Trebuie să vă împărtășesc cât de mult îmi place să mănânc alge. Puteți să-l cumpărați sub formă deshidratată în multe magazine de produse naturiste, dar recent am ajuns să încerc niște alge crud într-o sală și a fost mult mai bine. Kelp a fost un aliment de bază de mii de ani în nord-est, Europa și Asia, dar pofta noastră modernă și-a uitat aroma. Pe măsură ce cultura noastră alimentară se îndreaptă spre sustenabilitate, o nutriție îmbunătățită, algele sunt gata să facă o scenă. Nu numai că are un gust excelent, dar este foarte important să îl încorporezi în dieta ta. Când trecem la o dietă paleo, renunțăm la alimentele procesate industrial cu sare adăugată și schimbăm sarea de masă fortificată în schimbul tuturor sării naturale de mare. Deși primiți tone de minerale grozave din sarea de mare, un lucru care vă poate lipsi este iodul. Alge este o sursă bogată de iod, dar este important de unde provin alge.

kale

Am vorbit cu cei care conduc Ocean Approved, o companie de vară din Maine. „Când am început compania pentru prima dată, am recoltat 100% din alge. Cu toate acestea, scoaterea acestuia din sălbăticie nu este durabilă. Alge oferă habitat critic pentru multe specii. După ce am văzut schimbările aduse oceanului în timpul vieții noastre și am făcut parte din pescuitul eșuat când eram mai tineri, ne-am angajat să lăsăm o moștenire mai bună copiilor noștri. Purtați-vă cu umorul meu, dar vreți să ne aruncați pe noi pământul? " a întrebat Tollef Olson, fondatorul Ocean Approved.

Câștigând mărci ca primii fermieri de vară din Statele Unite, Olson și echipajul său de cauciuc au pregătit Mainers să închirieze parcele oceanice deschise din stat, crescându-și algele în apele limpezi și reci ale Golfului Maine. Alge este însămânțat pe linii de 1.500 de picioare, care sunt suspendate la 7 metri sub suprafață și la aproximativ 20 de metri deasupra fundului mării, astfel încât ferma plutitoare nu deranjează niciodată fundul oceanului. Ocean Approved își însămânțează fermele acum pentru recoltare la sfârșitul iernii și primăverii. Vino martie, varza va crește aproximativ 5 ½ inci în fiecare zi.

Datorită ritmului incredibil de creștere a algelor, Ocean Approved produce până la 33.000 de kilograme de alimente foarte nutritive pe acru în fiecare sezon. „Operațiunile noastre agricole sunt capabile să creeze toate aceste alimente fără a utiliza pământ arabil, apă dulce, îngrășăminte sau pesticide”, a spus Frances Buerkens, managerul operațiunilor Ocean Approved. „Sunt nou pe scena algelor marine, dar după ce am studiat impactul dăunător al agriculturii comerciale asupra solului și apei, am fost hotărât să lucrez pentru o companie care promovează soluții din sectorul privat la problemele globale de mediu”.

Oceanele noastre au un exces de azot, fosfor și CO2, în principal datorită activităților agricole pe scară largă. Alge absoarbe aceste substanțe nutritive în exces și eliberează oxigen, ajutând la reechilibrarea chimiei apei din apele noastre de coastă.

În funcție de locul în care se cultivă algele, proclivitatea sa pentru bioacumulare poate fi excelentă pentru sănătatea noastră - dar poate fi, de asemenea, riscantă. Este important să înțelegeți unde este cultivat algele dvs. și dacă este cultivat sau recoltat în sălbăticie. Ca orice aliment pe care îl consumați, transparența aprovizionării este esențială. Cunoaște-ți fermierul!

Cele mai multe alge sunt importate din China, Coreea și Japonia, rezolvând întrebări despre pedigree-ul său. A fost cultivat în ape curate? Cum a fost procesat? Ambele sunt întrebări importante. Din fericire, există o alternativă internă la varechea importată. Ocean Approved își testează algele pentru metale grele și radiații. Nu au fost identificate niciodată cantități detectabile.

Siguranța alimentară nu se oprește la cunoașterea faimosului dvs.: Avem nevoie de transparență și cu procesatoarele de alimente. Privind la celelalte produse de alge de pe piață, Ocean Approved a realizat că multe dintre aceste produse conțin conservanți, precum și colorant albastru # 1 și colorant galben # 5 pentru a menține o culoare verde. Știind că clienții lor și-ar dori un produs 100% natural, au venit cu o alternativă mai sănătoasă.

Nature a conceput alge Maine pentru a îngheța de două ori pe zi iarna. Refuzul valurilor de peste 15 metri din Maine expune această specie rezistentă la temperaturi de îngheț. Luând o coadă din natură, Ocean Approved golește și îngheață alge, rezultând un produs congelat 100% natural, proaspăt, cu aromă ușoară, culoare vibrantă și ușor de utilizat.

Alge în bucătăria ta

Domnișoară. Buerkens, un veritabil dependent de gătit, este uimit de cât de nerăbdătoare familia ei de fripturi și salate a integrat alge în dieta lor. „La început am crezut că vor crede că este prea ciudat, dar acum o cer. Astăzi lucrez la rețeta perfectă de smoothie verde, astfel încât să putem lua un mic dejun sănătos de vară în deplasare. "

Alge proaspăt, înghețat, are o aromă ușoară și nu are aromele sărate și de pește care copleșesc algele uscate. Fie că faceți o omletă de slănină sau o prăjitură de ciocolată fără cereale, varza se integrează perfect, complimentând mai degrabă decât dominând alte ingrediente.

Avantajele pentru sănătate ale algelor sunt legendare. Alge conține mai mult calciu decât laptele, mai mult fier decât spanacul - și este încărcat cu fibre și iod. Oferind mai multe minerale organismului tău decât majoritatea legumelor verzi, varicul este complementul perfect pentru o dietă bogată în proteine ​​și bogată în grăsimi. Pe măsură ce căutăm alternative la ingredientele încărcate cu gluten și adoptăm o dietă săracă în carbohidrați, algele aprobate de Ocean sunt gata să facă o scenă.

Puteți achiziționa alge proaspăt, congelat la oceanapproved.com.

Reducere specială de 10% la pachetul Paleo: #KELPCLAN

Vrei niște rețete folosind varec? Ce zici de curry roșu thailandez: