8 octombrie 2015/16:43/CBS News

conținut scăzut

La Washington se conturează o luptă alimentară cu privire la ceea ce guvernul federal ar trebui - și nu ar trebui - să le spună americanilor despre dietele lor.

La fiecare cinci ani, USDA își actualizează liniile directoare dietetice oficiale pentru a ține pasul cu cele mai noi științe privind nutriția sănătoasă. Liniile directoare din 2015 se așteaptă să fie publicate până la sfârșitul anului, iar un proiect al recomandărilor actualizate a stârnit controverse pentru a se agăța de ideile dietetice despre care unii experți spun că nu sunt susținute de cercetări recente și pot fi chiar contraproductive.

Laptele, în special, devine un centru de dezbatere.

Liniile directoare dietetice au recomandat mult timp lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime peste laptele integral, care este mai ridicat în grăsimi saturate, iar cele mai recente proiecte se bazează pe acest sfat.

„Populația SUA ar trebui încurajată și îndrumată să consume modele dietetice bogate în legume, fructe, cereale integrale, fructe de mare, leguminoase și nuci; [și] moderate în produsele lactate cu conținut scăzut și fără grăsimi”, se menționează în document. "Ar trebui să se acorde atenție minimizării cantității de calorii din zaharuri adăugate și lactate bogate în grăsimi".

Dar, după cum a subliniat recent Washington Post, un număr tot mai mare de dovezi științifice contrazice înțelepciunea convențională cu privire la lapte și produse lactate. O analiză publicată în European Journal of Nutrition a constatat că persoanele care beau lapte integral tind să cântărească mai puțin și să aibă rate de obezitate mai mici decât cele care optează pentru un conținut scăzut de grăsimi sau degresat.

Știri în tendințe

Știri de trend mai multe

"Există o mulțime de cercetări emergente în acest moment cu privire la produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi versus lactatele cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi", a declarat Despina Hyde, dietetician înregistrat la programul de gestionare a greutății Langone din NYU, pentru CBS News.

„Ceea ce știm este că grăsimea nu este dușmanul. Grăsimea este bună pentru noi. Oferă sațietate, acel sentiment de plenitudine. Ne ajută să absorbim vitaminele liposolubile. Deci este bine pentru noi din mai multe motive. Cu toate acestea, grăsimile care se găsesc în lactate sunt grăsimi saturate, care ar putea să nu fie cele mai bune grăsimi de acolo. Există alte grăsimi mai sănătoase, cum ar fi monoinsaturate, polinesaturate, omega 3 ", a spus ea.

Grăsimile mononesaturate sunt de tipul celor găsite în uleiul de măsline și nucile, grăsimile polinesaturate se găsesc în multe uleiuri vegetale, în timp ce unii pești sunt o sursă bună de omega 3.

„A avea grăsime în lactate este o piesă a întregului puzzle nutrițional”, a spus Hyde. "Deci trebuie să ne uităm la ce mai mănâncă acești oameni? Care este tabloul întreg?"

Obținerea corectă a recomandărilor dietetice federale este importantă, susține Nina Teicholz, critică a sfaturilor tradiționale cu privire la dietele cu conținut scăzut de grăsimi și autorul cărții „Marea surpriză grasă: de ce aparțin untul, carnea și brânza într-o dietă sănătoasă”

"Acesta este cel mai important set de linii directoare din lume și trebuie să se bazeze pe dovezi cu adevărat solide", a declarat Teicholz pentru CBS News.

Teicholz a publicat luna trecută un articol în revista medicală BMJ, susținând că recomandările grupului federal nu s-au bazat pe o analiză riguroasă a ultimelor științe.

"De ce ghidurile dietetice nu au combătut cu succes epidemiile majore ale timpului nostru?" Spuse Teicholz. „Epidemia de obezitate a început în anii 1980, când au început liniile directoare dietetice”.

Printre altele, liniile directoare sunt folosite pentru a ajuta la modelarea programelor de prânz școlar și a altor politici alimentare federale, deși nu sunt mandate.

„Ar putea afecta ceea ce văd copiii dvs. pe farfurie în cafenea - sau poate nu”, a spus Hyde.

În cadrul unei audieri a Comitetului pentru Agricultură al Casei, miercuri, secretarul pentru agricultură, Tom Vilsack, și secretarul pentru sănătate și servicii umane, Sylvia Burwell, au declarat că liniile directoare actualizate vor servi unui scop valoros în a-i ajuta pe americani să facă alegeri alimentare mai bune.

Recomandările se vor concentra pe beneficiile consumului de "fructe și legume, cereale și proteine ​​slabe și cantități limitate de grăsimi saturate, zahăr adăugat și sodiu", a declarat Burwell comisiei.

Dar unii membri ai Congresului s-au săturat să audă sfaturi contradictorii despre dietă și sănătate. "Din alegătorii mei, cei mai mulți dintre ei nu mai cred aceste lucruri. V-ați pierdut credibilitatea cu o mulțime de oameni", a spus Rep. Collin Peterson, D-Minnesota.

Bianca Seidman a contribuit la raportare.

Publicat pentru prima dată pe 8 octombrie 2015/16:43