California Pizza Kitchen și-a făcut oasele să prindă pizza neconvențională acoperită cu ingrediente precum pere și gorgonzola, pui jerk jamaican și chiar o salată completă. Dar niciuna nu este mai faimoasă, sau ciudat de satisfăcătoare, decât Pizza BBQ Chicken Original, care a lansat CPK în conștiința națională în anii '80. Pe cât de bună este a lor, suntem siguri că rețeta noastră de pizza cu pui la grătar este și mai bună. În plus, este mai ieftin de făcut acasă și are doar o treime din calorii.

casă

Nutriție: 380 calorii, 14 g grăsimi (6 g saturate), 850 mg sodiu

Serveste 4

O să ai nevoie

Pentru aluatul de pizza:

1 pachet de drojdie instantanee
1 cană apă fierbinte
½ linguriță sare
1 lingură zahăr sau miere
1⁄2 lingură de ulei de măsline
21⁄2 cani de făină, plus multe altele pentru frământare și rulare

Pentru pizza:

3⁄4 cană sos de grătar
1 1⁄2 căni gouda afumată mărunțită
½ ceapă roșie, feliată subțire
½ piper jalapeño, feliat subțire
1 cană de pui gătit
Frunze proaspete de coriandru

Cum să o faci

Faceți aluatul pentru pizza:

  1. Combinați drojdia cu apa, sarea și zahărul sau mierea.
  2. Se lasă să stea 10 minute în timp ce apa fierbinte activează drojdia.
  3. Se amestecă uleiul de măsline și făina, folosind o lingură de lemn pentru a încorpora. Când aluatul nu mai este lipicios, așezați-l pe o tăbliță, acoperiți cu mai multă făină și frământați 5 minute.
  4. Reveniți la castron, acoperiți cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească la temperatura camerei timp de cel puțin 90 de minute.
  5. Se păstrează acoperit în frigider până la 2 zile.

Faceți acum Faceți pizza:

  1. Preîncălziți cuptorul la 500 ° F. Puneți o piatră de pizza în cuptor, dacă aveți una.
  2. Folosind mâinile, un sucitor și suficientă făină pentru a nu se lipi, întindeți aluatul în două cercuri subțiri, cu diametrul de 10 "până la 12".
  3. Întindeți fiecare cu un strat subțire de sos de grătar, apoi împărțiți gouda, ceapa, jalapeño și pui între cele două.
  4. Dacă utilizați o piatră de pizza, coaceți câte o plăcintă glisând cu atenție pizza (de preferință cu o coajă de pizza) pe piatra de pizza; dacă nu aveți o piatră, gătiți pizza pe o foaie de copt.
  5. Pizza se face când crusta este aurie și brânza este complet topită. Se acoperă cu coriandru proaspăt și se taie în șase sau opt felii.