Bătrânii își încheie adesea mesele cu Jaggery. S-ar putea presupune că gustul său dulce și ceresc îl face popular. Cu toate acestea, acest aliment îndulcitor natural are beneficii enorme pentru sănătate. Fabricat în principal din suc de trestie de zahăr concentrat, care se fierbe până se solidifică, este în esență un tip de zahăr nerafinat. Cunoscut și sub numele de Gur, poate fi făcut din palmier curmal (Nolen Gur din Bengalul de Vest) sau din seva de nucă de cocos. Jaggery este o parte importantă a dietei de bază în majoritatea părților din India. Este cunoscută sub numele de „bella” în Kannada, „Vellam” în Tamil și „Gul” în Marathi. Înainte de a afla despre beneficiile acestui aliment nutritiv pentru sănătate, să înțelegem cât de diferit este de zahărul alb, mierea și zahărul brun.

beneficii

Numărul de calorii și valoarea nutrițională

Jaggery are beneficii enorme pentru sănătate, ceea ce îl face îndulcitorul ideal. Doar 20 de grame conțin 38 de calorii și conțin 9,8 grame de carbohidrați, 9,7 grame de zahăr, 0,01 grame de proteine, colină, betaină, vitamina B12, B6, folat, calciu, fier, fosfor, magneziu, seleniu și mangan. Nu are urme de nici un fel de grăsime, așa că se poate adăuga cu ușurință la dieta lor, fără a se îngrijora de consumul excesiv de grăsimi. Cu toate acestea, conținutul său de zahăr este similar cu cel al zahărului alb, astfel încât pacienții care suferă de diabet ar trebui să evite consumul excesiv.

Jaggery vs. Zahăr - Opțiunea mai sănătoasă?

Numeroși profesioniști din domeniul sănătății recomandă înlocuirea zahărului cu jaggery pentru a obține valori nutriționale mai mari de la un îndulcitor. În timp ce ambele pot fi procesate, zahărul este în principal sub formă de cristale albe translucide, în timp ce jaggery poate fi de culoare maro auriu sau maro închis. Primul este supus unor procese industriale riguroase, cum ar fi tratarea cu cărbune, datorită căreia se pierde valoarea sa nutritivă. Pe de altă parte, acesta din urmă nu suferă un tratament excesiv, cu excepția fierberii siropului de trestie de zahăr. Acest lucru asigură păstrarea în el a urmelor de fier, săruri minerale și fibre. Aceste minerale și fitochimicale vegetale sunt remedii utile pentru mai multe afecțiuni. Acest îndulcitor natural este un mod eficient de a crește imunitatea, de a regla temperatura corpului, de a îmbogăți pielea, de a îmbunătăți digestia și de a vindeca durerile articulare, în afară de o serie de alte beneficii pentru sănătate.

Jaggery vs. zahăr brun vs. Miere

Jaggery este preparat prin mijloace naturale fără a utiliza substanțe chimice, conservanți sau aditivi sintetici. Prin urmare, conține o serie de proteine, minerale și vitamine. Mulți oameni consideră adesea că acest îndulcitor maro auriu și zahărul brun sunt același lucru. Cu toate acestea, zahărul brun este produs fie direct din suc de trestie, fie prin rafinarea zahărului brut. Ambele cazuri necesită adăugarea unei varietăți de melasă, siropuri și demerare. Prin urmare, zahărul brun conține și aditivi nenaturali. Adăugarea zahărului brun este cu siguranță mai bună decât adăugarea zahărului alb rafinat, dar jaggery este o alternativă mult mai bună. O altă modalitate de a vă face deserturile sau gustările sănătoase de zi cu zi este prin adăugarea de miere. Este bogat în vitamina B, C și potasiu, în timp ce jaggery este bogat în cupru, fier și magneziu. Prin urmare, decizia de a adăuga oricare dintre aceste două la dieta depinde de gustul lor.

Jaggery bun pentru diabet?

Pacienții cu diabet zaharat au deseori pofte dulci și apelează la diferite forme de îndulcitori. Deși acești pacienți ar putea considera jaggery o alternativă mai bună decât zahărul, adevărul este că și acesta conține niveluri ridicate de zahăr. Există aproape 65% -85% zaharoză în 10 grame de jaggery. De aceea, persoanelor cu diabet li se recomandă să nu îl consume în mod regulat. În plus, chiar și Ayurveda nu recomandă consumul acestuia pacienților cu diabet zaharat.

Jaggery și pierderea în greutate

După ce au luat în considerare conținutul de zahăr din jaggery, mulți cred că îngrășează. Dimpotrivă, facilitează digestia rapidă, deoarece este bogată în substanțe nutritive. Mai mult, elimină toxinele din corp și curăță și sângele. Nutrienții ajută la menținerea echilibrului electrolitic, îmbunătățind astfel metabolismul, iar prezența potasiului permite retenția apei, prin care se poate gestiona în mod eficient greutatea lor. Prin urmare, consumul zilnic al acestor alimente dulci ambalate în nutrienți în cantități monitorizate poate ajuta foarte mult la scăderea în greutate.

Beneficii pentru sănătate Jaggery

Mai jos discutăm câteva dintre beneficiile acestui popular îndulcitor alimentar pentru sănătate:

Prevenirea problemelor respiratorii

Pentru cei care au probleme frecvente ale tractului respirator, jaggery ar putea fi una dintre cele mai benefice soluții. Se poate preveni astmul, bronșita etc. prin includerea acelorași în dieta lor. Este mai bine dacă cineva consumă jaggery împreună cu semințe de susan. Această combinație este ideală pentru tratarea problemelor respiratorii.

Ajută la pierderea în greutate

Creșterea în greutate este o problemă cu care trebuie să se confrunte majoritatea oamenilor. Un remediu de încredere pentru a favoriza pierderea în greutate este un aport moderat de jaggery. Este o sursă bună de potasiu care ajută la echilibrarea electroliților, stimulând metabolismul, precum și construind mușchii. Mai mult, potasiul poate contribui, de asemenea, la reducerea retenției de apă în corpul propriu, jucând astfel un rol major în pierderea în greutate.

Controlează tensiunea arterială

Prezența potasiului și sodiului în jaggery ajută la menținerea nivelului de acid în organism. Acest lucru, la rândul său, menține nivelurile normale ale tensiunii arteriale. Așadar, dacă cineva suferă de tensiune arterială crescută sau scăzută, includerea acesteia în dieta lor ar fi de mare ajutor!

Mare sursă de energie

Spre deosebire de zahărul care oferă un impuls energetic de scurtă durată, jaggery oferă energie treptată care durează mai mult timp. Acest lucru se datorează faptului că este nerafinat, ceea ce asigură faptul că nivelul zahărului din sânge nu este modificat imediat și în schimb crește lent. La rândul său, acest lucru poate ajuta la prevenirea oboselii.

Ameliorează durerile menstruale

Jaggery este un remediu natural pentru a ușura durerea care apare din crampele menstruale. În plus, cei care suferă de modificări ale dispoziției sau frustrări înainte de menstruație ar trebui să mănânce la fel în cantități mici, deoarece ajută la eliberarea de endorfine care relaxează corpul cuiva.

Previne anemia

Pentru a preveni anemia, este necesar ca nivelurile adecvate de eritrocite să fie menținute în organism, împreună cu fierul și folatul. Jaggery este bogat atât în ​​fier, cât și în folat, prin urmare, o modalitate bună de a preveni anemia. Medicii recomandă adesea aportul acestuia adolescenților și femeilor însărcinate.

Purifică corpul

Oamenii consumă în mod obișnuit jaggery după mese, deoarece este unul dintre cei mai buni agenți de curățare naturali pentru organism. Consumul acestui aliment poate ajuta la îndepărtarea cu succes a tuturor tipurilor de particule nedorite din intestine, stomac, conducte alimentare, plămâni și căile respiratorii.

Detoxifierea ficatului

Jaggery este un agent de curățare natural, în special pentru ficat. Îndulcitorul natural ajută la eliminarea toxinelor dăunătoare din corpul cuiva. Acest lucru ajută în continuare la detoxifierea ficatului. Prin urmare, cei care suferă de boli asociate ficatului ar trebui să înceapă să mănânce Jaggery.

Previne constipația

Consumul îndulcitorului cu substanțe nutritive ajută la stimularea mișcărilor intestinale și activarea enzimelor digestive în corpul cuiva. Ori de câte ori ați mâncat o masă grea, consumați doar o parte din acest îndulcitor natural nutritiv și reduceți riscul de constipație.

Tratamentul răcelii și tusei

Jaggery ajută, de asemenea, la vindecarea simptomelor asemănătoare gripei, cum ar fi răceala și tusea. Aceasta duce la producerea de căldură în corpul propriu, combatând astfel frigul. Pentru a obține beneficii mai bune, amestecați Jaggery în lapte cald sau folosiți-l ca îndulcitor în ceai.

Reduce durerile articulare

Pentru persoanele care suferă de artrită sau orice fel de durere la nivelul articulațiilor, consumul de jaggery poate oferi o imensă ameliorare a durerii. Când este mâncat cu ghimbir, eficacitatea se îmbunătățește.

Purifică sângele

Consumul regulat de jaggery în cantități moderate poate ajuta la purificarea sângelui. Acesta este și motivul pentru care este eficient în tratarea acneei sau a coșurilor, deoarece sângele mai curat înseamnă și o piele mai sănătoasă. În plus, numărul total de hemoglobină din sânge crește, de asemenea, odată cu consumul cantității corecte a acestuia.

Crește imunitatea

Antioxidanții și mineralele precum seleniul și zincul sunt prezente în cantități substanțiale în jaggery. Acest lucru ajută la prevenirea deteriorării radicalilor liberi, împreună cu construirea rezistenței împotriva diferitelor infecții. Acesta este motivul pentru care este consumat frecvent în ierni.

Vindecă problemele tractului urinar

Trestia de zahăr este un diuretic natural, astfel încât jaggery posedă și această proprietate. Reducerea inflamației vezicii urinare, stimularea urinării și îmbunătățirea fluxului lin al urinei sunt câteva aspecte pe care aportul regulat al acestui produs nutritiv îl poate ajuta cu ușurință.

Menține o sănătate intestinală bună

Jaggery este bogat în magneziu. Fiecare 10 g de alimente conține 16 mg de mineral. Deci, dacă cineva consumă chiar și 10 grame din el, el sau ea ar fi îndeplinit cerința zilnică de 4% a acestui mineral în viața noastră. Prin urmare, consumul zilnic poate duce la o sănătate intestinală bună.

Acest îndulcitor natural maro închis este ușor disponibil în toate părțile Indiei. Cu toate acestea, pentru a vă asigura că jaggery-ul pe care îl achiziționați este 100% natural. Faceți-o parte din dieta zilnică și veți începe să observați singur beneficiile sale.