme - deplasând laptele matern ca sursă principală de nutriție - au fost expuși la piureuri fără textură cu zahăr rafinat, sare, MSG și alte arome artificiale mai mult ca oricând, având un impact potențial asupra preferințelor lor aromatice pentru viață . Dezvoltarea comportamentelor alimentare în rândul copiilor și adolescenților, Semantic Scholar [site-ul web] https://pdfs.semanticscholar.org/c324/d4bf4fcebfff9fc80e11c233dfc497242dcf.pdf (recuperat 5 noiembrie 2019). '> 12

Poate că cel mai intens în schimbarea culturală a hrănirii bebelușilor este totuși efectul de bumerang pe care industria l-a avut asupra mamelor în ultimii 100 de ani. Însăși produsele concepute pentru a face hrănirea bebelușilor mai ușoară pentru mame au pus bazele unei așteptări culturale conform cărora mămicile ar trebui să facă mâncare pentru copii organică, neprelucrată, acasă. Nu este surprinzător că industria a răspuns cu linii de pungi organice scumpe, oferind totul, de la sfeclă organică cu super-alimente, cum ar fi semințe de chia, până la piureuri de somon capturate în sălbăticie. Cu toate acestea, o inspecție atentă a acestor produse moderne arată că majoritatea conțin încă îndulcitori tradiționali de cartofi dulci, morcovi, mere și pere.

Creșterea mâncării pretențioase

Înainte de invenția hranei pentru bebeluși perfect netezi, bebelușii erau expuși unei varietăți mai largi de texturi. Mai mult, deoarece strecurarea alimentelor pentru copii a fost atât de intensă în muncă, nu este greu de imaginat că bebelușii ar fi putut mânca degete mai devreme în călătoria lor cu alimente solide decât au făcut-o și bebelușii în anii 1950.

În 2019, Solid Starts a efectuat o analiză a căutărilor Google nord-americane legate de alimentele pentru copii. Interesant este faptul că rezultatele au demonstrat că căutările legate de mâncarea pretențioasă au fost printre cele mai populare interogări. În timp ce mâncarea pretențioasă nu este nimic nou, cercetările arată că a crescut de ceva timp. The Making of a Picky Eater, The Wall Street Journal, 11 ianuarie 2019. '> 13

Schimbările culturale în alimentație sunt rareori liniare. Nici o singură companie de alimente pentru bebeluși nu poate fi responsabilă de impactul pur pe care l-a avut alimentele pentru copii din comerț. Trebuie să se ia în considerare creșterea publicității, creșterea marketingului pentru copii, boom-ul gustărilor, precum și perioada extinsă de timp în care bebelușii au fost alimentați cu lingurițe. Dar, odată ce puneți toate aceste lucruri la un loc, este ușor să vedeți cât de dificilă a mâncat a devenit problema numărul unu în hrănirea celor mici.

Viitorul hrănirii copiilor

Numeroase studii au arătat că cu cât mai multă varietate de gusturi, texturi, culori și gură simte că este expus unui bebeluș, cu atât sunt mai probabil acei copii să accepte alimente noi mai târziu. Dezvoltarea comportamentelor alimentare în rândul copiilor și adolescenților, Semantic Scholar [site-ul web] https://pdfs.semanticscholar.org/c324/d4bf4fcebfff9fc80e11c233dfc497242dcf.pdf (recuperat 5 noiembrie 2019). din alimentele blande, fără textură, preferă aceste alimente mai târziu. Inventarea alimentelor pentru copii, University of California Press, 2014, p. 158 '> 15

Pe măsură ce dovezile se acumulează pentru beneficiile introducerii unei varietăți de alimente sănătoase și adevărate copiilor, filozofiile hrănirii se schimbă. Metode precum înțărcarea condusă de bebeluși (în cazul în care piureurile și hrănirea cu linguri sunt omise în favoarea alimentelor cu degete) cresc rapid în popularitate. Pentru o revizuire detaliată a înțărcării conduse de bebeluși și de ce s-ar putea să doriți să o încercați, treceți la următoarea secțiune: Ce este înțărcarea condusă de bebeluși?

  1. A. Bentley, Inventing Baby Food, University of California Press, 2014, p. 30
  2. Ibidem.
  3. Ibidem, p. 32.
  4. Ibidem, p. 30, 32.
  5. Ibidem, p. 33.
  6. Ibidem, p. 33.
  7. Ibidem, p. 35.
  8. Ibidem, p. 59.
  9. Ibidem, p. 80.
  10. Ibidem.
  11. Ibidem, p. 125.
  12. L. Birch și J. Fisher, Dezvoltarea comportamentelor alimentare în rândul copiilor și adolescenților, Semantic Scholar [site-ul web] https://pdfs.semanticscholar.org/c324/d4bf4fcebfff9fc80e11c233dfc497242dcf.pdf (recuperat 5 noiembrie 2019).
  13. J. Traig. The Making of a Picky Eater, The Wall Street Journal, 11 ianuarie 2019.
  14. L. Birch și J. Fisher, Dezvoltarea comportamentelor alimentare în rândul copiilor și adolescenților, Semantic Scholar [site-ul web] https://pdfs.semanticscholar.org/c324/d4bf4fcebfff9fc80e11c233dfc497242dcf.pdf (recuperat 5 noiembrie 2019).
  15. A. Bentley, Inventing Baby Food, University of California Press, 2014, p. 158

Conținutul oferit pe SolidStarts.com are doar scop informativ. Solidstarts nu se angajează să ofere sfaturi profesionale, fie medicale, fie de altă natură, utilizatorilor individuali, copiilor sau familiilor acestora. Niciun conținut de pe acest site, indiferent de dată, nu ar trebui folosit vreodată ca înlocuitor al sfaturilor medicale directe de la medicul dumneavoastră sau de către medicul sau profesionistul dvs. din domeniul sănătății, nutriționist sau expert în hrănirea și alimentarea pediatrică. Accesând conținutul de pe SolidStarts.com, recunoașteți și sunteți de acord că acceptați responsabilitatea pentru sănătatea și bunăstarea copilului dumneavoastră. În schimb, pentru a vă oferi o serie de informații despre „înțărcarea condusă de bebeluș”, renunțați la orice afirmații pe care dvs. sau copilul dvs. le puteți avea ca urmare a utilizării conținutului de pe SolidStarts.com.

Bara laterală principală

In aceasta sectiune

Ghiduri recomandate

Gerber știa că sarcina sa nu era doar de a-și promova produsele noi, ci de a-i convinge pe părinți să adopte o nouă filozofie a hranei pentru copii și a hrănirii ... - Amy Bentley, Inventing Baby Food

Sfaturi pentru experți livrate în Mesaje primite

înscrieți-vă pentru noi ghiduri, rețete și oferte speciale