Doriți să faceți schimbarea laptelui de origine vegetală? Descompunem 8 alternative de lapte fără lactate! (În plus, o rețetă pentru a-ți crea propria ta!)

Când ai luat ultima dată un pahar de lapte la cină?

Timp de decenii, consumul a 2-3 pahare de lapte integral pe zi a fost încurajat să construiască și să mențină oase puternice. Încă îmi amintesc acele „Ai lapte?” reclame cu vedete cu mustăți de lapte!

Astăzi, americanii consumă mult mai puțin lapte de vacă decât obișnuiau. Potrivit USDA, consumul de lapte lactat a scăzut cu aproape 40% în ultimii 40 de ani, în timp ce vânzările de lapte fără lapte sunt în creștere.

Deci, de ce tot mai mulți oameni aleg plante decât vacile? Și ce face din laptele pe bază de plante o opțiune mai bună decât laptele de lapte?

De câțiva ani, industria laptelui a promovat beneficiile laptelui de vacă declarând că este cea mai bună sursă de calciu.

Calciul este un mineral esențial de care organismul nostru are nevoie pentru oase, mușchi și inimă sănătoși. Când nu primim suficient calciu în dieta noastră, corpul nostru începe să-l ia din oase, ceea ce poate provoca osteoporoză.

Cu toate acestea, noi studii arată că consumul de lapte ar putea să nu favorizeze deloc sănătatea oaselor. Într-un studiu de la Harvard al profesioniștilor din domeniul sănătății și al asistentelor medicale, persoanele care au băut un pahar de lapte sau mai puțin pe săptămână nu au avut un risc mai mare de rupere a oaselor decât cei care au băut 2 sau 3 pahare de lapte pe săptămână.

În plus, un studiu din 2014 care examinează osteoporoza la adulții în vârstă a arătat că un consum mai mare de lapte în adolescență nu a fost asociat cu un risc mai mic de fractură de șold. Chiar mai rau, consumul de lapte lactat poate de fapt crește riscul fracturilor osoase la femei.

Un alt studiu din 2014 a constatat că femeile care au băut două sau mai multe pahare de lapte de vacă pe zi au avut superior riscul de fractură decât omologii lor care au băut mai puțin de un pahar pe zi.

Deci, dacă laptele nu este o sursă sigură de calciu, ce este? Semințe, fasole și migdale toate conțin cantități mari de calciu dar fără riscurile pentru sănătate care vin cu lactatele.

Dacă sunteți în căutarea unui alt motiv pentru a renunța la lactate, mai multe studii deranjante leagă consumul de lapte de vacă de riscuri mai mari de cancer.

Un studiu publicat de American Journal of Clinical Nutrition a concluzionat că bărbații care beau două sau mai multe pahare de lapte pe zi aveau șanse de două ori mai mari să dezvolte cancer de prostată avansat decât cei care nu beau lapte.


Încă nu este clar cum produsele lactate pot provoca cancer. Dar oamenii de știință cred că ar putea fi legată de proteina cazeină, hormoni și antibiotice găsite în produsele lactate sau factorul de creștere asemănător insulinei.

lapte

Există o mulțime de controverse cu privire la faptul dacă le puteți numi sau nu „lapte”, având în vedere că definiția cuvântului lapte este: „Un fluid alb opac bogat în grăsimi și proteine, secretat de mamiferele femele pentru hrănirea puilor lor”. Dar un lucru este sigur: aceste alternative de lapte non-lactat sunt aici pentru a rămâne!

Deci, ce face laptele pe bază de plante mai sănătos decât lactatele? În primul rând, nu conțin hormoni sau antibiotice. Hormonii sunt unul dintre motivele pentru care lactatele sunt legate de acnee și anumite tipuri de cancer (cum ar fi cancerul de prostată, menționat mai sus).

Consumul de lactate este, de asemenea, asociat cu boli de inimă. Un studiu realizat de Școala Harvard Chan a constatat că participanții și-au redus riscul de boli de inimă cu aproape 30% atunci când au înlocuit produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi cu carbohidrați din cereale integrale.

Și spre deosebire de laptele de lapte, laptele pe bază de plante nu conține lactoză. De ce contează asta? pentru că „65 la sută din populația umană are redus capacitatea de a digera lactoza după copilărie. ” Dacă ați experimentat vreodată balonare, stomac deranjat sau chiar diaree după ce ați consumat lactate, vă recomandăm să treceți la un lapte fără lactate, care este mai ușor pentru intestin.!

Laptele pe bază de plante sunt, de asemenea, mai sănătoase pentru planetă! Un studiu realizat de Universitatea din Oxford arată că produce un pahar de lapte de lapte de trei ori emisiile de gaze cu efect de seră decât orice lapte ne lactat.

În cazul în care nu țineți scorul, acesta este 4 puncte lapte pe bază de plante, 0 puncte lapte lactat.

Când vine vorba de alegerea laptelui pe bază de plante, aveți o mulțime de opțiuni. De la creșterea popularității lor, laptele pe bază de plante se prezintă acum în multe forme și au profiluri de aromă diferite, precum și valoare nutritivă.

Dar nu vă faceți griji - am făcut munca grea pentru dvs.! Vă prezentăm cele mai populare alternative de lapte pe bază de plante pentru a vă ajuta să decideți care dintre ele poate fi cea mai bună pentru dvs.

Bonus: Majoritatea laptelui pe bază de plante sunt stabile la raft, ceea ce le face ușor să se aprovizioneze!

LAPTE DE MIGDALE

Laptele de migdale este fabricat din înmuierea migdalelor albite în apă.

Pro:

  • Sarac in calorii
  • Cu 50% mai mult calciu decât laptele de lapte
  • Conținut ridicat de vitamine E, A și D.

Contra:

  • Scăzut în proteine ​​în comparație cu alte lapte pe bază de plante
  • Este nevoie de aproximativ 920 de litri de apă pentru a cultiva un galon de lapte de migdale (care este încă mai puțină apă decât este nevoie pentru a produce un galon de lapte de lapte!)
  • Nucile sunt o alergie obișnuită în rândul copiilor și adulților

Mod de utilizare: Datorită consistenței sale ușoare, laptele de migdale este excelent în smoothie-uri!

LAPTE DE OREZ

Laptele de orez este fabricat din orez măcinat și apă.

Pro:

  • O alegere excelentă pentru cei cu alergii la nuci și soia
  • În mod natural mai dulce decât alte lapte pe bază de plante

Contra:

  • Sarac in nutrienti

Mod de utilizare: Datorită consistenței sale ușoare, laptele de orez este cel mai bine savurat cu cereale sau cu paharul.

LAPTE DE AVEN

Laptele de ovăz este noua dragă a laptelui pe bază de plante. Se face prin înmuiere, amestecare, apoi strecurare de ovăz printr-o pânză de brânză.

Pro:

  • Sursă bună de fibre solubile, care susține sănătatea inimii și a digestivului
  • Fortificat cu vitaminele A, D, B2 și B12

Contra:

  • Bogat în calorii
  • Greu de găsit lapte de ovăz neîndulcit

Mod de utilizare: Datorită consistenței sale cremoase, laptele de ovăz este perfect pentru a face latte de casă!

LAPTE DE QUINOA

Laptele de quinoa se face prin înmuiere, amestecând apoi strecurând quinoa printr-o pânză de brânză.

Pro:

  • Sursă bună de proteine
  • Sursă bună de fibre
  • Sarac in zahar

Contra:

  • Greu de găsit în magazinele alimentare

Mod de utilizare: Adăugați lapte de quinoa la smoothie-uri, latte de casă și fulgi de ovăz!

LAPTE DE SOIA

Laptele de soia este laptele original pe bază de plante. Este fabricat din soia și apă filtrată.

Pro:

  • 7-12g de proteine ​​pe cană
  • Adesea întărit cu calciu și potasiu

Contra:

  • Unele mărci folosesc boabe de soia modificate genetic (vă recomandăm să cumpărați întotdeauna lapte de soia organic!)

Mod de utilizare: Laptele de soia este excelent pentru a bea simplu, adăugând la piureuri, gătit și copt.

LAPTE DE NUCĂ DE COCOS

Laptele de cocos este fabricat din apă filtrată și cremă de cocos. În culoarul refrigerat, este adesea denumită „băutură de nucă de cocos”, deoarece este mai diluată decât laptele de nucă de cocos conservat, adesea folosit pentru gătit curry.

Pro:

  • Consistență cremoasă
  • Poate fi fortificat pentru a fi o sursă bună de calciu

Contra:

  • Sarac in proteine
  • Bogat în grăsimi saturate

Mod de utilizare: Laptele de nucă de cocos este excelent în smoothie-uri și curry.

LAPTE DE CÂNĂP

Laptele de cânepă se face din înmuierea semințelor întregi de cânepă în apă, apoi se strecoară lichidul dintr-o pânză de brânză. (Deși planta de cânepă este utilizată pentru a produce marijuana, laptele de cânepă nu provoacă efecte de modificare a minții și conține doar urme mici de THC.)

Pro:

  • Are mai multe proteine ​​și grăsimi sănătoase decât laptele de migdale
  • Are mai puține calorii decât laptele de vacă
  • Conține acizi grași esențiali

Contra:

  • Soiurile comerciale includ adesea agenți de îngroșare și alți aditivi.

Mod de utilizare: Laptele de cânepă are o aromă naturală de unt, cu nuci, deci se potrivește cel mai bine la gătit și la coacere.

LAPTE DE CASHEW

Similar cu laptele de migdale, laptele de caju se face din înmuierea și strecurarea cajuilor cruzi.

Pro:

  • Conține grăsimi sănătoase
  • Sursă bună de proteine

Contra:

  • Versiunile cumpărate în magazin conțin adesea zaharuri adăugate, uleiuri și conservanți

Mod de utilizare: Datorită texturii sale cremoase, laptele de caju este excelent în aproape orice. Încercați-l în supă sau fulgi de ovăz!

A-ți crea propriul lapte pe bază de plante este mai ușor decât crezi și necesită doar câteva ingrediente.

  1. Înmuiați 1 cană de caju în apă foarte fierbinte timp de 15 minute sau în apă la temperatura camerei timp de 1-2 ore sau mai mult.
  2. Scurgeți și clătiți caju, apoi adăugați-i într-un blender cu 3-4 căni de apă. Amestecați la maxim 30 de secunde până la 1 minut sau până când este netedă și spumoasă.
  3. Dacă doriți, adăugați curmale sau sirop de arțar pentru a îndulci.

Puteți păstra laptele de caju într-un borcan de sticlă sau într-un recipient la frigider timp de până la trei până la patru zile. Dacă se separă, pur și simplu agitați înainte de utilizare.

Sunteți gata să treceți la lapte vegetal? Vă recomand să încercați câteva pentru a afla pe care le preferați. Adesea, cea care îți place în supe și curry nu este aceeași pe care ți-ai dori-o în cereale, așa că nu strică să te uiți!


Din fericire, există atât de multe opțiuni pe bază de plante, încât aveți garantat că veți găsi una care să se potrivească palatului dvs. și nevoilor dvs. nutriționale.