alimentele

"Keto aici, keto acolo, keto peste tot!" Este inevitabil, dacă participați la adunări sociale, vizitați magazinul alimentar sau interacționați pe rețelele de socializare, probabil că ați auzit despre dieta keto și ați fost ispitit de promisiunile sale. De fapt, dieta keto a fost cea mai căutată dietă de slăbit în 2018. Dar această dietă soluția de slăbire pe care am așteptat-o ​​cu toții?

Dieta ketogenică (mai bine cunoscută sub numele de „ceto”) este un conținut ridicat de grăsimi (70-80% din caloriile totale), carbohidrați săraci (mai puțin de 50 g carbohidrați (5-10% din caloriile totale)), proteine ​​moderate (10- 20% din totalul caloriilor) dietă care ajustează modul în care organismul produce energie. Pe un plan normal de alimentație sănătoasă, care are de obicei 25-35% din totalul caloriilor din grăsimi, 45-60% din totalul caloriilor din carbohidrați și 20-35% din total de calorii din proteine, organismul se bazează pe arderea carbohidraților pentru energie. Pe de altă parte, în abordarea ketogenică, corpul devine dependent de arderea corpurilor cetonice care produc grăsimi pentru a se alimenta. De aici a venit teoria dietei ceto pentru scăderea în greutate. Este dificil de știut când cineva intră în cetoză, cu excepția cazului în care verificați cetone în sânge/urină. Cu toate acestea, este foarte ușor să părăsiți această stare, deoarece cele mai mici creșteri ale aportului de carbohidrați pot relua producția regulată de energie, adăugând provocările care se confruntă cu această dietă restricționată.

La fel ca alte diete de slăbit cu aport limitat, indivizii pot observa o scădere rapidă în greutate în prima săptămână (aproximativ 2-10 lbs), în primul rând legată de pierderea de apă și epuizarea depozitelor de glicogen. La scurt timp, rata pierderii în greutate încetinește, similar cu alte diete de slăbit, la aproximativ 1-2 lbs/săptămână. Dacă această dietă este durabilă și îmbunătățește rezultatele generale asupra sănătății, este îndoielnic.

Dieta ketogenică nu este o tendință nouă. În anii 1800, oamenii de știință i-au descoperit eficacitatea în tratarea epilepsiei și a altor tulburări similare de convulsii la copii. Prin urmare, majoritatea cercetărilor disponibile, în special studiile pe termen lung, se concentrează mai degrabă pe aceasta decât pe pierderea în greutate. Studiile pe termen lung au legat dieta ceto cu un risc crescut de calculi renali, osteoporoză, hiperlipidemie, posibile deficiențe de nutrienți și risc de anomalii ale ficatului. Efectele pe termen scurt înregistrate la adulți includ constipație, ceață cerebrală, iritabilitate, niveluri crescute atât de colesterol bun (HDL), cât și de colesterol rău din sânge (LDL), consum de exces și recidivă, întreținere și construcție adecvată a mușchilor și îmbunătățiri ușoare ale nivelurilor serice de glucoză.

Ei bine, este un prieten sau un dușman? În calitate de nutriționist dietetician înregistrat, există un risc prea mare și nu există suficiente cercetări pentru a demonstra că urmarea dietei ceto va duce la o scădere mai mare în greutate și la rezultate mai bune pentru sănătate decât alte diete mai puțin restricționate, mai realist durabile. Prin urmare, aș lua în considerare pierderea în greutate pe dieta ketogenică ca un dușman pentru moment. Cu toate acestea, există câteva aspecte pozitive ale acestei diete de la care putem învăța pentru a ne îmbunătăți sănătatea și bunăstarea, care includ:

  • Fiind atenți la calitatea și cantitatea de carbohidrați pe care o consumăm
  • Practicați controlul porțiunilor
  • Învinge frica din grăsimi și lucrează în grăsimi mai sănătoase
  • Ascultați indicii despre foame și plinătate.

Vă rugăm să rețineți că nu există o mărime potrivită tuturor atunci când vine vorba de mâncare. Cu toții suntem unici cu diferite probleme de sănătate, deci este important să ne bazăm dietele pe ceea ce are nevoie corpul nostru individual, decât să urmăm tendințele alimentare principale.

Mulțumesc lui R. Farra, MDS, RD, LD pentru co-autor al acestui articol împreună cu mine.